曙橋というか、四ツ谷や市ヶ谷からも徒歩圏内にあるタシデレさん。こちらではチベット人による本格的なお料理だけでなく、チベット文化にも触れることが出来るスポットなんです。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
月に一回のイベント、世界の料理を楽しもう会も早くも5軒目。
気になるお店にばかり伺っていると、どうも偏りが生じて食べるものに多様性がなくなるのよね🙄 やはり食に対する見識を広げたいし、まだまだ未体験の食材にも触れてみたい食いしん坊でございます（笑）
なんとなく、世界の料理で探していてもヨーロッパに偏りがちなので、今回はアジアンフードで珍しい料理でお店を探してみることに！
そんな条件の中で見つけたお店が、チベットレストランのタシデレさん。チベット料理と聞いて思いつく料理名は「もも」くらいしかなく、驚くほどチベットのことを知らないことに気が付きます。
さらに疑問に思ったのが、チベット料理とウイグル料理って違うのだろうか🙄 チベットもウイグルも中華人民共和国の自治区であり、現在のところ国として認められてはいません。台湾もそうですが、中国って欲張り過ぎだよなぁとつくづく思っているので、もぺもぐではチベットもウイグルも国として認めちゃいます🙋♂️
もぺがチベットとウイグルを国として認めても、中国からクレームが入ることもないでしょうからね😊
これまで未体験のチベット料理、どんな味と出会うことが出来るのかワクワクしながら、いつものようにタシデレさんへダッシュ💨
目次
タシデレの外観
市ヶ谷駅から西へ進むこと数分、防衛省に沿って進んでいくと、その先にタシデレさんの店舗があるはず。
それにしてもこの通り、道路もめちゃんこ広いし、歩道もかなり余裕があり整備されているなぁ。その反面、交通量はそんなに多くなくて飲食店も少ない気がします。
ほい、こちらがタシデレさんの店舗。
ちなみにお店に来た時間はまだ明るかったため、暗くなって煌びやかな店舗となった帰り際にパシャリと📸 チベットのことはよく知りませんが、タルチョがあるとチベットだなと感じる人が多いはず。
ちなみにタルチョとはチベットの五色の祈祷旗のことで、青・白・赤・緑・黄の色で天・風・火・水・地を表しているそうな。ちなみに、タルチョはグルメパートナーに教えて貰いました（笑）なぜなんだろう🙄、グルメパートナーはもぺが知らないことをいっぱい知ってるのよねぇ〜
ちなみに、この日は食べログより予約を入れての訪問です。
やはり君もチベット料理があれば気になりますよね、そんな訳なのか店頭にはしっかり説明されており、もぺが伺った際にも読み込んでいる人がいましたね。
タシデレの雰囲気
店内にもタルチョがかけられており、壁にはダライ・ラマの写真がズラッと貼られています。あと店内のテレビからはチベット映像が流れており、音楽もチベットだし奥の人たちもチベット語を話してそうな感じ。
ちなみに入り口付近では、チベットの品々が販売されており、世界一不味い飴なんて品もありました💦 今になって思えば、二つくらい買っておけばよかったなぁ（笑）
タシデレとは？
ちなみに店名になっているタシデレとは、タシ（幸運、良いこと）＋ダレ（喜び、良好な状態）ということで、直訳すると「幸運で幸せが訪れますよに」という意味だそうな。
そんな訳で、お祝いの席なので使われる言葉なのですが、実は「こんにちは」とか「おはよう」という使い方もOK。もし一言だけチベット語を覚えるなら、タシデレを知っていれば大活躍すること間違いなしだね🙋♂️
タシデレのメニュー
メニューはすべてクリックで拡大可能です〜
こちらはインドカレーのセット。
実はタシデレさん、インドカレー＆チベット料理で営業されているんです。
そんでもって、こちらがチベット料理のセットメニュー。色んなメニューを一度に味わえるよう、ワンプレートになっているのが嬉しいよね😊
↓ここからは単品メニューを一挙に紹介
お料理だけでなく、お茶のラインナップも凄いっすね。セットメニューがなく単品だけだったら、おそらくもぺは路頭に迷っていたと思います（笑）
そしてメニューで一際もぺの目を引いたのが、チベットラガーなるタシデレさんが製造しているオリジナルビール🍺 この日はノンアル気分だったのに、こんなビールを見つけると、、、🍻しちゃうだろ！
タシデレのレビュー
チベットラガー
はい、そんなこんなでチベットラガーを注文しちゃいましたよ（笑）グルメパートナーはマンゴーラッシー🥭
チベットラガーはキンキンに冷やされたグラスに美味しそうな泡立ち、ゴクっと飲んでみると酸味と香ばしさがありスッキリと飲みやすい仕上がり。飲み応えからしてアルコール分が低いのかと思いましたが、これが5％としっかりしてるのよ👍
カプセ
ドリンクと一緒に出してくれたパパディ。
インドのピリ辛揚げスナックらしく、確かにこれはじんわりと辛味がやや強め。ちょっと湿気ている？ような食感ですが、これは間違いなく
ビール泥棒🍺
スペシャルディナーセット
ラプシャ
まず初めにやや大きめのボールに入ったラプシャが登場。
大根と鶏肉を煮込んだ具沢山のチベットスープ。これね、見た目には辛そうに見えますが、辛さはほとんどなくてじんわりと素朴な味わいが
うまぁ🤩
なんだろう、見た目とちょっとギャップのある味わいにほっこり😊
続いては一挙に6品が盛り込まれたスペシャルプレートがど〜ん！
反対側からの光景はこちら💁♂️
なんとタシデレさんのお料理ですが、化学調味料は不使用で手作りなのが嬉しい！これは実はなかなか凄くて、最近の良く見かけるアジア料理って既製品のペーストを使っていることが多いのよ。そのために、お料理はそこそこな味ですが、味は化学調味料だらけになってます💦
ビーフモモ
おそらく初めてモモとご対面💕
言われないと、これは小籠包と思うようなルックスなんだね！
さっそく食べてみると、思ったよりも皮が厚めでもっちり。中のお肉はビーフ100％なので、ギュッと食べ応えがありますなぁ。なんだろう、こちらもクセがなくてとても食べ易くシンプルな味付けですね。
肉が赤く見えますが、ちゃんと火は通っているので問題ございません👍
ラム・ギュマ
ラム・ギュマはラム肉とお米の腸詰め。
腸詰めになっているので、外はパリッとして中は意外にもふんわりとした食感。あ、これお米が入っているかふんわり仕上がっているんですね！
なんだろう、肉とお米を同時に食べることが出来て、ビールとも
最強のコンビ🤝
シャプタ・ラム
メインぽい炒め物は、シャプタ・ラムというラム肉と野菜の炒め物。
これもなんと表現したら良いか難しいのですが、シンプルな塩に穏やかな味付けで辛さはゼロなのが意外ですね。しかし、どのラム肉も香辛料を多用していないのに、不思議とクセがほとんどなくて
うまぁ🤩
ティンモ
ティンモはチベットの蒸しパンで出来立て熱々での提供が嬉しいぞ🔥
シンプルにそのまま食べるも良し、シャプタを乗せて食べるのもあり🙋♂️ もっちりとしてクセがないため、何と合わせても良い仕事してくれます。
ライスは減農薬米ですが、これなぜか国産米だったのが残念。チベットのお米を食べてみたかったなぁ〜
こちらはラプシャと合わせたのですが、これがカレーとはまた異なっていて
うまうま🤩
タシデレ特製うま辛チリソース
お好みでどうぞと言われたタシデレ特製うま辛チリソース🔥
これね、トマトと玉ねぎの唐辛子ソースなのですが、しっかりとトマトと玉ねぎの甘さが効いてます🍅🧅
なので、これくらいたっぷりと使っても問題ない辛さ🔥
うんうん、肉肉しいギュマにも良く合って
👍👍👍
チュラパレ
ちなみにこちらのチュラパレは、自家製チベット式チーズを使ったデザート的な存在。
香ばしく揚げられた皮はやや厚めで、中にはホロホロとした酸味のあるチーズがたっぷり。これだけだとデザートにならないのですが、ここにハチミツの甘みがあるので間違いなくデザートだね🙋♂️
最後にお冷を出してくださったのですが、なんとこれがミント水でスッキリとして
うまうま🤩
いやぁ、チベット料理を満喫して、大満足でご馳走様でした🙏
タシデレの情報
都内でも珍しい、チベット人シェフによるチベットレストランのタシデレさん。
お料理の提供だけでなく、物品の販売やイベントも定期的に開催されている様子。さらにはお店の方と一緒にチベットに旅行するプランもあり、色んな楽しみ方が出来るレストランですよ🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★
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