四谷の路地裏で渋く営業しているパザパさん。プリフィクスを最初に広めただけでなく、数多くのシェフを排出したまさに伝説級のビストロ。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
気になっていたけど忘れちゃっているお店、そんなお店に溢れているもぺこ。特に最近ではどんどん行きたいお店が増えており、過去にチェックしていたお店が忘却の彼方に向かってます💦
そんなある日、グルメパートナーからこのお店に興味があるけどとご連絡が✨ そのお店こそ今回アップしてるパザパさん、ここはもぺもブックマークしてめちゃんこ気になっていたお店やん！よって、二つ返事ですぐさま行きましょうと返信して訪問が決定。
その後、パザパさんを予約した後に、シェフの入院が決まったりして訪問が延期となりましたが、ついにパザパさんでビストロフレンチを楽しんでくるぞダッシュ💨
目次
パザパの外観
四ツ谷から杉大門通りを北に向かい、一本中に入る通り沿い。
この辺りって、一見さんではなかなか入り難いお店が多く、どこも名店ぽい雰囲気があって好きな街。もぺもこんな場所が似合う、イケダンになりたかったけど現実は、、、
はい、こちらがパザパさんの店舗✨
わぁ、なんかフランスの下町にありそうな小洒落た雰囲気のお店だなぁ。まさかこんな小道に、素敵なフレンチレストランがあるなんて知らないと気が付かないよ🙋♂️
もちろんメニューはプリフィクスです！
ちなみにプリフィクスとは、決まった金額のコースでお料理を選択するシステム。メインだけでなくオードブルやデザートも選ぶことが出来るのが嬉しいよね😊
パザパの予約方法
パザパさんの予約はお電話から。
当月の週末はなかなか難しいようですが、平時なら思ったよりも予約が出来ちゃいますよ。あともぺが伺って確認したここだけの情報ですが、お料理のラストオーダーが20時。その頃には一巡目のお客が帰り始めている時間帯なので、19時30分くらいならフラッと入ることが出来そうです🙋♂️
パザパの雰囲気
店内はテーブル席のみ、やや狭小店ですがエアコンがたくさん設置されているので、これなら夏も涼しく過ごせそうだな（笑）みなさんお料理と会話を楽しんでおり、本当に食べるのが好きなお客さんが多そうなお店です。
パザパさんの代名詞にもなっている赤白ギンガムチェックのテーブルクロス。
パザパさん出身のシェフの多くが、今でもこのスタイルとプリフィクスを踏襲してお店をされています。これぞ老舗の古き良き名残り、マダムがフランス語で書かれたメニューと共におしゃれな雰囲気を演出してるなぁ💕
パザパ出身のシェフ達
数多くのシェフを輩出されているパザパさん。どんなシェフがいたのか、グルメパートナーがマダムと楽しそうにお話ししていました
- ラミティエ 高田馬場
言わずと知れた予約困難店。まさかラミティエさんもパザパさん出身だったとは。フランスにも行かせてあげたのよとマダムが嬉しそうに話されてました。こちらは残念ながら、プリフィクスからアラカルトへとスタイルが変更となっています。
- エシャロット＠西落合
パザパのスタイルを踏襲したリーズナブルなプリフィクスが大人気。ここも早く伺いたいと思っています。 - ラ ポルトルージュ@木場
こちらもパザパのスタイルを踏襲したリーズナブルなプリフィクスが大人気。ここも早く伺いたいと思っています。 - ラ グラティチュード@神楽坂
こちらもプリフィクスとギンガムチェックを使っているカジュアルで使いやすそうなお店。行きたいお店ばかりだ（笑）
ちらっとマダムから聞いただけで、都内にこれだけの人気店を生み出しています。どのお店も魅力的なので、これは早めに全制覇したいよなぁ。
パザパのメニュー
パザパさんのメニューは、オードブル・メイン・デザートのコースが、なんと驚きの3,300円なり。しかも、税別ではなくて税込のサービス料まで込み込みとは恐れ入ります。
都内でこんなお店が営業できるなんて、ちょっと凄すぎますよね。
ドリンクメニューはこちら💁♂️
サービスはマダムがお一人で担当されていますので、何度も注文するよりボトルなりデキャンタでの注文がオススメです。
パザパのレビュー
スパークリング
この日のドリンクはスパークリングを発注🥂
程よい甘さにシュワっと弾ける泡、やっぱり泡ってテンションが揚がって楽しくなるよなぁ。ちゃんと保冷もしてくださるので、ボトル注文で問題なし。というか、マダムはお忙しいのでボトルだとペース良く飲めてWIN-WINだよね🤣
オードブル
こちらはスモークサーモンですが、思ったよりもボリュームたっぷり😍
燻製香はそれほど強くなく、とっても食べ易い仕上がりですね。
バゲットは二人でこの分量（笑）
バターは別注文になるので、サーモンの葉物野菜を詰め込んでサンドにすると良い感じ。
メイン
牛胃袋のトマト煮こと、トリッパの煮込み。
これね、出て来た時はちょっと匂いがあったので、ちょっと臭みがあるのではと心配になりましたが、
大きめのカットのトリッパを食べてみると
うまぁ🤩
うわぁ、食べると臭みがほとんどなく、厚みがあってビックリする美味しさだわ。考えてみると、丁寧に処理をして匂いのまったくないお店もありますが、トリッパを食べるなら少しくらい匂いがあったほうが食欲アップするな。
添えられているマッシュポテト、表面は糸状になっていてカリッとしており、下は通常のマッシュになっております。
いやぁ〜、このトリッパはボリュームもあって
3150😍
デザート
デザートは洋梨のタルトにしてみました。
これがほのかに温かく、カスタードというか生地の風味が優しい一品。ちなみにコーヒーは別注文でオーダー可能なので、次回はコーヒーと楽しみたいと思います！
パザパの情報
元祖プリフィクスのパザパさん。
今なお、かなりリーズナブルな価格設定で営業されており、この価格帯での提供には本当に頭が下がります。もちろん、この価格なのでとびっきり良い食材が出るなんてことはありませんが、しっかりと作り込まれたお料理は、どれも価格以上の美味しさがあると思います。
またパザパ系のお店に伺ったのちに、マダムにご報告をかねて行きたいと思います🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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