石垣島の食材を使ったお料理をリーズナブルに食べたいなら森の賢者さんがオススメ。ただし料理はどれもお値段以上にボリュームたっぷりとなっているので、注文の際にはご注意ください。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
グングン食べたものをアップしている石垣島グルメ🏖 いつもアップしているお店とは違って、旅で訪れたお店をアップするのは新鮮で楽しいっす。
今回アップするのは、石垣島の食材と島に昔から伝わる「命薬（ぬちぐすい）の知恵」を大切にしたお料理のお店「森の賢者」さん。
石垣島に滞在中のディナーはわずか3回なので、肉・魚・野菜を食べることが出来るようにお店を厳選してチョイスしました🙌 石垣島には石垣牛や美崎牛がいるので牛肉のお店はたくさんあるのですが、野菜に拘っているお店は少なくて森の賢者さんは貴重なお店✨
野菜にこだわり調味料等もすべてが自家製という森の賢者さん、お店の雰囲気からして料理のボリュームは普通だろうと思っていたら、、、凄すぎた💦 というか、いくつか森の賢者さんをアップしているブログを読みましたが、誰も料理のボリュームが凄いなんて触れてませんでしたよ（笑）
というわけで、森の賢者さんめがけて美味しい島野菜が食べたいぞダッシュ💨
目次
森の賢者の外観
もぺの泊まっていたホテルからは市役所通りを北西に進み、石垣島で大人気店となっているひとし本店さんを通過。
次の交差点を左に曲がると森の賢者さんの店舗にとうちゃこ。この日もホテルから20分弱歩いたので、汗だくでバテバテということでオリオンビールを美味しく飲む準備が完了（笑）
お店構えは居酒屋というよりも、どことなく喫茶店風に感じるのはもぺだけでしょうか🙄
店頭にはメニューが貼ってあるのが👍
石垣島の飲食店は現金のみのお店が多いようです。クレジットカードや電子マネーが使えないお店が大半なのでご注意くださいませ。
森の賢者の駐車場
残念ながら駐車場の準備はございません。
森の賢者の予約方法
森の賢者さん、席数は19とそれほど大きな店舗でもないので予約は必須のお店。ちなみに予約は電話でのみ受け付けており、予約の開始は2週間前からの受付となっています。代行予約サービス等からの予約は不可っす。
またお店の営業は不定休となっているのでご注意ください（2023/8現在）
森の賢者の雰囲気
店内に入ると、店舗の外観以上に喫茶店じゃないですか（笑）
マスターと思しき店主さんは、カウンター席の中央で手際よく調理中の様子。店内には所狭しと、色々と漬けられている瓶が並んでいます😍
こちらはテーブル席、奥に見えている場所がキッチンになっているのかな。
森の賢者のメニュー
店主さんからのメッセージ、是非ともお食事前に読んでおいて下さいませ。
ご来店有難うございます。
「食」が私たちの身体とココロを育んでいます。
一番大切なことなのに..
最途ないかしろにしていないかと…
森の賢者では、食材が「うまさ」「元気」の基本だと思っています。できるだけ地元で育てられたもの、食材の作り手が分かる「安心」「安全」「おいしい」を選んでいます。自分だちで育てたものや、採ってきた食材を使うこともあります。
そして化学調味料や出来合いの加工品を使わず、ダシはもちろん全てのタレやドレッシングを自家製で仕込んでいます。
食べてくれる人の顔や体調を考えて手間とひまを掛けること、それが「料理すること」だと考えるからです。
家族の笑顔と健康を想いながら台所に立つお母さんのように、森の賢者まで私達の料理を食べに来てくださるお客様を想って、
今日もいいを込めてこの一皿の用意をしています。至らないところもあるかとは思いますが、ゆっくり御飲食をお楽しみください。
森の賢者
まさかほぼすべて自家製のお店に来れるなんて、このお店は間違いなく
もぺのタイプ😍
最初のページはオードブルの説明。価格がめちゃんこ安いのですが、きっとこれもボリューム満点なんだろうなぁ😍
例えば石垣島初日とか、このオードブルを予約しておいてホテルに行く途中にピックアップするとかありじゃないですかね！
ドリンクはこちら💁♂️ どこに行っても泡盛があるので、泡盛好きのもぺは安心。
あ、日本酒と焼酎もしっかりとラインナップ✨
一番驚いたのが、こちらの果実酒と薬草酒の種類の多いこと。これすべてを味わおうとしたら、森の賢者さんにどれほど通わなければいけないんだろう🙄
お料理メニューはこちらから💁♂️
野菜・魚・肉・飯とバランス良くメニューがラインナップ。 しかも森の賢者さんの食材は野菜・魚・肉のどれも島で取れた食材ばかりで、こういう料理が食べてみたかったんです😍
ちなみにこちらの定番メニューの他に、本日のメニューもあったのですが写真を撮り忘れました😭
森の賢者さんが作っている発酵調味料はお土産にもなっており、こちらの店舗でもディスプレイされており購入も可能です🙋♂️
オリオン（生）ビール
何はともあれこの日も一日お疲れ様と、オリオンビールとさんぴん茶による乾杯の儀でスターティン🍻
お通し
お通しで登場したのはゆし豆腐。
ネギ油も使われているそうですが、優しくシンプルな味わいにほっこり🤗 豆腐が苦手なもぺ娘も何も言わずに食べていました（笑）
島産プチプチ海ぶどう
こちらに来たら食べたくなるのが海ぶどう。森の賢者さんは食材に拘っていることから、提供している海ぶどうも一味違うとの情報があり
ワクワクドキドキ😍
大きめの粒が揃った海ぶどうは、プチプチ感が強めでしっかりとした塩味が
👍👍👍
味が足りなかったらと、胡麻油ベースのタレを頂きましたがそのままの塩気がめちゃんこ美味い！
近海魚のカルパッチョ 島の野草と自家製ソースで
えっと、カルパッチョを頼んだら凄いボリュームでやって来た💦 赤い身が五枚あるということは、五人前でもおかしくない量ですけど。
魚は左から赤マンボー・カツオ・メカジキと普段食べることの出来ないお魚中心やん😍
まずメカジキは繊細な白身のような味わい。自家製ソースが穏やかなのでたっぷり付けても問題なし👍
カツオは普通に鰹ですね（笑）
久々に出会ったマンボーはもちもちっとした独特の食感が
うまぁ🤩
ちょっと物足りない時にはピンクペッパーをかじるとちょうど良いですよ！
スーチカー
スーチカーは塩漬けした豚を炙った料理🐽 森の賢者さんでは、漬け込む際に島のハーブも使用しているらしいっす。
こちらはしっかりとした味わい、豚の脂がのっているので野菜と一緒に食べるのが
うまうま🤩
ラタトゥイユとガーリックトースト
もぺ娘用に発注したのがラタトゥイユ。こちらは写真を撮り忘れていた本日のメニューです💦
このラタトゥイユ、トマトの濃縮されたお味が素晴らしく
あま〜い😍
しかも自然な甘さなのでパクパクいけちゃうので、もぺは一口だけ貰って、残りは娘がほぼすべて食べましたw ガーリックのバゲットを合わせるのが素敵だわ✨
豆あじの南蛮漬け
そしてこの日、ある意味で最も衝撃的だったのが鯵の南蛮漬け。
何が衝撃的かわからないと思いますが、中型の鯵がなんと6尾も使われているんです、、、鯵が山になっているのがわかりますよね💦
ど〜ん！とこれが6尾です（笑）
こちらの南蛮は酢の尖った感じがなく、独特なハーブがマイルドで穏やかな味わいが
口内幸福😍
ただ鯵がおおき過ぎたので、残念ながら頭までは美味しく食べることが出来なかった💦
島きゅうりの辛子漬け
箸休め的に注文したのがこちらのキュウリ🥒
キュウリは脱水されているので味が濃いめ、ここに爽やかに辛子が効いており
うまうま🤩
ひと手間かけているのがナイス！
フーチバーとプリプリ海老の水餃子サラダ
南蛮漬けでかなり満腹になったのですが、このタイミングで大盛りの餃子サラダが🥟＋🥗
ちなみにフーチバーはヨモギのことですよ！
大きめの餃子にはプリプリの海老がギュッと詰まっており
👍👍👍
これまた餃子のボリュームが凄いわ😍
島素材の天ぷら
この日のメインディッシュは、こちらの島素材の天ぷら9種類🙌 こちらは二人前でお願いしてあり、それぞれ2つあるためにてんこ盛りになってます。
反対側から眺めてみると、先ほどは見えなかった長くて不思議なやつが手前にいるでしょ！ なんとこれ、ドラゴンフルーツの芽らしいっす。
ワクワクドキドキ😍
一品目は島オクラ。
島オクラは五角形ではなくて丸い形が特徴だそうな。カリカリの衣にクセがなくネバネバの美味しさ✨
こちらはオオタニワタリでシダ科の植物らしく、筋っぽい葉っぱに厚みを持たせた感じ。
こちらは君もご存知のアーサー、サクサク食感に風味があって美味しいっす。
こちらは甘みがあるので芋かと思いきや、なんとこちらは島カボチャ。輪切りになってるとわかりませんが、瓢箪のような形をしているらしい。
見た目の通りの紅芋、スッキリした甘さが👍
定番のゴーヤは苦味も少なくいいなぁ。
こちらは島ごぼう。石垣島は珊瑚が隆起した島ので、ゴボウが下に伸びることが出来ず短くなるそうな。
フーチバー（よもぎ）はその辺に雑草のように生えているので、取り放題で食べ放題（笑）
最後にこちらがドラゴンフルーツで、蕾の先端がゼンマイのように巻いているいて、ここがねっとり感があって
最\( ˆoˆ )/高
うんうん、こういう食べたことのない食材を食べてみたかったの！
森の賢者の情報
お店はかなり忙しい感じでしたが、店主さんが丁寧に料理や各野菜の説明をしてくれて良い雰囲気のお店。
食材にこだわるだけでなく、お店の雰囲気も魅力ですね✨
もぺは一気に注文をしてしまいペースが掴めませんでしたが、森の賢者さんの料理はどれもボリュームが凄くてビックリ。悔いが残らないように、食べたいものを優先的に注文しましょう！
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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