東京駅の東側といえば八重洲口、ここに誕生した巨大商業ビルが東京ミッドタウン八重洲。なんとここに全国の美味しいラーメンが期間限定店舗として営業するラーメンウォーキング店舗が、ヤエスパブリックに登場。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
2023年、ついに東京駅の八重洲口に東京ミッドタウン八重洲がオープン🎊 ←今更かい！
駅近くに商業施設ができると便利で助かりますよね。というか、もぺが楽しみにしていたのは、テナントとしてどんな飲食店が入ってくれるか（笑）東京を代表するような場所にオープンするミッドタウンなので、入居するテナントさんもさぞかし凄いだろうと期待してお待ちしておりました。
そんなミッドタウン八重洲のテナントが発表されて、もぺがもっとも注目した店舗はPOPUPラーメンというラーメンウォーキング企画の店舗。わかりやすく言えば、日本各地で人気を博しているラーメン店をスカウトして、東京ミッドタウン八重洲のスペースで期間限定でラーメンを提供する企画。似たようなご当地ラーメンの企画は、お近くの東京ラーメンストリートでも行っていましたが、残念ながらこちらは2023年8月末をもって終了。
いよいよ東京駅にいながら、日本各地で話題となっているラーメンを食べることが出来るのは、ここPOPUPラーメンさんのみですよ🙋♂️
今まさに話題となっている日本の美味しいラーメンを食べたいので、東京ミッドタウン八重洲へPOPUPラーメンダッシュ💨
これまでのお店から最新の店舗まで、順番にご紹介していきます🍜
目次
東京ミッドタウン八重洲とは
東京ミッドタウンといえば六本木、続いて日比谷にもオープンした日本を代表するオフィス棟を備えた商業施設。まさか東京駅の真ん前にあたる八重洲口にもオープンするとは思わなかったな。
こちらが東京ミッドタウン八重洲の飲食店。
お目当てのPOPUPラーメンは、2Fのヤエスパブリックに入っておりフードコートのような感じになっています。
ヤエスパブリックのある2Fへはエスカレーターで進みましょう！
ヤエスパブリック
こちらが2Fのショップ＆レストランの全体像。緑色のゾーンがPOPUPラーメンが入っているヤエスパブリック。
こちらがヤエスパブリックの全体図。
POPUPラーメンは08番となっており左側の店舗っすね。ちなみに色々な店舗が入っているので、それぞれの店舗で購入したフードを持ち寄って食べるのもOKです👌
こちらがフードコート内の席。
東京駅が真ん前に見えるこの場所、おそらくフードコート内で特等席ですね✨
おひとり様で静かに食べたい時には、こちらの左に見える区分けされた席はいかがでしょうか？
POPUPラーメン
POPUPラーメンとは、全国各地の人気ラーメン店のリレーイベント店舗「RAMEN WALKING」の東京初出店店舗。う〜ん、POPUPラーメン＝RAMEN WALKING? なんか解りづらい説明ですよね、、、
ちなみにRAMEN WALKINGの店舗は竜王アウトレットパークにあるようです。
煮干そば 藍（第一弾）
記念すべきPOPUPラーメンの第一弾として選ばれたのは、京都を代表する煮干しラーメンの名店と呼ばれている「煮干そば 藍」さん。なんとミシュランガイド京都において、5年連続でビブグルマンを獲得している大人気店🍜
藍さんの出店期間は2023年3月10日〜6月30日と割と長いので、美味しかったら再店も可能でした。
今回のPOPUPラーメンで提供されているメニューは以下の三品。
- 京都白だし中華そば
- 煮干そば
- 極濃厚魚介つけ麺
それぞれのメニューには、煮玉子付きとチャーシューと煮玉子がプラスされるスペシャルの設定もあり。
サイドメニューとしてご飯ものもありますが、こちらは藍さんが提供するメニューではなくPOPUPラーメンの共通のメニュー。よって、次回食べることにして今回はパス。
ちなみにPOPUPラーメンでは、このように注文を終えると呼び出しブザーを渡されます。特に行列も出来ていなかったので、席に戻ってくるとすぐに鳴ってるし😅
京都白だし中華そば スペシャル
もぺの発注は京都白だし中華そばをスペシャルにて🍜 琥珀色のスープに品の良さそうなチャーシューが二種類、もぺ的に煮玉子は外せないマストアイテム。
ラーメンを受け取ると、なんとも表現し難い良い香りに
ワクワクドキドキ😍
これは期待が高まります！
まずはスープからいただくと、やや強めの塩気に煮干しのビター感はマイルドだけど残っており、ほんのりしたビターさが
3150😍
さすが人気店だけあってレベル高いっすよ🙋♂️
麺は全粒粉によるストレートな細麺。
なるほど、この細麺がスープの塩気を吸い上げてくれるので、スープの初期設定はちょっと強めにしてあるんだな👍
ちょっと滑りのある柔麺は
もぺのタイプ😍
豚バラのチャーシューは薄らとした味わい。豚の旨味がしっかりと残っており、ペラペラさが逆に良いね👍
メンマはちょっと変わった下味ですが、これは鰹味かな？ なんかメンマの刺身って感じがするのはもぺだけかな？？
やや酸化臭を感じるこちらのチャーシューは豚ロースかな。大体、豚ロースが美味しいことが多いのですが、こちらのチャーシューは豚バラが好みでした🙋♂️
ネギはクセもなくて良いなぁと思っていたら、スープはどこか貝の味もするような気がするのは気のせいか🙄
煮玉子はMとLの中間サイズ。あ、この煮玉子は塩気ではなく甘みのある味わい。
もぺ的には星
★★★★★★★★★
ぐり虎（第二弾）
POPUPラーメンの第二弾として選ばれたのは、岡山を代表するラーメンの名店と呼ばれている「ぐり虎」さん。ぐり虎さんはミシュランガイド京都大阪岡山2021において、ビブグルマンを獲得している大人気店🍜 どうでも良いことですが、なぜ神戸ではなくて岡山になったのか不思議で仕方ないっす。
ぐり虎さんの出店期間は2023年7月1日〜9月30日（予定）、こちらも割と長いので限定ラーメンを食べるためにもう一度来ると思います🙋♂️←無事に達成！
ぐり虎さんの一推しは、厳選した軍鶏と世界の岩塩、瀬戸内の魚介を使用した鶏塩ラーメンの様子😍
わわ、鶏塩だけでなく黒トリュフ香る醤油や甘エビと地鶏のフリカッセなる限定メニューがあるやん😍
前回紹介をパスしたご飯メニュー、なんと八代目儀兵衛が監修した玄米ごはん三種類。
- 玄米ごはん
- 玄米肉ごはん
- トリュフ香る、大人の玄米卵かけごはん
ワンタンや餃子もあるようですが、こちらの紹介はまた次回の宿題ということで（笑）
この期間は夏らしく生ビールのセットまで揃ってるやん！
スペシャル鶏塩ラーメン
まずは自慢の塩を味わっておきたかったので、スペシャル鶏塩ラーメンを発注。ラーメンの表層にはやや多めの鶏油もしくはオリーブオイルが油膜を形成。
まずは油をかわしつつスープを味わうと、一口目からガッツリと鶏の旨味が押し寄せてきて
ぶち美味い！
ラストには、今度はしっかりと塩の甘味が効いてまとまりが抜群✨ うんうん、前回のお店もそうでしたが、やっぱりレベル高いお店が選ばれてますね🙌
ぐり虎さんの麺は、エッジの立つ平打ちなのに細麺で
もぺのタイプ😍
油をまとうことで、麺がツルッとすすり心地も申し分なし。POPUPラーメンのお店を選んでいる方、めちゃんこもぺと麺の趣味が合うんですけど🙋♂️
チャーシューはペラペラやなぁと思っていましたが、見た目よりも厚みがあり味付けもしっかり決まってます👍 どこか既製品のようなジャンキーさがあるんですが、なぜかこれがラーメンと
最強のコンビ🤝
シャキシャキのメンマは甘めの味付け。
チャーシューは味がしっかりしているので、ネギを挟んで食べるとちょうど良く
うまぁ🤩
後半になると柚子の香りが強くなってくるので、もぺ的には早めに出しておくのがオススメかな。柚子強めが良い方は、しっかりとスープに浸しておいて下さいませ。
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
トリュフ香る、大人の玄米卵かけごはん
こちらがトリュフ香る、大人の玄米卵かけごはん。
メレンゲに卵黄、たっぷり鰹節も付いていて、これはなかなか見事な構成ですね👏
玄米はさすが八代目儀兵衛さん、これは美味いっすね😋
まずはスープと合わせてみると、ありゃま！玄米に力強さがあるので敢えてスープと合わせる必要はなしかな🙄
メレンゲと鰹節を玄米と混ぜ混ぜした後に卵黄をド〜ン！
まずはメレンゲ部分を食べてみると、メレンゲに味が入っておりこの状態でも
👍👍👍
さらに卵黄を合わせてみると、なるほど卵黄にトリュフ醤油が合わせてあったようで、咀嚼するほどに口の中にトリュフが充満して
口内幸福😍
この卵かけご飯、めちゃんこ完成度が高くてありです🙋♂️
こちらの煮玉子はちょっと甘みのあるMかな。
甘エビと地鶏のフリカッセ
ぐり虎さんのメニューで前回食べた鶏塩ラーメンよりも評判が良かったのが、こちらの甘エビと地鶏のフリカッセ。
泡泡で真っ白なスープが美しく
ワクワクドキドキ😍
見た目だけでは、どんな味なのかまったく想像できないでしょ💕
さっそくスープから味わってみると
けしからん
旨さ！
うわ、甘エビと地鶏のフリカッセでは味の想像が出来なかったのですが、甘エビが優しく効いており、地鶏スープの前面に出ることはないけど、しっかりと旨味として下支え。
う〜ん、何度味わっても
うまぁ🤩
海老のスープって、どうしても海老のクセみたいなものが出がちですが、このスープの海老の塩梅は凄いわ。
フリカッセって聞いた事はあっても、曖昧だったのでちゃんと復習しておきました（笑）
麺は塩と同じく平打ち細麺。
今回のフリカッセでは油分が少ないためか、麺のワシワシ感が強くなりスープに負けない主張（笑）
チャーシューは相変わらずペラペラですが、しっかりと肉の美味しさもあるのでネギと挟んで食べるのがオススメ！
あ、切り置きのためか酸化臭はちょっと気になりますね。
スープにはダイスカットされたパプリカと紫玉葱。
オレンジ色のオイルは姫とうがらしの辛味だと思いますが、それほど辛味は感じずにアクセントに心地良い感じ👍
いやぁ、このフリカッセは完成度が高くて
ぶちススム君！
これだけ美味しいとスープも難なく完飲してご馳走様でした🙏
本気でびっくりしたわ！
ちなみにラーメン鉢は小さめですが、口が広くなっているのでスープはケチってない仕様（笑）ひょっとして、このラーメンが2023年に食べたラーメンで一番になるかもです🤩
もぺ的には星
★★★★★★★★★☆
仙臺 くろく
POPUPラーメンもいよいよ第三弾ですが、またまた凄いお店がやって来ました😍
今回出店となったのは、ミシュランガイド宮城特別版にて掲載されたお店「仙臺 くろく」さん。仙台市で複数店舗を展開している人気のラーメン店。コンセプトは「安心安全な食材を見えるキッチンで笑顔の浮かぶ味に」
第三弾のくろくさんは2023年10月1日から同年12月31日までの3ヶ月間の営業となります。
くろくさんが引っ提げてきたメニューは三種類。
- 海老香る貝出汁 “しお”
- 長期熟成醤油 “黒醤油”
- 汁なしカレー 濃厚インド油そば
どのラーメンも気になるのですが、一際気になるのが特に濃厚インド油そば。こちらは今回のイベントに合わせて作られた東京ミッドタウン八重洲限定メニュー。う〜ん、どのラーメンから食べるべきか本当に悩みました！
海老香る貝出汁しお 味玉付き
直前までカレーと悩んだのですが、やっぱりスープを味わいたくて海老香る貝出汁しおを発注（笑）この日は昼ごはんを抜いたので、未食だった肉餃子セットにしてみましたよ！
食べる前からいい感じにラーメンから海老の香りがして
よだれ5リットル🤤
海老ってクセのある香りになりがちですが、このラーメンの海老はどこか控えめなのにしっかりと主張もあり良いですよ🦐
まずはクリアなスープから頂くと
うまうま🤩
貝出汁の優しい旨味に、塩は甘みがあって角がなくて美味いなぁと思い始めるまさにその時！ガッツリと干し海老が主張してきて
ぶち美味い！
いやぁ、こんな海老の使い方があるんだなと感じさせてくれる素晴らしい仕上がり。
三河屋製麺の細麺は柔麺タイプでしっかりとボリュームあり。雰囲気的には小麦の風味が楽しめそうな麺なのですが、海老が勝っているために小麦の風味は感じません（笑）
この麺好きだなぁ😍
チャーシューはペラペラタイプですが、しっかりとした下味に噛み応えもあるので、これはペラペラがベストですね👍 2枚目はネギを挟んで食べるのがオススメです。
メンマは板のような形状でどか〜ん！
ちゃんと柔らかくなっていますが、メンマ特有の繊維があるので少し噛みにくいけど、なんかこのメンマ楽しいです（笑）ちなみに味付けは甘めなので、もぺ的にはスープに味が移る前に食べるのがオススメ。
煮玉子はやや大きめのMでしょうか、こちらもほんのりと甘めの味付けですな。
肉餃子セット
ラーメンだけでは満たされないと思って肉餃子セット🥟 お、この餃子が思ったよりも大きくて、焼き目も良い感じになってますやん！
綺麗に包んであるので、肉汁が逃げ出すこともなく肉餃子はパンパンです😍
うんうん、柔らかい肉餡にはしっかりと下味が付いていて
肉汁スプラッシュ！
これはタレなしで十分に美味いっすよ😋
最後は玄米をスープに合わせてご馳走様でした🙏
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
POPUPラーメンの情報
POPUPラーメンで三店舗ほど食べましたが、どの店舗もレベルが高いのに行列もなく
ブチおすすめ🙋♂️
東京ラーメンストリートは濃いめのラーメン店ばかりで行列もあるので、もぺ的にはあっさり系を押さえているPOPUPラーメンさんの方がかなり熱いです🔥
ちなみに東京ラーメンストリートの記事はこちら💁♂️
もぺもぐにアップしているお店は、下記のもぺもぐマップ（Googleマップ）から位置情報で検索可能です。お店を選ぶとリンクが貼ってあるので、ポチッと押すと記事にGO💨
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わかりやすく言えば、チキンのクリーム煮。フランスのメーヌ地域の家庭料理で、バターで炒めた香味野菜と鶏肉を生クリームで煮込んだ白い料理。ただしシチューは生肉から煮込むのに対して、フリカッセでは生肉を炒めてから使用するようです。
もちろん家庭料理なので、鶏肉だけでなく牛・羊・海鮮など色んな食材が使われます。