富士市に美味しいなプレートランチを発見。調べてみるとなんと自家製の発酵調味料を用いた体に優しい料理をモーニングとランチ、週末にはディナーでも頂けちゃいます。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
富士市で美味しそうなカフェランチがないかなぁと探していた時に発見したのが “Palette Cafe パレット カフェ” さん😍
目玉になっているのは、自家製の発酵調味料を使ったプレートランチ。美味しそうなメインメニューに発酵玄米は絶対に相性が抜群でしょう！
と言うわけで、善は急げと発酵ランチダッシュ💨
ちなみにもぺの場合は健康を意識して発酵食品ではなく、ただ単に美味しいものが食べたくて発酵食品も大好きです🙋♂️
目次
お店の外観
パレットカフェさん、普通に道路沿いの民家風の建物で看板も控えめ、見逃さないようにちょっと注意が必要ですね。
こちらが建物の全体像。
どうやらネイルサロンを隣で営業されている様子ですが、もぺには一切関係ないのでもぺもぐではガン無視（笑）
駐車場
建物横でどこまでが駐車場だろうと悩んでしたら、駐車スペースの案内を発見✨
なるほどきちんと区分けしてくれた図がわかり易くて助かりました👍
店内の雰囲気
店内に入ると日替わりメニュー “豚ロース みりん麹グリル”
豚と麹って想像しただけでご飯がグイグイ進みそうじゃないですか、この時点で既に
よだれ5リットル🤤
プレートだと副菜は3種ですが、セットにすれば副菜5種と大幅にパワーアップ😍
席は自由にお座り下さいとの事だったので、お一人様はお邪魔にならない壁際のカウンター席をゲッツ。
吹き抜けが開放的で気持ち良く、採光も抜群やね☀️
二階へはループ状のオシャんな階段にて。
今更ですが、二階も見せて貰えば良かったとちょっと後悔😓
立て続けにお客さんがいらしたので、ちょっとお忙しそうで遠慮しちゃいました。
メニュー
モーニング
パラレットさんはなんとモーニングから営業されています👏
三島、沼津で9時からオープンしているカフェはほとんどなく、これは富士市民がちょっと羨ましいな。
ランチ
ランチはセットとプレートから選択可能。
セットにはスープ、ドリンク、ミニスイーツが付いてくるので、ゆったりしたいならこちらがマスト🙋♂️
テイクアウト&ドリンク
このご時世という事もありテイクアウトも可能です。
ディナー
金曜・土曜と週末限定ですがディナー営業もされています。
鮭甘麹なんて間違いなく日本酒や焼酎に
最強のコンビ🤝
アルコールメニューは一通り揃ってるので安心👍
こだわり
palette cafeさんのこだわりはこちらの6つもあります👏
どれも簡単なようでなかなか難しく、一般家庭だとちょっと無理な食事だと思うので、外食でこの内容を満たした食事がいただけるのは本当に有り難い🤩
ランチセット
お冷
いきなりお冷やが先制パンチ🤜。
だってさネタバレになってしまいますが、お水が青色で登場しちゃうんですよ。
付属のお酢を少しずつ入れると青色から紫色に変化。
お酢はおそらくあらかじめ水で薄めてくれているのか、結構入れた割には酸味が控えめなので丁度良い具合に調整可能👌
スープ
最初に登場したのがスープ。
運ばれてくるなりカボチャの良い香りで、これが
うまぁ🤩
カボチャの甘みが引き出されているだけでなく、どこか発酵系の旨味がプラスされているような気がするなぁ🤔
鮭甘麹
スープでうまうましているとランチプレートが登場😍
うはぁ、肉厚の鮭がめちゃんこ美味しそうでしょ！
副菜はサラダを含めて全6種類ですね。
まずはベジファーストすべくサラダでスターティン！
人参ベースのドレッシングが粒々感が残るほどの固形なんですね。
これが人参臭さが全くなくて、りんごが入っているのかなぁフルーティで
3150😍
こちらの人参はスライスで珍しいな。
静岡県東部の人参って臭みが少なくて甘みが強くて美味しいよね！
メインディッシュの鮭は2センチはありそうな超厚切り😍
鮭は塩気が丁度良くジューシーで
ぶち美味い！
鮭も美味いのですがびっくりしたのがこちらの発酵発芽玄米✨
これが芳醇な香りで
やたらうまい🤤
キノコのお浸しに胡麻和え。
胡麻和えが意外にも酸味が効いていて心地良いなぁ😍
鮭を食べ進めると紫蘇が下に敷かれているところから紫蘇の香りで味変して
悶絶必至🔥
なぜなのかこちらの発酵玄米は凄い食べ応えがあり
けしからん
旨さ！
この玄米と味噌汁だけでも十分ご馳走になるんじゃないかと思うほど🤩
蓮根はマサラ炒めにされていので口直しにピッタリのアクセント！
一方でさつまいもは甘〜い🍠
皮まで食べれるのがいいなぁと思っていると、甘さだけでなく爽やかさも効いてますね。
きっとオレンジ煮だったんだと食べ終わる頃に判明😅
最後のお楽しみは鮭の皮（笑）
だって、しっかりとカリカリに焼いてあり、脂も載っているので
うまぁ🤩
ちょっと脂っぽくなった口は紫蘇玄米でリセットしてご馳走様でした🙏
ミニスイーツ
食後はルイボスティーとミニおはぎ。
白砂糖は使わないお店なので甘さはほぼ無いのですが、それによって逆にきな粉の存在感が引き出されて
👍👍👍
お店の情報
パレットカフェさん、プレートランチの完成度が高くてびっくり。
もちろん副菜やメインも美味しかったのですが、もぺが一番驚いたのが発酵玄米の美味しさ！
伺ってみると炊く際に塩と小豆を加えられているそうですが、それだけとは思えない程のドッシリとした食べ応えが
最\( ˆoˆ )/高
ここのご飯を食べたら、きっと家のご飯も発酵玄米にしたくなりますよ🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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・日替わり
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