築地でランチした後になにか面白いお店がないかとぶらついていると凄いものを発見。おそらく世界初となる飲む出し巻きなる驚きの出汁巻。出汁巻は大好物なのでもちろんゲット。 築地に行った際にお土産を一つは目処を立てていたのですが...

鮨業界もコロナの影響を受けて業態が大きく変わろうとしています。その変化の一つが立ち食い寿司店の台頭。ブルペンも明確なコンセプトを持って営業されています。 コロナも取り敢えずはひと段落して、街に人が戻りつつある今日この頃み...

築地にいなり寿司専門店のつきじ天狐がオープン。彩り豊かないなり寿司は見た目だけでなく、こだわりの素材を使っており味わいも豊かだった。 前回アップしたやま幸さん直営店 “海玄” に行くため、築地まで...

やま幸が厳選した国産の天然本マグロが頂けるお店が誕生。都内の高級鮨店と同じレベルのマグロを驚きの価格とボリュームで頂けます。人流が戻ったら行列するだろうなぁ。 コロナでしばらく東京に行けない日々の間に、凄い店が築地に出現...

鮨不毛地帯の渋谷に凄い鮨店がオープン。大将が毎朝豊洲で仕入れるピンのタネに合わせるのは、ソムリエによるワイン。食べた者のみが感じることが出来る抜群の相性。 2021年にオープンした鮨屋でずっと気になっていたのが、鮨の不毛...

東京駅のお膝元 日本橋にリーゾナブルな鮨店がオープン。なんと季節のおまかせ15品が驚きの5000円ということで、お気軽に鮨を楽しむことが出来ます。 なんと今回お店を紹介していただくのはMargaretさん。 東京と大阪を...