ミクニ出身の佐野シェフによるガトーショコラの専門店が三島にオープン。しっかり濃厚なテイストはまさに大人がスピリッツと合わせるスイーツにぴったりでした。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
2022年も三島に新店舗がオープン🎊
もぺが知っている中で、三島で2022年オープン第一号となる “ALBEDO アルベド” さんおめでとうございます㊗️
もぺがオープンに気がついたのは、なんとオープン当日の夜中3時😰 しかも翌日もとい当日は午前中から予定を入れていたので行くことが出来ない、と言うわけで急遽もぺ嫁を投入してガトーショコラをゲットして来ました。
特にオープンの情報が拡散されていたわけでもないので、普通に午前中に伺って購入可能でした。が、オープン当日分は無事に完売されたらしいので、今後人気が爆発するかも知れないのでご注意ください！
お店のパンフレット
ALBEDOのシェフは佐野 正汰郎さん。
修行を積まれて三島に帰って来てくれるなんて嬉しいですね🙌 これは応援してあげなければ！
ALBEDO（アルベド）について
柑橘類の果皮の内側の白い線状、あるいは繊維状の部分を “アルベド（Albedo）” と言います。”白さ” や “潔白” を表すラテン語だそうです。
この “ALBEDO” という店名には「初心の真っ白な気持ちで、ゼロから」というような思いを込めました。
また白色であるAlberoとの対比が、黒色であるがガトーショコラを引き立たせます。
もぺというハンドルネームには大した意味はありませんが、ALBEDOさんにはしっかりした由来がありますね👍
ALBEDOのガトーショコラが詳細に説明してあります。
濃厚 甘美 ラグジュアリーなひとときを
2022年 ついに登場
いつものおうち時間をグレードアップさせる大人のための至高のガトーショコラ
フランス料理の名門 ミクニ出身のシェフが試行錯誤の上導き出した究極のレシピ、その厳選された素材
口にした瞬間、ぜいたくに広がる華やかな香り、優雅な口どけ、甘美な余韻・・・至福の時をお楽しみ下さい。
素材の紹介
チョコレート：ヴァローナ社の最高級クーベルチュールショコラを100%使用。カカオポリフェノールたっぷりの高カカオチョコレートです。「血圧低下」「動脈硬化予防」「老化防止」の効果が期待できます。
バター：北海道の良質な発酵バターを使用しています。食品添加物の入った油脂を一切使用していないので、安心してお召し上がりいただけます。
卵：自然豊かな箱根西麓 三島市、小沢の里で健康にこだわって育てられた鶏の朝産み卵「けさたま」を使用しています。
グルテンフリー：小麦アレルギーなどの体質や、ヘルスケアとしてグルテンフリーの食生活を取り入れている方でも安心です。
良い子の君はちゃんとお店の思い入れやこだわり食材の説明を読んでから召し上がって下さい。
思い入れがあると一味も二味もイメージが変わると思います。
お店の外観
三島本町の交差点を北上して三島駅に向かうと、三島の有名BARの一つほかげさんの隣にALBEDOさんがあります。
三島駅から降って来た場合には、白滝公園を過ぎてもう一息歩るけばとうちゃこ。
正面から店舗をみるとこんな感じ。店舗上の看板が白いままですが、ここはALBEDOさんが入るのか？ ひょっとして2階の店舗用の看板なのかな？？
店内の雰囲気
店内はガトーショコラのお店とは感じさせないオシャンティな空間。
さりげなく写真でガトーショコラの紹介をされていますね。
あ、美味しい食べ方は商品に同包されていなかったのでここで確認しておきましょう。
熱湯で温め、十分に水気を拭き取ったナイフで [冷凍状態] のガトーショコラを切り分けて頂くときれいに仕上がります。
冷やして 生チョコのような食感で楽しめます。アイスクリームやベリーを添えて
常温で しっとり濃厚な味わいが楽しめます。ワイン、ブランデー、ウィスキーなどお酒との相性は格別です。
温めて レンジで10~15秒ほど温めれば、フォンダンショコラのようにとろけて、より一層チョコレートの芳香が際立ちます。
忘れた方はもぺもぐでご確認して下さい（笑）
ガトーショコラが額縁の中にディスプレイされていてびっくり！
なんちゅうオシャレな方法！ もぺは実物を見ていないので、これは実際にディスプレイを見に行きたいな😍
至高のガトーショコラ
購入するといかにもチョコが入っていますって感じの紙袋に入れて下さいます（笑）
こういう紙袋って持っているだけでちょっと幸せな気分になるのはもぺだけでしょうか？
商品はガッチリした紙の箱に入っているので、これなら転がすことなく安全に持ち帰ることが出来ますな。
開いてみると、予想に反してビニールに包まれていてちょっとびっくり！
てっきり生ガトーショコラなので密閉されていないのかと思ってましたよ。
袋から出してみると、想像よりひと回り小さいサイズですねぇ。
小さいということは、きっとそれだけ濃厚なんだろうと勝手に
ワクワクドキドキ😍
振りかけられている粉はシナモンそれともパンデピスが使われているのか、めちゃんこ大人のスイーツって香りに
よだれ5リットル🤤
原材料を確認すると一番使われている材料は、チョコレートではなく意外にもバターなんですね。賞味期限は常温では短いですが、冷凍すると日持ちが可能。
今回は買って来たところなので常温でいただきます。
カットすると先ほどのスパイスの香りに、さらにプラスしてラム酒の良い芳香が立ちます😍
びっくりしたのがフォークで切ろうとすると、水分がジュワッと出て来るんですよ🙌 これはラム酒でしょうか？
一口いただくと
ぶち美味い！
こ、これは食べたことがないほどの本格的な大人のガトーショコラ🤩
当然、しっかりと甘いのですが、それ以上にカカオとラム酒が押し寄せてきて
なんじゃこの美味さ！
コーヒーや紅茶にもよく合うと思いますが、それ以上にスピリッツ系の濃いお酒で合わせて頂きたい逸品だと思います🙋♂️
お店の情報
ALBEDOさんのガトーショコラは、予想の斜め上を行く本格的で大人向けのガトーショコラに仕上がっています。
常温では賞味期限が3日ですが、冷蔵や冷凍にすると十分に日持ちすることが出来るのでお土産やお持たせに喜ばれるんじゃないでしょうか🙋♂️
本格的なスイーツがお好きな方には、キャトルエピスが行っているキャトルエピスデザート↓がぶちオススメです。
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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三島市の調理師専門学校を卒業後、株式会社ソシエテミクニに入社。四谷・横浜・軽井沢と各地のミクニ直営店を経て、2022年三島市にてガトーショコラの専門店「ALBEDO」をオープン、現在に至る。