静岡県東部で味噌ラーメンと言えば、味噌ラーメン専門店の柿田川ひばりさん。現在では柿田川ブランドとして、なんと東京の恵比寿へ本店を移されて大活躍中。都内の有名店と同じ味が清水町でも味わえますよ。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
静岡県東部を代表するラーメン店の紹介も今回でいよいよ三回目。
今回ご紹介したい柿田川ひばりさん、味噌ラーメン専門店としてオープンするや否や人気ラーメン店の仲間入りした東部を代表するラーメン店に成長🍜
それもそのはず、柿田川ひばりさんを立ち上げたオーナーさんは東京の味噌ラーメン有名店 “ど・みそ” で修行された方なんです。現在は新たなステージを目指すべく、柿田川ひばり 恵比寿本店を立ち上げられてそちらの運営に注力されています。
まさか清水町から恵比寿に味噌ラーメンを発信するなんて凄いっす👏
そんなわけで、現在の柿田川ひばり 清水町店は以前から一緒に働かれていた方が店主を務められています。
現在の柿田川ひばりさん、もちろんお昼時には行列することも多いため一巡目に着席すべくラーメンダッシュをかまして来ました💨
お店の外観
柿田川ひばりさんがあるのは清水町のESPOTの真ん前。
車通りも多い道ですが長らく舗装工事中でよく混む道ですね💦
大きな看板が一際目を引くので、行列していたら皆さん通りすがりにチラチラ見ています。
昼の営業時間は長めですが、午後は短めとなっているのでご注意ください。
静岡県東部の特徴なのかなぁ？ 有名なお店ではランチ時間は混雑しますが、ちょっと時間をずらしたり夜営業には比較的どこも空いている気がします🙋♂️
駐車場
店頭だけでなく、店舗裏にも駐車場が完備。
メニュー
味噌専門店らしくメニューは味噌中心ですが、ときどき限定メニューとして味噌以外が登場することもあり。
この中で激辛のDEATHは本気の辛さですが、辛さに負けず
ぶち美味い！
ので、激辛好きの方は是非挑戦して見て下さい。冷やかしはダメですよ。
限定麺はインスタにて随時アップされますので気になる方は要チェック
一点だけ要注意は特メニューに入っているのはゆで卵。煮玉子が食べたい方は、差額の煮玉子チケットがありますのでそちらを購入して下さい。
店内の雰囲気
店内は四人テーブル席が二卓とカウンター席でこじんまりとしていますが、スペースは十分に確保。
並ぶ時は店外でお願い致します。
お店のこだわり
味噌らーめん専門店ということで、全てにこだわり抜いた食材が使用されています👏
◆「味噌へのこだわり」
八丁味噌、江戸甘味噌など5種類の味噌をブレンド。
◆「麺へのこだわり」
国産小麦2種類と「タピオカ粉]が練り込まれた浅草開化楼の特注麺。
◆「出汁へのこだわり」
東京ブランド地鶏「東京しゃも」を中心に鹿児島県産「鰹枯れ本節」など厳選素材だけを使用。
◆「具へのこだわり」
豚肉本来の味をしっかり味わえる「低温調理のレアチャーシュー」
ブランドもやし「富士山麓もやし」などを使用。
タピオカ粉を使った浅草開化楼の麺がめちゃんこプリプリ、ちなみに静岡県東部で浅草開化楼の麺を食べることが出来るのはひばりさんだけじゃないかな？
言わずもがな、味噌は発酵食品の代表食なので体にも良いに決まってます👍
キッチン脇の一番良い場所に、ど〜ん！っと浅草開化楼特製麺🍜
特ひばり味噌こってりらーめん
この日はブログ用にアップする口実を見つけたので特ひばり味噌こってりらーめんを発注🤩
レアチャーシュー3枚、ゆで卵は煮玉子に変更しています🙌
ズズズとプースーを頂くと、濃い目でバシッと主張する八丁味噌が
うまぁ🤩
こってりを選択したせいか味噌がノーマルよりも濃い気がするなぁ。しっかりと出汁の旨味が味噌を下支えしているので
やたらうまい🤤
スープの最後にはふわっと軽く生姜が香ることで、後味もスッキリ✨
浅草開化楼の特製麺は相変わらずプリップリで
けしからん
旨さ！
ワシワシとグイグイ食べ進みます😍
いつもは麺大盛りなのですが、味噌には白米も合うだろうとこの日はライスを発注。
スープに浸した海苔でライスを包むと
👍👍👍
低温調理された豚レアチャーシューは見事なクンピーですが、以前と比べると豚感がちょっと残ってます💦
よってスープに浸して表面に少し熱を入れると、ちょうど良く味噌とも絡んで
ブチおすすめ🙋♂️
麺を完食してもこの通りたっぷりともやしがマウンテン😍
もぺが味噌ラーメンを食べる時の楽しみの一つが、最後に残しておいたもやし。そしてひばりさんのもやしは見たらわかるように、根切りもやしなので髭が残っておらず
やたらうまい🤤
後半は味噌の塩気も程よく落ち着き、ライスと一緒に頂くと
最強のコンビ🤝
レアチャーシューでお米を包んでも👍
煮玉子は最後のお楽しみ。
表面を押してみると見事な跳ね返りがあるので、こりゃ見事な半熟に仕上がっていることを確信✨
ライスに乗せて黄味を溢さないように頂いてご馳走様でした🙇♂️
お店の情報
静岡県東部はなぜか味噌ラーメンの専門店が多い地域。
まぁ味噌専門店と言いながらも他の味を揃えているお店が多く、その点では柿田川ひばりさんはめちゃこだわっています！
たまにはオーナー店主さんが清水町に戻って来て、スペシャルな限定麺が復活することを願っています🙏
三島、清水町、函南のラーメン店がここに極り！これさえ読めば君の行きたいラーメン店が即決🔥
もぺ的には星
★★★★★★★★
関連ランキング：ラーメン | 三島広小路駅、大岡駅、三島田町駅
もぺもぐにアップしているお店は、下記のもぺもぐマップ（Googleマップ）から位置情報で検索可能です。お店を選ぶとリンクが貼ってあるので、ポチッと押すと記事にGO💨
本ブログが参考になったならブログの運営に協力してもらえませんか？
ネットでお買い物される際に以下のリンクを通して、アマゾン、楽天、Yahooから購入いただけると嬉しいです😊
・ひばり味噌こってりらーめん
・ひばり味噌らーめん
・旨辛ひばり味噌らーめん
・激辛味噌らーめんDEATH
・ひばり味噌カレーらーめん
・上記らーめんのつけ麺バージョン