豚骨ラーメンといえば、白濁したコクのあるスープが常識。ところが月やさんの豚骨スープは、透明感のあるクリアなスープが話題となり、クリア豚骨と呼ばれる新ジャンルの豚骨ラーメン。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
遂にもぺもぐにこんな日がやって来ました🙌
どんな日かと申しますと、銀座にオープンした新店舗のアップをその日のうちに書いている記念日！去年から銀座に通い始めること早半年、銀座はもぺの庭だと言わんばかりに食べ歩いて来たので感慨深い😭
もちろんこれまでにも新店舗のオープンは聞いていましたが、なかなか高級なお店が多く、そんなお店はオープンしたからと言って予約なしでフラッと行くことは出来ないんですよね。
今回オープンされたのは博多で人気ラーメン店の「月や」さん。博多といえばサッシの良い人は気がつくと思いますが、そうなんですよ君も大好きな豚骨ラーメンです🍜 ただし、そんじょそこらの豚骨ラーメンではなく、なんとクリア豚骨なる新ジャンルのラーメン店なんです✨
もちろんクリア豚骨に目を付けて伺うことにしたのですが、実はもぺが博多出張に行った時に「月や」さんのクリア豚骨なる豚そばを食べて、美味しくて気に入ってたんですね。
月やさんのオープン日は昼ごはんを抜いてしっかりお腹を空かせて、意気揚々と仕事を終えた後にラーメンダッシュ💨
GINZA SIX
銀座三越の南に位置しているオシャレスポットのGINZA SIXさん。コロナ禍でGINZA SIXさんのテナントはかなり減少したようですが、現在ではかなり回復しているみたいで良かったですね。
と言っても、まだもぺはGINZA SIXさんで買い物をしたことはありません💦
GINZA SIXに入ってからテナントを確認すると、「銀座月や」さんは6Fなんですね。なんか知らないけど、周りのお店の肉アピールがやたら凄いんですけど🥩
ほとんどGINZA SIXに来たことがないので、エスカレーターで周りを見ながら6Fまで登ってます。インバウンドのおかげもあり人気はそこそこ戻って来ていますが、まだ三越や松屋ほどではないですな。
6Fに着いたら、右も左もわからなかったのでフロアマップを確認。
えっと、「銀座月や」さんの場所は12番です🙋♂️
月やの外観
雰囲気の良い6Fですが、銀座月やさんの店舗もラーメン店とは思えない佇まいですやん！
前情報で店頭にこの女性の絵が飾られているのを知っていたので、ここが銀座月やさんだと一目でわかりました。ぱっと見では何をしているのかわからないと思いますが、胸元にClearって書いてあったんだ🤭
月やの雰囲気
店内はどこかカフェのような落ち着いた雰囲気。もちろん店内に豚骨臭なんて皆無ですので、蔦屋さんを回って疲れた後にデートで来るのもありでしょう🙋♂️
こちらがキッチンですが、そんなにスペースは広くないので他所で調理したものを持ち込んでいるのかな？
オシャレな店内だなぁと見まわしていると、水が入っているコップがビートルズじゃないですか！店内のミュージックはビートルズではなかったはず（笑）
月やのメニュー
メニューはまだ固定化されていないのか、ゴールデンウイークフードメニューとなってます
- クリア豚骨 1,200円
- 博多たらこ飯 1,900円
- シウマイ 900円
- ガリトマト 800円
- よだれ豚 900円
GINZA SIXという場所代も含まれているためか、クリア豚骨も攻めた値段だなぁと思っていたら、博多たらこ飯がさらに高いっす💦 さすがにラーメンのお供として注文はないかな、、、
銀座月やのこだわり十箇条✨
- 麺：福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」
- 豚：福岡県産糸島市「糸島豚」
- 海苔：福岡県有明海の焼海苔
- 醤油：福岡県糸島市の「北伊醤油」
- 米：福岡県産「夢つくし」
- たらこ：あご出汁に漬け込んだオリジナル
- モツ：福岡より新鮮なモツを直送
- 日本酒：福岡県の銘酒造場のみ
- 器・皿：福岡県東峰村「小石原焼」
- 酒器：福岡県福岡市「高取焼」
そのうちメニューにモツも登場するのかな？
オープン記念でステッカーをプレゼントされているようですが、一人ではちょっと無理な金額。まぁ、クリア豚骨と博多たらこ飯をセットにしたら超えちゃうけどね（笑）
クリア豚骨
細麺なのでそんなに待つこともなく、クリア豚骨の登場です🐽
スープと麺が美しく見えるように、ラーメンの具材は別皿になっております。そう言えば、ラーメンで具を別皿で食べたのは月やさんが初めてだったかも🙄
ラーメン丼が見たことない変わった形をしてますね。
おーお、久々にご対面したクリアスープは、見た目に反して豚の旨みがしっかりと効いて
うまぁ🤩
塩気もキツくないのが良いっす🙋♂️
極細麺は特に茹で加減を聞かれなかったので、ややパツで普通の仕上がり。おそらく茹で加減は調整してくれると思うので、お好みの硬さを伝えた方が良いと思います🙋♂️
トッピングは、ネギ・酢玉葱・海苔・茹で豚チャーシュー🐽
ネギは火入れしたいので、早めの段階ですべてをドボン。
うんうん、クリアスープは豚の雑味がないので、ネギなしでも良いと思ったけど、やっぱりネギ入りが
うまぁ🤩
茹で豚はちょっと小振りなひと口サイズ。
別皿なので豚は常温になっており、クリアスープに浸して温めてから食べるのがオススメ。シンプルな茹で豚ですが、豚の臭みが一切なくてジューシー✨
最近マイブームになっている海苔で麺を挟んでいただきます。お、海苔にしっかり厚みがあり、焼海苔らしい香ばしさが
👍👍👍
後半はあっさりすべく、酢玉葱を豚にのせてみました。これが紅生姜のような、生姜由来の辛さがないので食べやすいっす！
あ、酢玉葱と書いていますが、ひょっとしたら茗荷だったかもしれないです💦
綺麗に最後までいただいてご馳走様でした🙏
テイクアウト&通販
月やさんのクリア豚骨ですが、なんと店舗でテイクアウトの販売をしています。またネットからも購入することが出来るので、博多で買い忘れたお土産に通販がピッタリです🔥
月やの情報
銀座月やさんのクリア豚骨どうでしたか？
じっくり低温で煮出して丹念にアクを除くことで、クリアなスープを生み出しているそうな。ただし、もぺの記憶が正しければ、博多で食べたクリア豚骨の方がしっかりとコクがあるのに、スープはもっとクリアだった印象。
お値段がちょっと高くてボリュームも少ないので、評価は厳しめになっていますが味は良いですよ👍
もぺ的には星
★★★★★★★☆
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