【鮨処すぎやま 三島市安久】駿河湾で揚がった鮮魚をメインとしたアットホームな江戸前スタイルの寿司店!

静岡県東部は昔からの寿司屋がたくさんあります。一方で新規オープンする鮨屋はかなり少ないように感じます。鮨処すぎやまは某有名ラーメン店の跡地にオープンした江戸前スタイルの寿司店です。

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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

着々と沼津、三島の鮨店を渡り歩いています。と言っても、基本の活動が土日のランチですので、ランチ営業されている寿司店が今のところ中心となっています💦。

こんなもぺもコロナの影響で出張は皆無😱。コロナの影響をもろに受けています。そのため徐々に夜の鮨活も始めています。

今回紹介する鮨処すぎやまは、三島南方の安久136号線を一本入ったところにあります。お店の東横に10台くらいは止めることが出来る比較的広めの駐車場があります。逆に言うと、最寄りの大場駅からは離れているので、車が必須のお店かもしれませんね。

ネタへのこだわりは当たり前 ” わざわざ来たくなる ” そんなお店を目指して

2017年11月3日、生まれ育った三島の街に「鮨処すぎやま」はオープンいたしました。寿司一筋約30年の経験を活かし、美味しいだけでない、皆様にもっと気軽に楽しんでいただけるアットホームなお店を目指し、メニューから店内に至るまで、たっぷりのこだわりを詰め込みました。

職人とお客様、そしてお客様同士が顔を合わせながら寿司をつまみに楽しい時間をお過ごしいただける、そんな空間の寿司屋です。

店主 杉山 正則

店主の意気込みに期待が高まります。

お店の外観

ビビッドな赤色の暖簾が目を惹きますねぇ。これで目立っていたら通り過ぎることもないので安心(笑)。

またお昼に伺うと店頭にランチメニューが表示されているので、通りすがりで気になって入るお客さんもいるのではないでしょうか?

ランチメニュー

・おまかせ7貫
・おまかせ9貫
・特選おまかせ10貫
・ランチ丼各種

ランチの握りはかなりお安い価格設定です。が、さすがに7貫とかだと物足りないと思います。もぺの場合、10貫でも絶対に物足りないと思います、、、

まぁ近所に味噌ラーメンで有名な鈴福があるので、もし物足りなければ駆け込めば良いかな(笑)。

特選おまかせ10貫

注文すると小鉢代わりのサラダと熱々のお茶をすぐにお出しいただけました。

鮨屋でもまずはベジファーストで始めます!

ドレッシングが美味しくてサラダは一口であっという間に終了👍

握りのスタートは鮃&烏賊です。すぎやまさんのランチは2貫で提供されるスタイルのようです。

ここで困ったことが、、、もぺは左利きなんですが、この場合はどちらから食べるのが正解なんでしょうか?

握りも真っ直ぐに置かれているために全くのノーヒント😱。

結局、食べたい鮃からスターティン(笑)。煮切りは残念ながら塗ってくれていなかったので、自分でガリを使って食べる前に塗り塗り。

次に登場はサーモン&鯵。

しまった!! サーモンが苦手であることを伝え忘れていました😭。

まぁ食べれない訳ではないのでちゃんとご馳走様。

中トロ&赤身のマグロ兄弟の登場。ちょっとタネの表面がざらついている様に見えるのが気になりました。

海老は奇数になるためなのか1貫での提供でした。おまかせとは言いつつも、タネが決まっているセットだと自分に不要なタネもあるのが残念。もぺは面倒臭いやつなので改めてお好みがベストだなぁなんて感じながらいただきました。

軍艦からはいくら&雲丹。

いくらはたっぷりと入っていて口福😍。もぺの天敵の雲丹は若干ミョウバンが感じられました。まぁ、価格帯から言ってもミョウバンの使用は致し方ないと思います💦。

この日の締めの細巻きはかっぱ巻。娘の好物なのであげたくなっちゃいました(笑)。

ランチタイムにはタネケースはご覧の通り空っぽ。昼休みに準備されてセッティングされるんでしょうね。

メニューにお好みの握りがありました。ありゃ、基本はこちらも2貫での注文の様に見受けられました。特に地魚の記載は店内にもありませんでした。また、この日は大将もお忙しそうだったので、追加注文は泣く泣く断念することにしました。

お店の情報

今回はすぎやまさんに予約なしで伺ったこともあり、ギリギリでカウンターに座らせていただきました。もぺが入って、店内は満席で大将もかなりお忙しそうでとても話しかける雰囲気ではなし。また魚なので日々の状況によりタネが変わると思いますが、今回の握りでは駿河湾ものは少なかった様に感じます。

ちょっと季節が変わり、お店が空いていそうな日を選んでから再来店して見たいと思います🙋‍♂️。

もぺ的には星
★★★★★★☆

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最後にもぺからのお願いです🙇‍♂️

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