【つきじ天狐 築地】おいなりさん専門店による色鮮やかないなり寿司が絶品!

築地にいなり寿司専門店のつきじ天狐がオープン。彩り豊かないなり寿司は見た目だけでなく、こだわりの素材を使っており味わいも豊かだった。

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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

前回アップしたやま幸さん直営店 “海玄” に行くため、築地までせっかく来たので築地グルメがないかと探していると発見しましたよ面白いお店😍

そこはテイクアウトの稲荷寿司専門店 “つきじ天狐” さん。

なんとこだわりの素材を使って、NO化学調味料、NO着色料、NO保存料の3Nをいなり寿司で達成されているお店。

昔ながらのとか伝統のいなり寿司は探せば良くありますが、現在のニーズに合わせた無添加を謳っているいなりってかなり珍しいですよね。

と言うわけで、晩御飯にすべく予約を入れてテイクアウトいなりダッシュ💨

お店の外観

お馴染みの築地の交差点(笑)

いなり天狐さんはここからも見える築地の入り口に店舗があり、テイクアウトには便利な立地なんですよ👏

はいはい、お馴染みの築地場外市場入り口ですが、天狐さんがあるのはまさにこの場外市場の看板真下になります。

超便利でしょ!

こちらがつきじ天狐さんの店舗。

かなりの狭小店舗になるため、他の場所で作ってからこちらに持ち込んで販売されているんじゃないかな?

つきじ天狐

ここでつきじ天狐さんがどんなお店か紹介しますね。

まずは無添加だけでなく、使われている各食材にもかなり拘られています!

こだわり食材

:岩手県の契約農家から届く減農薬米「銀河のしずく」

:しっかりとした旨味が特徴のヨコ井の赤酢「珠玉」

油揚げ:油揚げはもっちりジューシーな愛媛県の「松山あげ」

出汁:毎日引き立てのまろやかで上品なマグロ節と昆布の出汁を使用

:油揚げを彩り豊かに染め上げているのは、混じりっけ無しの野菜100%のパウダー

色でネタバレしちゃいましたが、天狐さんのいなり寿司はなんと5色展開されてるカラフルいなり寿司です🙌

色鮮やかな五種類のいなり寿司

誰もが知るシンプルな一品だからこそ、素材を一つひとつ吟味し、味や香り、食感のバランスを考え抜きました。手間暇を惜しまず、毎日丁寧に手作業のみで作り上げています。

1, 2種類変わった色は時々ありますが、カラフル稲荷ってありそうで見た事ないっす。しかもそのどれもが完成度が高くて見掛け倒しではない美味しさに

本気でびっくりしたわ!

メニュー

基本のおいなりさんは5種類、あとは詰め合わせが2種類あります。

家族用に購入したので、結果的に全メニューを完全コンプしちゃいましたので、君のために全種類紹介しちゃいますぜ!

詰め合わせは狸と五色の2種類になりますが、アソートタイプの五色は予約限定商品なのでご注意ください。

予約方法も紹介しますぜ👍

ショーケースを眺めていると新商品のトリュフ稲荷を発見🤩

ちょっとイメージが沸きませんが、上手く組み合わせたら絶対美味しいと思います。

予約方法

前日の15時締め切りで、翌日以降のお渡しの予約を受けられています。

特に五色は予約限定商品ですし、予約して伺うのがおすすめ!

下記のEメールか天狐さんのホームページより予約可能、お電話でのご予約は03-3547-1677までお問合せください。

yoyaku@tsukijitenko.com

https://tsukijitenko.com/

テイクアウト

海玄さんでマグロを満喫した後、ちょっと築地場外をぶらついて面白い出汁巻をゲットしてからピックアップ。

近いうちにこちらもアップしますのでお楽しみに👍

おいなりさんをこんなに沢山買ったのは初めてかもしれません(笑)

ちなみに上の二つ(わさび&トリュフ)は、お店の方が味見して下さいとサービスして下さいました🙇‍♂️

五色(ごしき)

五色(ごしき)

五種類全ての味
五種類全てのいなり寿司を高級感のある経木の折箱に二貫ずつ盛り込みました。前日十五時までのご予約限定商品となります。大切な方への手土産に。またご自身へのご褒美に。

どーですかこのおいなりさん😍

色合いも良くて、色々味があるので10個ありますが楽しくペロッと行けちゃいますよ!

狐(きつね)

プレーン
油揚げを引き立ての出汁と淡口醤油で関西風に煮しめ、赤酢を使った旨味とキレのあるシャリを包みました。自家製のガリがアクセント。

まずはノーマルのプレーンから頂きます🙏

厚揚げが見た目に反してジューシーで

\( ˆoˆ )/

赤酢を使われていますので酸味はほどほどにマイルド、確かにガリが良いアクセントになってます。

定番のおいなりさんとは異なり、甘ったるくないのでこれは

ぶちススム君!

おいなりさんは小ぶりで頑張れば一口でいただける丁度良いサイズ感、よく考えられてるなぁ🤩

茜(あかね)

トマト、干しエビ、バジル
油揚げはトマトパウダーで煮染めた茜色。トマトの旨味とバジルが香る、意外な組み合わせながら秀逸な味わい。

赤みを帯びて一番気になっていたこちらは

ぶち美味い!

トマトの酸味と揚げが合わさると、まるで上等なコンソメみたい。最後にバジルが優しく香るなぁ🤤

これは目をつむって食べたら、まさかトマトとはわからない気がする!

金糸雀(かなりあ)

カレー、いぶりがっこ、青ねぎ
油揚げはかぼちゃパウダーで煮染めたカナリヤ色。カレー風味の中で、いぶりがっこの食感が小気味よい味わい。

おーお、確かにカレー味ですが、主張は比較的マイルドで

ブチおすすめ🙋‍♂️

いぶりがっこの食感が非常に良いアクセントになっていて、これは完成度高い👏

織部(おりべ)

ちりめん、山椒
油揚げはほうれん草パウダーで煮染めた織部色。ふんだんに使用した青山椒の爽やかな風味が後を引く味わい。

食べてみると最初にちりめんが来た後に、あれれ、山椒の味がしないなぁと思ってたら、最後にほのかにキタァー🔥

山椒ですがマイルドで食べやすいので、大人なら誰でも問題ないレベルだと思います🙋‍♂️

紫紺(しこん)

牛肉、ごぼう
油揚げはごぼうパウダーで芳ばしく、慎ましく煮染めました。ごぼうの風味と牛肉のコクが赤酢のシャリと絶妙なバランスの味わい

口に運ぶと真っ先に鼻から牛蒡の香り、咀嚼してると徐々に牛肉の旨味が押し寄せて来て酢飯と

最強のコンビ!

狸(たぬき)

狸さんは正方形の箱。こちらは予約なしで購入できる定番の品的な位置付け。

プレーンのおいなりさんなら娘が食べるかと思い、プレーンが多めの狸を購入してましたが、、、

各お味は既に紹介したものですよ。

トリュフ稲荷

なんとお店の方からサービスで頂いちゃったトリュフいなり😍

もぺ家では娘がトリュフ塩で作るおにぎりが大好きと言うこともあり、食べる前から絶対美味しいと家族全員が確信✨

蓋を開けた瞬間にトリュフの芳しい香りが充満して

よだれ5リットル🤤

しかもめちゃんこ艶々ですやん!

これは禁断の

けしからん
旨さ!

最初は香りと味が分離しているように感じますが、咀嚼してると見事に

口内幸福😍

これは定番商品に格上げしても良いのではないでしょうか? もしくはプレミアム感を出すために単品で攻めるのもありかなぁ、いやぁ悩ましいとこですね。

お店の情報

おいなりさんと言えば甘くてコッテリした食べ物のイメージが強く、どうしても単調な味になりがちですよね。

ところが天狐さんのおいなりさんは、3Nのため体に優しく色んな味を楽しめるだけでなく、ちゃんと美味しい😍

自分用にも良いですが、間違いなくお土産とかお持たせに喜ばれる品でしょう。

最後にせっかく築地に来られるなら以下の二店舗でのお食事がおすすめ!

【海玄 シーゲン seagen 築地】鮪専門仲卸やま幸による究極のまぐろ丼が最高!

【立ち喰い寿司 あきら 新橋 築地店】白金にある鮨龍尚の大将による一流の立ち食い本格江戸前すし!

もぺ的には星
★★★★★★★★☆

関連ランキング:寿司 | 築地駅築地市場駅東銀座駅

最後にもぺからのお願いです🙇‍♂️

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