名実ともに三島で最も有名な鮨店と言えばつばさ寿司本店。三島広小路界隈にはいくつか鮨店がありますが雰囲気、タネ、値段全てが一流なのがこちら。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
趣味は？と聞かれてもなかなか本当の趣味を答えにくいことありませんか？？
そんな答え難い趣味の一つがもぺにとっては “カウンターぼっち鮨” です。
三島、沼津の鮨についてもゆっくりですが徐々に開拓が進んでいます。そんなお店の中で特に気になっていたのが三島広小路にあるつばさ寿司本店さん🍣
三島、函南につばさの名を冠したお店が数店舗ありますが、こちらはその中でも本店に位置しています！
東京にお登りできる機会もすっかり無くなったので、美味い鮨を求めて遂に行ってきました🙌
お店の外観
店舗は三島広小路駅より真っ直ぐ南に下った場所。
わかりやすく言えばつけ麺ショウザンさんの斜め前の店舗ですね。
二重扉になっているため内の雰囲気はわかりませんが、もぺが店頭を通る時に眺めると予約満席と書かれていることが多いですね。
よって、この日はちゃんと事前予約してからの来店。
どのお店もそうですが、中でも鮨店は the 生物を扱うことから良い子の皆さんは事前予約して伺いましょう🙋♂️
店内の雰囲気
店内は縦長の構造でトータルの席数は40席あるようです。
カウンター席は6~8席くらいでしょうか？ 二人体制で握られているようなのでカウンター席はどこに座っても
アリーナ席ゲッツ❗️
メニュー
黒板にはこの日いただくことが出来るタネがぎっしり😍
さらに張り紙にはビックリするほどの種類の雲丹が！！！
コースやお決まりメニューは以下となっています。
困った時には、今日のおまかせを選んでおけば間違いなし👍
今日のおまかせ
そんな訳で今回の注文はつばさ寿司本店さんの実力を堪能すべく、今日のおまかせ15,000円にて予約しておきました✨
何はともあれ、まずはビールにて乾杯の儀🍻
最初に登場したのは秋刀魚のお刺身😍 行った季節がバレてしまいますが、今年は生さんまを食べてないなぁと思っていたので、これには大興奮。
続いての登場は、なんと漬け3種盛り✨
おっさんだってちょっとづつ色んな種類が好きだし、薬味の色合いも考えられてますねぁ👏
ここでたまらず早くも日本酒を投入しちゃいました（笑）
メジマグロの漬けから頂きます🙏
脂のりが抜群なので、とてもメジマグロとは思えないほどの旨味が
噴火🌋
続いては寒鰆ですが、こちらも脂がノリノリできめ細やかな刺しの入った身質が
👍👍👍
鰆はもぺの大好きな魚の一つです。
美味しいものは最後に残しておくタイプのもぺ、漬けの大トリは中トロにお願い致します。
和芥子と漬けって何度食べても
最強のコンビ🤝
食べたことのない方は是非試して頂きたい逸品。お店に行かなくても家で漬けた後に、納豆に付いている和からしを取っておくとちょうど良いですよ👍
もぺは娘が納豆を食べて残した辛子を取っておくせこい奴です（笑）
続く一品、これ何だと思いますか？
実は先ほど頂いた秋刀魚のワタ和えで
けしからん
旨さ！
臭みが一切ない肝のビターさが絶品で、これを食べるために先ほどの秋刀魚を食べたと言っても過言ではなく、間違いなく
こちらが主役級の美味さ
続いて大根の煮物 with 松茸 😍
松茸の香りが良すぎて食べる前に既に
悶絶必至🔥
飾り立てないのに美味さ爆発だわ。
まだまだ怒涛のつまみです🙌
小ぶりですが噛み締めるほどに旨みが溢れる煮蛸✨
ここで頂きましたアワビーム
▒▓█▇▆▅▃▂▁ԅ(¯Д¯ԅ)
ちょっと小ぶりですが肝付き、こちらはあわとこ？
ここで薬味付きの白身としてメゴチが登場👏
このタイミングで白身にはちょっとびっくりな流れ。ソルベ的に薬味をのせて口内リセットにぴったりですわ。
小柱にはたっぷりの海苔とワサビーム！
๛๛๛๛๛๛๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
ここで凄い爆弾が2つも投下されました💥
なんだこの二つの微妙な塊は（笑）
左は鮟肝さんですが、癖なし、脂も濃くなく日本酒が
ぶちススム君！
もう一つの団子さんは超びっくり赤睦の肝、別名は赤睦＝のどぐろ様でいらっしゃいます🙇♂️
ほのかに残るビター感が、まるで高級ショコラのような口溶けには
よだれ5リットル🤤
これがめちゃくちゃ大人のお味ですわ！
カワハギの肝和えの美しさと来たら
一目惚れ💎
君の思った通りのお味なのでコメントはございません。
焼き魚は白甘鯛ことしらかわ様🙏
先ほどのあわとこさんには、このようにしっかりと肝付きだす🙌
後半戦の握りは小肌にてスターティン😍
男前なルックスから垣間見える優しさ。
続いて登場した鰯は脂がのりまくり、鰯も昔と比べるとすっかり高級魚ですよね😓
熱いお茶にて本気モードでにぎりと向き合います🙇♂️
赤貝は艶々、久しぶりにご立派なお方と突然の出会いに
ワクワクドキドキ😍
つぶ貝はコリコリの食感で、噛み締めるほどに濃さはありませんが程よい旨みと甘み。
牡丹海老はびっくりするほど巨大！
続いてもぺの大好物の縞鯵（しまあじ）は見た目ではわかりにくいですが、きめ細やかな身質が
3150😍
金目鯛の炙りは小皿での提供。
のどぐろほどの脂乗りがないので一体感が生まれなくて、ちょっと残念かも💦
玉は甘さ控えめの玉子焼きタイプでした。
終盤の山場に大トロさまが登場🌋
うんうん、熟成感があり惚れるような美味さに
🔥🔥🔥
もぺの天敵の雲丹は海苔巻きでの登場、いつものように美味しく成敗！
食べてないネタに煮蛤があったの発注。
こちらはちょっとコメントなしでお願いいたします🥺
最後に失礼を承知でシャリ玉を頂いてご馳走様でした。
お店の情報
つばさ寿司本店さん、怒涛のつまみが凄まじくて驚きの連続😍
特に初めて頂いたのどぐろの肝は
Perfection !
タネの取り揃えも抜群なので、アレルギーや苦手な品がある人も充分に対応してくださる事間違いなしですわ。
肝心のにぎりもしっかりドッシリとして大満足、さすが三島美味い鮨の御三家は伊達ではなかった！
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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・コース料理
駿河湾 8,000円
富士山 10,000円
今日のおまかせ 15,000円〜
・お食事
本日のおまかせ（10カン） 7,000円
本日のおまかせ＋おつまみ 10,000円