お待たせしました静岡市民のみなさま、遂に市内にもカヌレ専門店がオープン。銅製の焼き型を用いた本格的なカヌレ、お店の一推しは国産のレモンを使用した爽やかに仕上げたカヌレリモン。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
スイーツはあまり得意分野ではないのですが、フランスの焼き菓子は大好きなもぺ🇫🇷
なんと静岡市は新清水駅の前にカヌレ専門店がオープンすると情報をゲット。これは早速お店に伺おうとスケジュールを組んでいると、オーナー様からお店の案内をして下さると有り難いお返事を頂きました🙇♂️
そんな訳で、お店がオープン直前の一番忙しい時でしたが、店内を見せて頂きカヌレへの熱い想いをガッチリと受け止めて来ました👍 また直接お話しさせて頂いてわかったのが、オーナーさんだけでなくアミーマスターの清水を盛り上げて行きたいという想い。コロナ禍で新店舗を出店されるまでの様子は、インスタにアップされているので是非読んでいただきたいストーリです。
今回は伺う時間を設定していましたが、前の予定が盛り上がり長引いちゃって、いつものようにカヌレダッシュになっちゃいました💨
お店の外観
まずはお店の全貌を撮っておかねばと、道路を挟んだ新清水駅側からパシャリ📸
カヌレリモンさんの店舗は、新清水駅の真ん前です。
後で気が付いたことですが、休憩しながら写真を撮っているところをオーナーさんに目撃されていました😅 油断しまくってたよ（笑）
オープンは2022年2月22日、この日は今世紀最大のニャンコの日🐈
カヌレはフランスの伝統的な焼き菓子で、正式名称はカヌレ・ド・ボルドー。そうなんです、ワインで有名なボルドー地方で生まれたお菓子です。
駐車場
期間限定となりますが、店舗右側の3軒目にあるアットパークさんの駐車場をご利用に限り、30分のチケットを下さるそうですよ！
アミー
ちなみにカヌレリモンさんが入居しているのは、創業50年を越える清水の老舗「アミー」さんの一階ライブスペース。
休憩中のため電気が消えていますが、現在でもランチ営業と共にノンアルでオールディーズのライブを行うなど精力的に活動されています。
店内はカウンター席と、こんな雰囲気のテーブル席。
ちなみにライブはちょっと上の年齢層の方に大人気、清水の街になくてはならないお店として愛されているんですね😊
ちなみにこちらのシェフ（＝カヌレリモンのパティシエ）は東京のヒルトンでイタリアンを担当されていたお方。なんとここアミーで清水初のピザを提供したものの、あまりに時代の先を行き過ぎて全然売れなかったらしいです（笑）
今では本格的なピザを求めて、ランチタイムも大盛況らしいですよ🙋♂️
お忙しい中、アミーさんの店舗まで紹介いただきありがとうございました🙇♂️
店内の雰囲気
こちらは一階のカヌレリモンさんの店内。
店舗の内装は、オーナーと従業員の方で塗られたそうです。もぺもぐと同様に落ち着きのあるグリーンがシックに決まっています（笑）
テイクアウト専門店なので店内は限られたスペースとなっていますが、オシャレなのにどこか温かさも伝わって来る雰囲気。
アンティークショップで購入されていたシェードランプが良いなぁ😍
最近ではどんどん省エネのLEDライトになってそれ自体は良いことなんですが少し寂しい。そんな時はシェードをアンティークにするのはありですね💡
メニュー
メニューは日によってラインナップが変わるようですよ。
お店の裏側
オープン前という事もあり、お店の裏側にも案内頂いたのでレジ側からもパシャリ📸
店舗の裏側はアミーさんのライブスペース。なんとこちらのスペース、コロナがまさに始まった2020年2月にオープンされたそう。コロナの初期にはライブスペースでクラスターが出てしまった事もあったので、可哀想なほど槍玉にあげられていたよなぁ😢
そんな最悪なタイミングにオープンしたそうですが、2021年の年末には距離を取りながらクリスマスライブを大盛況に開催🎄 さらに一部のスペースを使って、今回カヌレリモンさんをオープンと確実に前進しているのが凄いですわぁ。
ライブスペースの横にはキッチンも完備、カヌレはこちらで焼かれているそうです。
お、カヌレ専用のオーブンがこちら💁♂️ 素人のもぺには機材までは良くわかりません😢
周りを見渡して、見たかったカヌレの金型を発見🤩
カヌレの金型は熱伝導性が良い銅製が有名ですが、最近はシリコンやコーティングされた金型が全盛。銅製はしっかりと焼きが入るので外側をカリッと焼ける反面、失敗率も高いことから扱いが難しいそうです。例えば有名な○○さんとか銅製の金型を飾っているのに、実際は銅製を使用してないだなんて💦
カヌレ
カヌレリモンさんでは6個以上の購入で、箱＋ロー引きのおしゃれな紙袋に入れてくれますよ🙌
この袋がめちゃんこ素敵、ただし期間限定！
こちらがカヌレの箱ね。
じゃじゃ〜ん🙌
今回はクラシック、レモン、チョコ、抹茶の4種類がラインナップ。
ラム酒の良い香りがたまらんなぁ😍
インスタのアップ用にオシャンな写真も撮ったのですが、お楽しみいただけたでしょうか？
インスタはおしゃれ重視、ブログはわかりやすさを重視、使う写真が異なるためにもぺのiPhoneのメモリーは写真でいっぱい４万枚を超えております（笑）
クラシック
まず最初に食べるのは、やっぱり定番のクラシックでしょう😍
こちらは当日に頂いたのですが、予想の斜め上をいく外側のカリカリ感が
ぶち美味い！
オーナーもおっしゃってましたが、カリカリ感が強いと好みが分かれるとこですが
もぺのタイプ😍
これだけカリカリなのに全然焦げを感じないのが凄い！ 一方で内部の生地は、もっちり感が一般的なカヌレと比較して軽めでフワフワな仕上がり。
食感だけでなく濃厚なバニラとラム酒のお味は、他の焼き菓子では味わうことが出来ない独特の焼き菓子🤩
Wチョコレート
Wチョコの生地にはヴァローナのラクテ、トップのコーティングにはヴァローナのグアナラを使用。
全くチョコの凄さがわからないもぺですが、一日置いたチョコ生地のねっとり感と口溶けの良さは
3150😍
甘過ぎないので、これは男性も美味しく頂けるはず🙋♂️
レモン
店名にも使われているのが、こちらがレモンカヌレ🍋
聞いた時にはちょっと驚きましたが、用いているリキュールはリモンチェッロ（レモンのリキュール）なので、生地にもしっかりと爽やかなレモンの香り
本気でびっくりしたわ！
グラスアロー（白い砂糖衣）にもしっかり酸味が！
ちなみに現在使用されているレモンは清水産の璃の香、皮を使うものは無農薬、防カビ、ワックス不使用とこだわりまくりの🍋
種類によってリキュールから使い分けてあるので、どのお味も見事にまとまり最高っす✨
抹茶
抹茶も清水産のきらりを使用。
表面に振られている抹茶粉が濃いのに苦味がなく、内部の生地は抹茶味ではなくほぼ抹茶で
けしからん
旨さ！
こちらも一日おいて頂きましたが、生地にねっとり感も出てしっかり味が馴染んでいて👍
チョコレート
ノーマルのチョコにはヴァローナの純ココアパウダー。
チョコのリキュールにはコニャックを使われているらしく、ラムのような強いクセはないため子供にも食べれそう。
まぁ、こんなに美味しいカヌレなのでもぺは娘にはあげませんでした（笑）
お店の情報
おそらく静岡市初となるカヌレ専門店のカヌレリモンさん。
斬新なレモンカヌレはレモン味ではなく、リモーネと叫びたくなるほどしっかりとレモン🍋
アミーさんに続いて、カヌレリモンさんも清水を代表するお店になってくれると良いなぁ😊
営業時間等はお店のインスタをご確認くださいませ。
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ちなみに静岡県東部の清水町にもカヌレ専門店のななカヌレさんがあります！
こちらは人気も一巡して、予約、通販共に対応してくださいますよ。
もぺ的には星
★★★★★★★★
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