静岡市民待望の二郎系ラーメン店が葵区紺屋町に突如オープン。開店時には驚愕の50人以上が行列して、静岡市のラーメン界に一大旋風を引き起こすこと間違いなし。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
2000年に浜松にオープンした直系の二郎系ラーメン店 “ラーメン山まさか”
ジロリアン（二郎フリークの方々）達がどっと押し寄せて瞬く間に浜松を代表する人気行列ラーメン店に成長🎊
そんなラーメン山がなんと突如静岡市葵区のど真ん中の紺屋町にオープンと聞き付けて、久々に二郎系ラーメンにチャレンジして来ました！
ちなみに東京在住時代に何も知らずに二郎系に入ってしまい、更には無謀にも大盛りを食べて玉砕した記憶があるので本日は控えめに行きます（笑）
お店の外観
11時オープンと聞いていたので10時50分にお店にとうちゃこ🚃
そこには最近見たこともない長蛇の行列が😱
ざっと50人は並んでいるじゃん。
あっさりもぺの心が折れて、まずは先に別件から済ませて来ます😓
別件を済ませて13時前に戻ってくると、う〜ん、先程ほどではないけど、まだ30人は並んでるなぁ。
しかし、そこは職業 自称ブロガー気合いを入れて並ぶことに決定！
（心の呟き）暑くないのでチャンス！？
しかしこの日天候は不安定、行列が半分も進まないうちにポツポツと雨が降ってくるし😭
複数人で並んでる人達はビニール傘を買いに行くけど、ぼっちのもぺは行けないヨォ。
すると、
なんという事でしょう！
お店の関係者の方がビニール傘を配り始めて貸して下さいました。
さすが浜松の行列店、人の捌き方だけでなく、並んでいる行列への対応も神過ぎます🙇♂️
売り切れやしないかドキドキしていましたが、無事に店頭に到着🙌
こちらのお店、並んでいるお祝いのお花のレベルがめちゃんこ凄いわぁ💐
店舗自体は場所柄もあり、かなり小さめとなってますね。
メニュー
店内に呼ばれる前に、まずは券売機にてオーダーを決定。
現在のメニューは超シンプル。
野菜・にんにく・あぶら・からめ（カエシ）をマシまで無料でいれることができます。（にんにくはマシマシまで）野菜とあぶらをマシマシにしたい場合は食券をご購入下さい。
カウンター席はラーメンを提供する前、テーブル席は注文時にこちらから伺います。（麺を少な目にしたい場合は注文時にお伝えください。）
券売機の下側がトッピングゾーンになっています。
あ、今頃気が付きましたがあぶらに種類があったとは、、
あっさりと生姜あぶらが美味しそうだなぁ🤤
ジロリアンの聖水 「黒烏龍茶」はこちらで購入可能です👏
店内の雰囲気
店内は外観からもわかるように縦長の店舗。
入り口付近が二人用のテーブル席、奥がキッチン兼カウンター席となっています。
コンクリート打ちっぱなし、黒を基調としたオシャレな店内だなぁ。
こちらが調理場ですが、豚骨を煮ている寸胴がちょうど写真手前の死角にあるために何も確認できず😭
浜松の店舗 山まさかの店主さんと思しき方が時折スープを混ぜているようでした。
ボーッと疲れたなぁと思いながら、麺の茹で上りを待ちます。
あ、こちらのお店は箸、レンゲ、お水とセルフスタイルですのでご協力下さいませ🙇♂️
ラーメン山
やっとラーメン山が登場！
ちなみに通常の麺量は300gが標準となっており、少なめの200, 150gも対応可能。
もぺのチョイスは200g ちょっと低めの山で登頂を目指します🗻
こちらが横から眺めた山。
背脂には味付けがされているので、ちょっと苦手なもぺにも食べ易そう。
スープ
20時間以上かけて炊き上げた濃厚豚骨スープ
厳選された国産食材を長時間煮込むことによって、豚の旨味を極限まで引き出した濃厚豚骨スープ。少し乳化させる事で舌触りを滑らかにし、麺との相性抜群な具合を実現しました。
麺
毎日丁寧に作り上げる自家製極太麺
ミネラルと蛋白質を多く含んだ小麦粉を使い、素材そのものの香りを引き出した自家製極太麺。その日の温度と湿度によって加水率・茹で時間を変える事で、いつでも最高の麺を提供します。
本気
料理人が真剣に向き合った本気のラーメン
当店の店主は20年間料理人としてイタリアン、和食店に従事してきました。「夢を語れ東京」にて修行し、伝統の味を世襲した「本気のラーメン」で皆様と向き合います。
ラーメン山まさかの説明より
夢を語れ東京の味を引き継ぐということは、まさに直系の正統派の二郎系ですよ。
背脂にはあらかじめした味が付いているので、
うまぁ🤩
こりゃクセがなくてどんどん食べちゃいそうでヤバいっす💦
チャーシューもサイズが巨大でインパクト大！
まずはプースーから頂きます🙏
お〜お、想像を上回る濃厚豚骨スープが
けしからん
旨さ！
濃厚なのですが、なぜかクドさやエグ味がなく完成度が高い！
また意外ですがスープ自体には脂分が少ないので、背脂がコクと油分をプラスして
最強のコンビ🤝
自家製麺をワシワシ頂いてみると
うまぁ🤩
なんですかこの麺の不思議な食感は！
まず始めにむにゅっとしたかと思うと、次にフワッとした食感の二重奏。
この自家製麺へのこだわり
本気でびっくりしたわ！
もぺは麺を完食した後に野菜をいただくニュータイプ（笑）
キャベツともやしにはやや強めの火入れがしてあるので
ぶちススム君！
ここでも味付けした背脂が大活躍！ 背脂を絡ませてると味がのって
3150😍
もやしは得意種目なのでマシマシでも良かったかも（笑）
チャーシューが極厚でびっくり！
これは1センチを余裕で越える厚みで
部位は豚肩ロースかな？ しっかりした味付けに、ホロホロ一歩手前の煮込み具合が肉肉しい食感で
うまぁ🤩
しかも一枚と思いきや、ちょっと小さめのチャーシューがおまけなのか付いてました😍
お店の情報
書き忘れていたのニンニク🧄
着丼前にニンニクの有無が聞かれるのでお好みの分量をお伝えください。
もぺはノーマルオーダーでしたが、これを途中で混ぜて味変すると
悶絶必至🔥
この中毒性はマジでやばっすよ🙋♂️
静岡市に来たなら、是非とも食べていただきたいオススメのグルメをまとめてみました。他のサイトにはない、もぺ完全セレクトの個性的なお店が目白押しですよ👍
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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