三島には少なかった鉄板焼のお店がグランドオープン。なんと運営されているのは沼津にある渡邊精肉店。精肉店直営らしくリーズナブルな価格で上質なお肉、雰囲気も良い感じでしたよ。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
外食で肉を食べに行くことが少ないもぺこですが、気になる鉄板焼のお店が三島にグランドオープン🎊 そのお店の名前は「鉄板焼 渡邊」さん、この名前でピンと来た君は静岡県東部でもかなりのグルメ通です。
実は沼津に渡邊精肉店というあしたか牛と静岡そだちを取り扱う精肉店があり、鉄板焼 渡邊さんを運営するのが渡邊精肉店さんなんですよ🙌 ちなみにもぺ家がハラミと牛タンを食べたくなったら、渡邊精肉店さんに買いに行くことが家訓になっています（笑）最近はなかなか精肉店でも見かけることのない、国産牛のハラミと牛タンを売っているなんて本当に凄い精肉店。よって、もぺもぐにもまだアップしておりません。こちらもただサボっているだけ、、、
年末のある日のこと、渡邊精肉店さんが三島駅前に飲食店を出店するという情報をキャッチ。そこで渡邊精肉店の店主さんに情報の真偽を確認してみると、まだ秘密ですという意味深な回答🙄 まぁ、秘密という時点で、出店されることは確定ということになるのでしばし待機。まだかなぁと待っていると、遂に鉄板焼 渡邊さんがオープンするという情報を今度は別ルートからキャッチ（笑）渡邊精肉店さんと同じ渡邊ということで、こりゃ系列店ということで確定ですよね🙌
鉄板焼店と言うことなので夜しか営業してないよなぁと思っていたら、なんとランチ営業もされているとのことで、都合をつけてからの鉄板焼ステーキランチダッシュ💨
目次
鉄板焼 渡邊の外観
鉄板焼 渡邊さんがオープンした場所は、三島駅南口を南下した三島商工会議所の隣。スライダーハウス リパブリュー三島店の2階、サーモンとホタテの食堂 和泉の跡地ですな。
店舗を向から見てみると、ちゃんとお店の看板にライトがついて営業されている様子👍 ただ、お店の周りには営業中とかメニューとか一切情報がなし、鉄板焼だけにお店に行くのにかなり勇気が入りますよね。
階段の昇って店舗に向かうと、
お、店内も明るく確かに営業してそうだけど、やっぱり店外には営業中やメニューはなし🙅♂️
鉄板焼 渡邊の雰囲気
恐る恐る自動ドアから店内に入ると、目の前にはカウンター席がど〜ん！ もぺが伺ったのは確か12時頃でしたが、先客の女性二人はメインを食べ終わろうとしている感じ。
ちなみに店外からは店内の様子が見え難い磨りガラスですが、店内から店外は丸見えなのでご注意くださいね（笑）
手入れの行き届いた綺麗な水槽の中には、よく目をこらすと車海老がいますやん😍
ちなみに鉄板焼 渡邊さん、カウンター席以外にテーブル席もありますよ👍 せっかくの鉄板焼なので、恥ずかしがらずにカウンター席を希望しましょう！
鉄板焼 渡邊のメニュー（ディナー）
単品メニューもありますが、基本は以下の価格でコース料理が設定されています。
- 10,000円（税込）
- 13,000円（税込）
- 16,000円（税込）
鉄板焼のメニュー以外もコースに含まれており、そちらは東京でフレンチの修行をされた鈴木さんのご担当。おまけのメニューではなく、かなり本気のメニュー構成となっている様子😍
鉄板焼 渡邊のメニュー（ランチ）
なんとランチに伺ったのですが、ランチメニュー表はまだ準備されていません🤣 と言うわけで、メニューはもぺが伺った際に口頭での確認になります。
- ハンバーグランチ 2,200円（税別）
- ステーキランチ 3,200円（税別）
サラダ、ステーキ、ライス、デザート
ひょっとしたら変更もあるかも知れませんので、伺う際にご確認をお願い致します🙇♂️
ステーキランチ
ハンバーグとステーキで悩みましたが、この日は一年に一度の肉の日（2/9)。ここは気張ってステーキ🥩を食べるべき日と思って、ステーキランチに決定！
サラダ
この日のステーキはあしたか牛のサーロインステーキ。お昼は国産牛、夜は黒毛和牛中心のメニューとなっているそうな。
目の前の鉄板でシェフが調理されているのを眺めていると、素敵な感じに盛り付けられたサラダが登場🥗
グリーンリーフはフレンチドレッシングで味付けかな？ お皿にはフレンチドレッシングとバルサミコベースの甘味と酸味を兼ね備えたドレッシング。
わーい、サラダには渡邊精肉店で売っている自家製コンビーフやん😍 これが程よい脂に繊維質の身質が
やたらうまい🤤
鉄板焼 渡邊さんでも直売しており購入可能とのこと🙌
あしたか牛サーロインステーキ
注文が通ると、シェフが肉と野菜を切り分けるところからスターティン！ なにより嬉しいのが主役のあしたか牛サーロインの美しさ。
スーパーや多くの店のお肉を想像してみてください。大体のお肉は外側に白い脂の層を残して（見た目も良いですが）、肉の分量を傘増してますよね。一方で、こちらのサーロインは見事なほど綺麗に脂身をトリミングしており、ランチと言えども
本気でびっくりしたわ！
サラダを食べている時に、シェフが目の前で調理開始😍
野菜は密閉して蒸し焼き状態に。
サーロインは表面に焼き目をつけた後、しばらく網の上に乗せてから余熱での火入れ&肉を落ち着かせて。
肉の仕上げをする直前に、シェフが本わさびをすりおろしてくれました😍 本わさびをしっかりと使ってくれるなんて
気分爆上げ🌋
肉だけでなく薬味にもこだわってくれるのは最高っす✨
こちらが肉の日のステーキランチ、あしたか牛のサーロイン😍
焼き具合はレアでお願いしたのですが、フ○ミ○スのように中心部が冷たい生焼けなんてことはなし。肉を休ませた効果なのか、しっかりと肉汁を保持していて
よだれ5リットル🤤
まずは塩も胡椒もなしで提供された状態で味わってみると、赤身ならではの歯応えに加えて噛み締めるほどに
肉汁スプラッシュ！
シェフがしっかりと塩と胡椒を振ってくれていたように感じましたが、肉の美味しさを邪魔しない薄味の仕上り🙌
そこで塩&胡椒をプラスしてみると、もぺ的には肉の旨味が倍増🤩 メイラード反応による表面の香ばしさとレア感のバランスが
もぺのタイプ😍
あ、さりげなく肉の熟成感も香りの良さに対して、プラスで働いている気がするなぁ！
この日の焼き野菜は、ヒラタケに赤大根？と玉ねぎ。
玉ねぎは甘みを引き出しつつも、シャキシャキとした食感が残されているのはさすがプロ👏 家で焼くとトロトロになっちゃいがちなんですよ。
赤大根は意外にも甘みがあるだけでなく、味自体が濃くて
うまぁ🤩
ヒラタケはひょっとしたら三島産かな？ 焼き物でヒラタケが出てくるなんてめちゃんこ珍しくて👍
後半戦のお肉は醤油ソースでいただきましょう🙋♂️
前半はさほど気になりませんでしたが、さすがサーロインだけあって後半はサシの脂がキツく感じ始めたとこ。おっさんなので脂っぽいお肉は苦手です（笑）このタイミングで醤油を使うと、あらら脂っぽさが緩和されつつ、肉全体に味が馴染むので
ブチおすすめ🙋♂️
お米は長野県産のコシヒカリを使用。
お昼に合わせて炊き上げているようで、やや硬めのお米が立ってる感じで
👍👍👍
お肉を一回ほど、お米の上にバウンドさせて食べるのが好き😍
ラストは最終兵器として温存していた本わさびをたっぷり&醤油で🔥
本わさびって脂と馴染むと脂っぽさを解消してくれるだけでなく、実は辛さ自体も和らぐのでたっぷり使うのが
ぶち美味い！
たっぷりと本わさびを付けてくれてありがとうございます🙇♂️
デザート
この日のデザートはガトーショコラに柑橘のジャムを添えて。
ガトーショコラは温かいのでショコラの香りが立ち
最\( ˆoˆ )/高
柑橘のほろ苦さがまた心地良い。
ホットコーヒー
ありがたい事に、ホットコーヒーをサービスで出していただきました。酸味と苦味のバランスがもぺの好きなタイプやん😍 実は酸味が強いコーヒーは苦手なんです。
ハモンセラーノ
なんとなんと、コーヒーを飲み終わった頃にハモンセラーノが（笑）
もぺが食べている途中に隣席にシェフの常連らしきお客が来られて、シェフがハモンセラーノを説明しながら出されていました。すると、隣で説明していたら気になるでしょと、シェフがハモンセラーノをお裾分けしてくれました😍
夢のような一皿やん！
サーロインはしっかりと肉を磨いていましたが、ハモンセラーノは脂身が美味しいと言うことで、こちらにはシャキシャキと食感も良い脂みをたっぷりと残して。
思ったより塩分は少なめ、なにより香りと熟成感が良いので
口内幸福😍
ハモンセラーノ味のガムがあったら、ずっと噛み続けることができるのに（笑）
鉄板焼 渡邊の情報
さすが渡邊精肉店が運営している鉄板焼店だけあって、ランチでも渡邊さんのお肉はレベルが高っす！
ランチとしてはちょっとお高めな価格帯ではありますが、あしたか牛の肉質&分量を考えたら逆にリーズナブルじゃないかな。ゆったりと美味しいお肉を食べたい時に重宝するお店がオープンですね👍
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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