静岡市で朝ラーメンと言えば、真っ先にあげられるのが大人気店の日出次さん。ガツンと効いた煮干しラーメンが朝から頂いてもスッキリとバカうまなんです。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
静岡市にちょくちょく来るようになってめちゃんこ気になっていたのが、静岡市内の朝食事情🙋♂️
静岡県東部の朝食も開発していますが、実のところチェーン店を除いたら悲しくなるほど少ないっす。最近ではラーメン店が頑張ってくれているので、少しは人気度が上がってると嬉しいな。
そんな感じだったので静岡市はどうかと思ったら、いきなり美味しそうなラーメン店を発見🤩 しかも展開しているお味が煮干しという事で、これは朝ラーにピッタリじゃないかと、さっそく朝ラー煮干しダッシュ💨
お店の外観
開店ダッシュの予定でしたが、油断しちゃってお店にとうちゃこしたのは7:15と少しオーバー😱
営業時間はこちら💁♂️
はっきりと言っておきますが、これだけ美味しいと週末にはスープが無くなることも多いんじゃないかなぁ。
店内の雰囲気
店内はカウンター席、反対側の席もマンボー中は一人用のカウンター席となっています。
こちらは帰り際に撮らせて頂いた写真ですが、入店した時は満席で焦りましたよ💦
メニュー
メニューは券売機のこちらのみ💁♂️
- 背脂煮干し
- 強煮干
- ニボミソ
- 琥珀煮干し
このほかにも限定ボタンがありますよね。
人気ランキングが記載されていますが、見えないので文字起こし👍
さてさて、煮干各種がありますが、果たしてもぺはどれを食べたのでしょうか？
ヒントは朝7時ですからね（笑）
琥珀煮干し
はい、朝という事もあってあっさり系の琥珀煮干しをチョイス😍
油分はちょっと多め、薬味がネギではなく色味として貝割れ大根、実際の薬味としては紫玉ネギですね👏
このラーメンを見た嫁が一言、薬味で紫玉ネギが使われているラーメンが不味い筈はないと（笑）
まずはプースーから頂いてみると
ぶち美味い！
表面的にはガツンと煮干のパンチ力が効いていますが、実は煮干を支える動物系スープがどっしりと良い仕事をしています😍 程よい煮干のビター感が
3150😍
合わせる麺はやわ麺系の全粒粉による細麺でしょう。スベスベの麺がさらに油をまとうことによって
ぶちススム君！
メンマを頂いてみると、お！
な、なんと通常の甘みのある味付けではなくて鰹節味になっていてビックリ‼️ メンマの味って、スープの味わいを邪魔することが多いのですが、鰹節味は煮干スープと
最強のコンビ🤝
低温調理による鶏チャーシューはしっとりなめらかな食感。ほのかに柑橘系が効かせてある様子。
豚チャーシュー激薄となっていますが、脂身が多めという事もあり煮干スープにはこの程度が👍
スタンダードで味玉半分も朝にピッタリ。
後半は紫玉ねぎでスープの味変をすると、食感と共に辛味が良いアクセントに。
煮干ラーメンって上品になりがちだと思いますが、そこで活躍していると思うのが多めの油。おそらく煮干油じゃないかと思うのですが、これによってスープが上品過ぎず良い意味でジャンキー感をプラスしていて
やたらうまい🤤
朝から麺をすするのに、まさに最高のスープだと思います🙋♂️
いやぁ、マジで美味しかったので一気に完食&完飲🐽
お店の情報
静岡市で数少ない早朝からオープンしている煮干系ラーメンの日出次さん🍜
はっきり言って朝から煮干はやっぱり日本人に刺さる味わい。煮干しと言えば味噌も絶対に合うと思うので、次回はニボミソを食べに来なければ！
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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不動のNO. 1
背脂煮干
「背脂」というと、ぎっとり、重たい。。というイメージですが煮干と組み合わせることで、背脂の甘みと煮干の旨味がクセになる！
背脂にオススメのトッピング→磯のり、味玉、おろしニンニク
手揉み太麺 or 細麺
NO. 2
琥珀煮干
キラキラ輝く琥珀色のらあめん！
おダシのようなさっぱりとしたスープで食べやすい！
基本トッピングは鶏チャーシュー、豚レアチャーシュー、メンマ、玉ネギ、味玉半分
トッピングは日によって変更あり
NO. 3
強煮干
スープ自体は背脂煮干と同じですが、背脂ではなく煮干の香味油を使用することで、煮干の香りも強く、スープの味の濃さもしっかり味わうことができます！！