【麺匠萩原 長泉町下土狩】煮干しの美味しさを伝えるべく動物系スープと清湯スープにこだわる煮干しらーめん専門店!

結構好きなつけ麺店だった麺屋すばるさんが閉店。すかさずその後にオープンしたのが麺匠萩原さん。こちらは煮干し中心のラーメン専門店で、あっさりから濃厚まで煮干しの魅力を存分に引き出してます。

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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

2021年も11月末、一年のほとんどはコロナでしたが、今年もあっという間に終わってしまいそうですね💦

そんなコロナ下の一年でしたが、静岡県東部では色々な新店舗がオープンして非常に活気のある一年だったように感じます。しかも最近はオープンされる新店舗がどこもレベルが高い🙌 中にはオープン初日から申し分ないおもてなし対応をして下さるお店もあったなぁ。

麺匠萩原さん、祝日にオープンして下さったおかげでリーマンのもぺも無事にラーメン新規開店オープンダッシュをかます事ができました💨

実はこちらもオペレーションのレベルが非常に高く気持ち良く食事をすることが出来ました👏

お店の外観

この日はオープン初日という事もあり、少し離れたファミリマート長泉鮎壺店の横に臨時駐車場を準備してくださっていました。

オープンだと何時に行けば良いか予想が非常に難しいのですが、今回は10時30分過ぎにとうちゃこ。

店舗は韓国料理の徐家さんの隣、この辺りではちょっと目立つ水口マンションの一階店舗ですよ。

11時の開店時間には店主さんが店頭に出てくださり、一言挨拶をしてからのオープン🎊

こちらの写真はもぺが退店時に撮った写真ですが15名くらい並ばれてたなぁ。ちなみにもぺはと言うと6番目と無事に目標の一巡目をゲットする事が出来ました🙌

駐車場

一番便利なのは店頭の2台、次に店舗裏の第二駐車場、第三駐車場は少し離れていますが思われるほど遠くないですよ!

メニュー

こちらは券売機に入金した状態での撮影。

メニュー

・煮干しらーめん
・背脂煮干しらーめん
・醤油らーめん
・限定A~C

それぞれのらーめんにチャーシューと特製が設定

・トッピング
味玉、メンマ、バラのり、チャーシュー、玉ネギ増し

わ、インスタ情報では記載されていなかった塩系も展開予定になっているんですね。残念ながらこの日はなしという事なので、次回はこちらを目当てに絶対来ます😍 だって、美味かったんですよ🤫

卓上にあったメニューがこちら💁‍♂️

煮干しらーめんは濃厚スープ、背脂煮干しらーめんは淡麗スープ(清湯スープ)なので似て非なる一杯になってますよ。

店内の雰囲気

店内は白を基調とした清潔感のある感じ、ちょっとびっくりしたのが店内に煮干しの香りが全くなし。

写真をご覧のようにキッチンが丸見えの

アリーナ席ゲッツ❗️

こちらはオープンを待っている時に頂いたクッキー。こういうちょっとしたサービスが出来るお店って、きっと人気店になると思いますよね👍

醤油らーめん

煮干し系、当然気になる一方でベースとなっている醤油らーめんもめちゃんこ気になる😍

ここは勇気を出して醤油を発注! 周りの方々は当然みなさん煮干し系が100%でした😅

写真では掴みにくいのがらーめんのサイズ感。麺匠萩原さんの丼はかなり小さめでちょっとびっくりしましたが、逆に麺のボリュームはしっかりとありました👍

おそらくスープを減らしてなるべく価格を抑えたいのでしょう、最近はスタイリッシュな丼が全盛ですよね。

またサステナビリティの観点からもスープの量を減らすのはある意味妥当だなぁと。麺はほとんどのお客さんが完食しますが、スープともなると超有名ラーメン店ですらほとんどの方が完飲はしないと思います。残されたスープは廃棄以外の道はないのでとても環境負荷が高い食べ物なんですよね💦

じゃあ、スープなんて簡単に減らせばいいやんとは行かないのがらーめんの難しさ🤔

スープの味と量によって麺の味わいが変わってしまうため、単純にスープの量を増やす減らすでは美味しさを維持出来ないんですよね。特にスープ量が少ない場合は、麺を食べ始めと食べ終わりでは味が大きく変化しますので、その辺も感じながら食べると楽しいですよ

そんなプースーからいただきましょう!

見た目には油分が多めとなっていますが、飲んでみるとさほど油分は感じないけど、醤油とベースになっている豚のコクが

うまぁ🤩

そして特筆すべきはこちらの細麺が

けしからん
旨さ!

スベスベかつしなやか、これは

ぶちススム君!

さらにビックリしたのがレアチャーシューで、噛み締めるほどに肉がジューシー😍

ノーマルでたっぷりのメンマは、シャキシャキの食感にスープの味を邪魔しない程度の味わいが👍

後半はプースーの塩味も落ち着いて、醤油と豚のマイルドな落ち着きがいいね!

最後には残していた薬味とチャーシューを同時に頂いてうまうま😍

特製煮干しらーめん

続いては本日のメインディッシュになる特製煮干しらーめん

ちなみに麺匠萩原さんの特製は豚肩チャーシューだけですが、チャーシュー麺にすると豚バラチャーシューも乗ってくるようです。

肉ラバーの方はチャーシュー麺が

マストイート🤤

さすが濃厚煮干しらーめんらしく、煮干しの香りで

よだれ5リットル🤤

薬味がネギではなくて玉葱という事で、プースーもしっかりと濃厚な予感。

さすがに醤油と比べたらとろみのあるプースーは

ぶち美味い!

うひゃー、これはクリーミーな舌触りに濃厚な煮干し出汁、ラストノートに煮干しのビター感があるので大人の味わい😍

おそらく煮干し出汁を煮立てないように調理されているので、スープはやや低めの温度設定となってます。

が、こちらの太麺は

熱々で要注意🔥

麺をワシワシと食べ進めますが、麺量がしっかりとあるので全然減っている感じがしません🤣

特製で驚いたのがチャーシュー🐽

え、さっきの醤油らーめんとは異なり、チャーシューが極厚で一番幅のある部位は1センチ近くあるじゃないですか!

肉汁スプラッシュ!

やっぱり厚みがあるとしっかり肉の旨みがダイレクトに伝わってくるよなぁ😍 あとこちらを食べて気がついたのが、胡椒が酸味も演出しているのでどこかパストラミを思い起こさせ

🍺プリーズ!

最後のお楽しみは煮玉子さん。ちょっと小ぶりのSサイズでしょうかね?

箸で突くとやや硬めだったのでガブっと半分食べてみると

卵黄スプラッシュ!

中心部は程よくトロトロで甘味のある味わいは

🍚ごはん泥棒🍚

これはライスに乗せて食べたい一品でした!

お店の情報

麺匠萩原さん、煮干しにこだわったらーめんはどれも完成度が高い! 次回は必ず塩煮干しらーめんをいただきたいと思っていますので、絶対に美味しくて加点必至じゃないでしょうか。

また味だけでなく、新店舗とは思えないほどオペレーションもスムーズで居心地も👍

もぺ的には星
★★★★★★★★☆

最後にもぺからのお願いです🙇‍♂️

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