熱海で干物の名店と言えば釜鶴さんが有名どころ。なんとそんな老舗の干物屋さんが、干物の新たな魅力を開拓すべくHimono Diningをに大変身。単なる洋風ではなく、アジアンテイストも取り入れたお料理は美味しくてビックリしたわ。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
2023年のもぺはこれまでと一味違います（笑）なんて最初に言っちゃいますが、2022年の後半より仕事で東京への新幹線定期をゲット🙌 そんな重大イベントもありまして、最近のもぺが行くお店のチョイスは変化がありまして、三島から東京（銀座含む）までの区間が熱い🔥
特に新幹線でダイレクトに行くことが出来る、熱海、小田原、新横浜は今後どんどん開発していきたい街。熱海なんて隣の隣ですが、新幹線なら確実に席に座ることが出来るので近距離でも使います（笑）一方で、新横浜は微妙な感じがしてまして、残念ながら行きたくなるお店がない気がしますが、、、
そんな2023年も無事にスタートして、熱海のお店を抜かりなくチェックしていましたら新店舗のオープン情報を発見🤩 なんと熱海の老舗干物屋さんが、干物の新たな可能性を引き出すべくカジュアルなレストランに変身しちゃうというではないですか！
干物って既に味付けもなされていることから、単純に焼いて食べるだけで十分に美味しいですよね。けど、最近では唐揚げにしちゃったり、アクアパッツァに使ってみたりと新しい魅力を引き出すようなレシピも見かけますよね。
こりゃ誰よりも早く食べてみたいと思ったのですが、昨今のご時世もありしばらくもぺにも外食不可令が出たので悶々としていましたが、無事に縛りも解けて晴れて自由の身に！さっそく、おっさんの休日は早いと言うことで、家族がまだ寝静まっている中で一人早起きをして、熱海にひものデリプレート朝食ダッシュ💨
かまなりの外観
この日はあいにくの雨☔️
さすがに8時台と言うこともあり、熱海駅前も人気はまばらで閑散としていますが、帰りの10寺過ぎには人で溢れてました。熱海って一時期は本当に観光地としてやばそうでしたが、今やすっかり映えスポットも激増して若者に大人気の観光スポット。
2023年が始まったばかりですが、今年は後何回熱海に来れるかな😁
熱海駅から坂を下って海岸線沿いに下りてきましたが、天気が悪くて景色も冴えない💦 ただこの日は全然寒くなかったのが、せめてもの救い。
海岸線に出た後は西に進み、セブンの先に釜鶴さんがあったはず。もぺ家はこれまでに何度か、干物やオリジナルのアンチョビで釜鶴さんにお世話になってます。
ちなみにこの道の左側には三木製菓さんやクレールさんなど、もぺが大好きなお店が集中しています😍 もちろん帰りに寄って帰りますぜ👍 まだブログにはアップ出来ていないので、早く書かなきゃ😰
わ、わ、完全に以前の雰囲気がなくなっていて、スタイリッシュな店舗に
本気でびっくりしたわ！
釜鶴さん、単に新しい店舗を出すだけかと思っていましたが、旧店舗からの見事な変貌ぶり！
かまなりの雰囲気
店舗を正面から見ると、こんなにもオシャレなので干物屋さんとは思えない（笑）この雰囲気はヘアーサロン、カフェ、スイーツ店あたりかな。
ちなみに利用料はかかりますが、店頭に天然温泉の足湯を完備🙌
実はこの店舗の地下に源泉があって、その源泉の名前が「釜成の湯」ということから、店舗名をかまなりとされたようです。
店舗に入ると、まじでビックリするほど素晴らしい空間😍
中央にぶら下がっているシグネチャー的なライトによって、広々とした空間に一体感が生れているような気がするなぁ。このライトのある無しで全然雰囲気が異なるものになると思います🙋♂️
というわけで、店内の席はすべてテーブル席となってますが、おひとり様も居心地最高っす✨
グラスは絶対に転けないもぺの好きなタイプ（笑）
かまなりのメニュー
メニューはこちら💁♂️
もぺもオシャレなお店の雰囲気に負けないように、メニューをちょっとオシャレな感じに撮ってみましたがどうですか？ え、見にくいだけw
干物に対するイメージといったら「焼く」ですが、そこに留まらず「蒸す・燻製・揚げる」など、様々な調理法を使った料理を通して干物の魅力を引き出そうとされているそうな🤩
- ひものデリプレート
昔ながらの手仕事で製造している釜鶴のひものや熱海の食材などを用い、海の恵みをいっぱいに感じていただけるひと皿。ライスかカンパーニュかお選びください。スープ付き - ひものカレー
釜鶴のひものを14種類のスパイスと野菜で丁寧に煮込んだ辛口なスパイスフィッシュカレー。スープとサラダ付き - スモークさばバーガー
桜のウッドでスモークした燻製さばを、熱海のベーカリー「久遠」のパンズに挟んだバーガー。スープ、サラダ、フライドポテト付き - ひものボール
ほぐした釜鶴のひもの、3種のデリ、温泉卵をごはんの上にのせたライスボウル。スープ付き
確かに料理の名前に干物は入っていますが、見た感じからして干物じゃないっす！ 観光地という場所柄もあり、キッズメニューも普通にハンバーグとかじゃなくて干物ベースなのがいいね👌
ひものデリプレート
注文を終えるとさっそくスープが登場。
なんとこちらは魚の骨で出汁を取ったスープとなっており、この日は金目鯛、太刀魚、ふぐが使われているそうな😍
熱々のスープはしっかりと出汁も効いており
うまぁ🤩
具としてタマネギが使われていることもあり洋風に仕上がっていますが、飲み進めるとやはりどこか和のテイストを感じるのが👍
スープを堪能していると、プレートとみかんジュースも登場して勢揃い。
デリプレートを干物より眺めるとこんな感じ。
干物の反対から眺めるとお惣菜も異なりプレートの景色が違いますよね😍 もぺが想像していたよりも遥かに多くの品目があり、しかもパッとみただけではどの料理の味も想像できず
夢のような一皿やん！
これだけの品目があると、何から食べるかで性格占いが出来そう（笑）もぺはもちろんアレからスタートしますけどねw
はい、ズバリもぺは何から食べたでしょうか？
正解はサラダって当たり前か🥗
左のかまなりサラダには、自家製の釜鶴アンチョビのドレッシング。アンチョビって聞くとクセがありそうですが、クセは全くなくて食べ易いお味。
右は紫キャベツと人参のラペ。お店によって味が色々なラペですが、かまなりさんでは酸味が抑えめでマイルドな甘味が特徴。野菜がシャキシャキなのが
👍👍👍
このクスクスぽいのはなんだろなぁと思ったら、小田原「鈴廣」のかまぼこサラダの様子。まさかのコレはアジアンテイストだけど、パサツキもなく食べやすくて
これが大当たり🎯
右は蒸し野菜のポルサンボル。ポルサンボルとはレンコンの上にまぶされているスリランカのふりかけみたいなやつですね！これが意外にもピリ辛でしっかりと主張、後半にはココナッツの優しい風味もあって
3150😍
完全に干物屋さんのレベルを越えた味わいだわ🙌
いよいよ後半戦はメインディッシュのお魚ゾーン🐟
プレートの中央に乗っていたのは豆あじのコンフィ。どことなくコンフィにしてあるので干物感が抜けて洋風テイストに変身👏
カンパーニュも悩んだのですが、やっぱりライスを頼んでしまいます（笑）やっぱり魚にはご飯が欲しくなるのは歳のせいでしょうかw
ご飯はもっちりと柔らかめに炊き上がった麦飯かな。朝は硬めのご飯よりも、少し水分量が多いくらいがもぺの好み。
右は本日のメインディッシュに合わせる二種類のソース。ぱっと見ではまったく味の想像がつかないこちらは
- 大根おろしレモンペッパーのソース
- アーモンドと胡麻の醤油ベースのソース
この日のひものハーブグリルはサバ。ソースなしで食べても全く物足りなさはないのですが、いわゆる干物に落ち着いちゃいますよね。
ここにソースを合わせてみると、なるほど干物がワンランクアップした魚料理に変身🙌 特に青魚のサバには、大根おろしレモンペッパーのソースが
最強のコンビ🤝
さっぱりレモン風味に胡椒が効いており、オリジナリティのある味わいがサバのクセを和らげてくれますな。
こちらはひものコロッケと自家製ドライトマトのソース。しっかりとカリカリほくほく、コレは言われないと干物が入っていることには気が付かないかも。ドライトマトソースの酸味と濃縮された甘味が
ブチおすすめ🙋♂️
本日のひものグリルはホッケさん。
先ほどのサバもこちらのホッケも、そのまま食べても塩味がキツくないのが
3150😍
やっぱりベースとなる魚の味があってこそのソースですからね👍 こちらに良くあったのは、もう一方のアーモンドと胡麻の醤油ベースのソース。タンパクなホッケには、醤油ベースでナッツの香ばしさがオンすると
ぶち美味い！
元々の干物が美味しいので、ソースはあったら嬉しいけどなくても良いになりがちですが、かまなりさんのソースは美味しいので絶対にマスト😍
こちらは釜鶴のマグロ生ハム。上に乗せられているのはパプリカorトマトかな？
マグロはレア感を残してあるために若干魚っぽいクセがありますが、ここにパプリカらしき物を合わせると👍
コレは完全に
ビール泥棒🍺
プレートでも最後の締めはいつものようにゆでたまご、こちらには釜鶴アンチョビを乗せて。
このアンチョビの塩加減が絶妙。しかも卵と合わさると双方の良い面が引き立ち、卵のクセや魚の臭みも感じず
見事な伏兵やん😍
これは簡単だし家の朝食でも真似したい一品だわ🙋♂️
かまなりの情報
かまなりさん、どんなお料理が頂けるのかなぁと思っていましたが、干物という和の概念から解き放たれたお料理は単に〜風の枠に収まらず、色々な味を楽しめるワンプレートになってました。
かまなりさんの料理はどの副菜であっても、一品一品丁寧に作り込まれているのが凄い！ ただもぺ的には全体的にボリュームは少し足りないかなぁという感じでしたが、今回は朝食として食べたので適量だと思います👍
熱海に来たら是非食べて頂きたいランチグルメをまとめました。これで熱海に来た時の君のランチは決定間違いなし✨
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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