コンセプトはここにしかない空間、ここにしかない時間、ここにしかない料理。フィオリータでしか体験する事が出来ないオリジナリティあふれるおまかせコースに大満足。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
静岡市まで足を伸ばすようになってから、嬉しいことに気になるお店が一気に増えちゃってます。ただ一点困ったことは、場所が静岡市に留まらずさらに西側のお店まで行きたくて仕方ない😅 活動範囲が広くなると移動時間がどんどん伸びちゃうのですが、それ以上に行ってみたいお店を見つけたら行くしかないですよね。食べ物の誘惑には勝てそうにありません（笑）
そんな訳で、今回伺ったのはもぺもぐ的には静岡県内で最も西になる焼津市のFioritaさん🇮🇹
2021年8月末に焼津駅北4丁目の古民家に移転されて、住宅街にある古民家でイタリアンをベースとしたフュージョン料理のお店として営業されています。移転後からは完全予約制一日ー組限定のスタイルで営業中（2022年3月）。
ネット上にはあまり詳しい情報がなかったのですが、気になってお店の方とコンタクトして見えるとラッキーにも空いている日を発見。もぺのグルメ友達の方々にお声がけしたのですが、あまりに急だったのと場所が焼津という事で同行者を発見できず😭
お店の方には非常に申し訳なく思いながら、お一人様での貸切営業にてFioritaダッシュ💨
お店のコンセプト
お店のコンセプトは「大人のための隠れ家」、住宅街の中にあり、看板もなく今と同じ白い暖簾が目印。
さらに検討された結果、3つのココにこだわりを置かれた様子です。
ちなみにfioritaの意味を調べてみたら、イタリア語で「開花する」と言う意味のようです。
お店の外観
お昼の焼津駅にとうちゃこしたのはお初、さらに焼津駅の北口にとうちゃこしたのもお初✨
南口からは商店街が伸びていましたが、北口はパッと見渡したところ閑静な住宅地って感じですね。
駅をズンズン北に進むと、やっぱり完全な住宅地のためコンビニとスーパーしか見当たりませんな。
もぺが期待するような個人商店（鮮魚店、精肉店）も目に付きません💦
大通りから東に曲がってお店の周辺まで来ましたが完全な住宅地でしょ🏘
ちなみにFioritaさんがあるのはこの通りの終わりあたりですが、せっかく隠れ家にされているのでお店の外観は控えておきます。
店舗は本当に普通の民家、お店のアピールも最小限なのでボォーとしていたら通り過ぎます（笑）
お店のすぐ北側には瀬戸川があり、時間がゆっくりと流れるのんびりとした良い環境😊
駐車場
お店の近くに準備がございます。予約の際にお店の方にご確認ください🙇♂️
予約方法
予約は電話とお店が運営されているLINEより可能です。
LINEでは予約の状況やお店の情報を流してくれています。お店に伺う方は、インスタのプロフィールにあるリンクより登録しましょう🙋♂️
店内の雰囲気
予約の時間ぴったりに伺うと、店主さんが店頭でお待ちくださっており恐縮。
店舗は普通の民家、玄関で靴を脱いでからお部屋に上がる事になりますのでご注意くださいませ。
お部屋は見事な欄間のある純和室ですが、落ち着きのあるテーブル席に整えられてます。いやぁ、一人でこの空間を占有しちゃうなんて本当に贅沢です🤩 次回はちゃんと同行者を募ってから伺わせていただきます🙇♂️
実際に使用するテーブル席はこちら💁♂️
裸電球がオシャレでいいですよね💡
カトラリーを確認すると箸も準備されていて、イタリアンベースのどんな料理が登場するのか
ワクワクドキドキ😍
メニュー
価格帯がいくつか設定されています。
- ランチ
5,500円、6,820円、8,800円 - ディナー
8,800円、11,000円、13,200円
いずれも税込、あとワンドリンク制。
ノンアルコール
マンボー期間中に伺ったので、ドリンクメニューは残念ながらノンアルのみ💦
ドリンクメニューは良心的な価格設定ですが、果たしてお味はいかがでしょうかね。
ノンアルは重くてグラスの首が折れないか心配になるようなご立派なグラスにて登場✨
もぺが注文したのはお店の名を冠していたフィオリータ。
爽やかなお味が飲みたかったので、ライム、ミント、エルダーフラワーを使用した炭酸水はもぺの気分通り😍 ただ、エルダーフラワーがよく分かっていなかったのですが、
これが大当たり🎯
おしぼりは時々お鮨屋で見かけるタイプ、水を含むとイモムシのようにウネウネと大きくなる便利なやつ（笑）
おーお、このノンアルの香りはオシャレなブティックのような大好きな匂いが、めちゃんこ
もぺのタイプ😍
匂いだけでなくしっかり爽やかな味わいにエルダーフラワー、もうこれには
なんじゃこの美味さ！
調べてみたらシロップで販売もされているんですね。これを炭酸水で割るだけでもかなり美味しそうなのでこれ買います🙋♂️
ランチ（8,800円）
一品目はうなぎと16ヶ月間熟成させたジャガイモを包んで揚げた一品。
見た目には春巻きですね。
上に乗っかっている不思議な白い粉は怪しい粉ではなく粉末にした胡麻油 by 店主さん
まずは初めて見て、聞いて、食べる事になる胡麻油の粉末から（笑）
非常に口溶けが良くて口の中でサッと溶け、ほんのりと胡麻油の風味を感じます！ 思ったよりも胡麻油の主張が強くないために、これは使い方によっては面白そう😍
肝心のうなぎの方はと言えば、もちろんサクサクふわふわのサクフワにジャガイモがしっとり滑らかに
うまぁ🤩
甘辛いタレがうなぎとジャガイモを見事に繋ぎ、うなぎの脂がジャガイモの美味しさを引き立てるなぁ👍
続いての前菜が一挙に四種類も登場して、予想外のルックスにビックリ🤩
一品ずつ丁寧に説明して行きますよ🙋♂️
まずは白子と浜名湖の青海苔のフリット。下にはオマール海老の身と殻を使用したビスク🦞
最近、他店で浜名湖産の新青海苔を頂いたのですが、これが磯臭い感じがなくめちゃんこ美味しかったんですよね。
ちょうど良く一口大にしてくれた白子を頂くと
ぶち美味い！
フワフワの白子にやっぱり浜名湖産の青海苔の風味、さらにトマトベースのビスクがソースなんて
夢のような一皿やん！
続いて昆布出汁で煮た大根に今が旬の鰆。自家製の味噌ソースに焦げ目を付けているあたり、仕事の細かさが良くわかります😍
めざといもぺは見逃しませんよ（笑）
まずは大根だけで頂いてみると、こりゃ良く出汁がしゅんでほっこり😍 ちなみに鰆も単品で頂いていますがここはスルーで。
と言うわけで、大根と鰆を一緒に食べてみると
最強のコンビ🤝
強めの塩気の鰆はちょっとパサっとしているのでジューシーな大根と出会うと、めちゃくちゃバランスが
最\( ˆoˆ )/高
ここでも自家製味噌が鰆と大根を上手く橋渡しするファインプレー🤝
薬味がてんこ盛りで全く何かわからないこちらは、沖縄県の袖イカ、甘海老、マグロのカルパッチョ。
ねっちりした袖イカは甘みがあって👍
カルパッチョのドレッシングがなんとも説明できない💦
もぺが思うところのフレンチドレッシングを爽やかにしたお味、薬味をたっぷりと乗せて頂くと海鮮との相性が
3150😍
前菜から最後の一品は、雲丹クリームを作ったコロッケ。
どんなコロッケかなぁと半分にしてみると、濃厚な雲丹クリームの塊やん！ 以外にもコロッケの塩気は最小に抑えてあるので物足りないのですが、生ハムと一緒に頂くとはっきりとした塩味の強弱が面白く
美味でございます🙇♂️
この日のメインはしずおか和牛から頂上と言う和牛。上には春キャベツがたっぷりと乗せられているので、和牛の姿は確認出来ず。
頂上なんて聞いたことが無かったので調べてみたら、こんなブランドを作っていたとは！
静岡県産牛肉の品質の高さを生かし、国内外における競争力と市場拡大を図るため、県産牛肉の統一ブランド創設に向けて、平成26年から検討を重ねてきたもの。「しずおか和牛」は、最長飼養地が静岡県である26カ月齢以上の黒毛和種の枝肉で、3等級以上に格付された和牛肉。中でも5等級に格付されたものは「しずおか和牛 頂上」と称し流通させる。
食肉通信より
春キャベツが焼かれることで甘くて良い香り😍
最近はこだわりの野菜も多くて、レベルの高いレストランの野菜が本当に
3150😍
先ほどと同様の胡麻油パウダー、塩は焼き塩でしょうか🤔
キャベツを食べ進めると遂に頂上が見えてきましたよ✨
頂上の周りはしっかりと炭火で香ばしく焼かれていますが、中心部は見事なロゼ色のレアの仕上げで
けしからん
旨さ！
タレはどこか和風だなぁと思っていたら、後ほどデザートでも登場する味醂を使用されているとのこと😍
そして醤油も地元静岡の掛川にある栄醤油醸造さんの品を使用。全国から良いものを集めるのもいいですが、しっかりと地元の良いものを見極めて使うスタイルには共感します🤗
肉の周りがしっかりと香ばしく、赤身肉は噛めば噛むほどに旨みが溢れ出して
なんじゃこの美味さ！
正直な話、最初に肉を見た感じではどうなんだろうと思いましたが、このお肉はまさに頂上級の美味しさだわ🙌
Fioritaさんはパスタを出さないイタリアンとのことで、最後の締めには焼津の小川港の鯖とフォアグラのご飯。
凄いサイズのフォアグラが鎮座しており
本気でびっくりしたわ！
ご飯は一旦下げられて、しっかりとほぐされて完成してから再登場😍
見た目には派手さは無いけど、ご飯がツヤツヤにして貰って随分と喜んでます😍
さっそく頂いてみると、フォアグラの脂がフワッとご飯一粒一粒をコーティングして
ぶち美味い！
二口目を頂くと、不用意に食べたところにフォアグラがいて
口内幸福😍
噛み締めた時にフォアグラを発見する喜び、本当にフォアグラが魚と会うなんて不思議で
本気でびっくりしたわ！
なんとフォアグラご飯はお代わり可能で、しかも二杯目の方がフォアグラ一杯やん😍
甘辛いから鯖とフォアグラが合うのかなあ？ 最後は出汁をかけてお茶漬け風も美味しそうな気がするけど、旨みが逃げるのか？
いずれにしても鯖とフォアグラのご飯は
悶絶必至🔥
ハーブティーはサンザシ（山査子）。
アセロラのような酸味と甘みがあるけど、どことなくあと引くクセになる味わいが👍
この日の最後の締めとなるデザートは焦がしバターと藤枝の飛鳥山味醂（ミリン）とアーモンドを使ったアイス。そこにイチゴとオリーブオイルの粉末を添えて🍓
いちごたっぷりに焦がしバターが
👍👍👍
こういう組み合わせっていちごと衝突しがちだけどめちゃんこ相性が良かったな！
お店の情報
完全予約制のFioritaさんいかがでしたか？
あまり情報がなかったので、どのような雰囲気かわかりませんでしたがココに来れば美味しいものにあり付ける事は間違いなし。
最後にはもぺの姿が完全に見えなくなるまで、店主さんが見送って下さいました🙇♂️
次は絶対に複数人で伺います！
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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「ココにしかない空間、ココにしかない時間、ココにしかない料理」
日本各地から届く旬の食材を使ったおまかせコースをご用意してあります。
お店のインスタより