当初は大正十三年に精肉店として創業した吉澤さん。今では東京食肉市場の仲卸と共に、銀座ですき焼きとしゃぶしゃぶの老舗も営業中。リーズナブルに頂けるすき焼きランチは、御褒美ランチにぴったりでした。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
銀座のお店探しは、WEB、インスタグラム、Googleマップと情報を最大限に活用していますが、やはり最も頼りになるのは自分の足（笑）
昭和の刑事（デカ）のようなセリフですが、銀座の街を歩いていると時折こんなとこに行列が！なんてお店が結構あったりするんですよね。しかも行列には色々な種類がありまして、一番よく見かけるのがインバウンドのお客さん、次が若者、最もレアなのが高齢者を含む雑多な人が並んでいる行列。
さてさて、君ならどんな行列が最も気を惹かれますか？ はい、もぺが一番気になる行列は、御察しの通り高齢者を含む雑多な人の行列です🙋♂️ 高齢者を並ばせるなんて、昨日今日での人気ではなく、数年から時には数十年かけて築いて来た人気だと思うんですよね。ちなみに若者の行列は、今まさに流行っているお店と最近テレビに出たお店ですね。もぺが行きたかった銀座のお店も、最近コロナが収まって来たのでテレビにちょくちょくと現れて、何店舗か近寄れない状況になってます😭
そんな高齢者を並ばせるお店が今回アップしている「すき焼き 割烹 吉澤」さん。11時過ぎから14時くらいまで、高齢者からサラリーマン、小綺麗なマダムまで並んでいる大人気のお店。ずっと気になっていたのですが、やっと伺えるチャンスをゲットしたので、念願の独りすき焼きダッシュ💨
いやぁ、平日の昼からほぼ個室ですき焼きなんて幸せでした😍
吉澤の外観
吉澤さんの店舗があるのは銀座三丁目の銀座マロニエ通り沿い。ちょうど吉澤さんの向かい側に、銀座ラーメンの人気店「共楽」さんがある場所ですね。
共楽さんも吉澤さんと同様に、13時を越えてからも行列がなくならない不動の銀座人気店です。
こちらが吉澤さんの店舗入口。ご立派な店構えなので、フラっと入ってみようかなとは思わないでしょw
ちなみにもぺが吉澤さんに来たのは、とある雨の日13時過ぎでしたが先客が5名ほどお並び。確か入店までに20分くらい並んでいたかと思います。ランチなのでサクサクと進むかなぁと思っていたら、考えが甘かったようですわ💦
おそらく吉澤さんの一推しメニューは、こちらの上すき焼き鍋御膳と薄切りステーキ御膳🥩 良い値段なので、ご褒美ランチにぴったりでしょ😍
ちなみに上すき焼き鍋御膳があるということは、もちろんノーマルのすき焼き鍋御膳もありますよ。残念ながらお手軽なハンバーグ御膳は売り切れ。
なんとこちらの吉澤さん、創業時には伊勢牛を列車で東京まで運んで卸していたらしく、後にこの伊勢牛の中でも最高品質の牛として「松阪牛」を商標登録して広めていったお店。
ということは、言ってみたら「松阪牛」発祥のお店といっても過言ではなし🤩
吉澤の雰囲気
吉澤さん、なんと扉を開けると玄関となっており、中居さんに言われるままに靴を脱いでから地下への階段を進みましょう。
こちらが地下の廊下、各部屋は大小さまざまな個室。銀座のど真ん中にこんな料亭のような地下のお店があるなんて
ワクワクドキドキ😍
もぺが通されたのは10人用の個室。部屋に入った時には常連さんらしき老夫婦がいらしたので、帰られた後で写真をパシャリと📸
しかもこちらの部屋はありがたい掘りごたつ！
この日は雨が降ってジメジメと湿度が高く、蒸し暑い感じだったのですが、店内は3月にも関わらずエアコンが効いていて
最\( ˆoˆ )/高
吉澤のメニュー
こちらの三枚だけ分かれたメニューになっていたので、これらがオススメなのかな？
- 薄切りステーキ御膳
- 上すき焼き鍋御膳
- 牛諸味焼き御膳
もちろんお昼のお品書きの他に、ガッツリとお肉を楽しむことが出来るコースメニューもありますよ😍
インバウンドもすっかり復活したので、英語メニューが大活躍ですね。というか、吉澤さんの雰囲気は間違いなくインバウンド客が喜ぶ感じだと思います！
肉だし（笑）
というのも、欧米人ってヴィーガンの方も多いのですが、野菜を食べずに肉しか食べないマッチョもいるんですよ（爆）
上すき焼鍋御膳
もぺは兼ねてより狙っていた「上すき焼き鍋御膳」を発注🤩
注文が通ると、小鉢にお漬物、すき焼きといえばの生卵が運ばれて来ましたよ。
小鉢
小鉢はほうれん草のお浸しでしょうかね。緑色が美しく、えのきが入っているのが珍しいと感じるのはもぺだけでしょうか？
うんうん、白出汁はわずかに甘みのある上品な味わい。茎にはシャキシャキとした食感も残しつつ
うまぁ🤩
小鉢を食べ終わる頃に、すき焼き鍋と白米も登場して上すき焼き鍋御膳が完成です🙌
上すき焼き鍋
おほ😍
鍋の半分以上を牛肉が占めており、色づいた糸蒟蒻と玉ねぎもボリュームありますな。珍しいところでは、なんと高野豆腐が入っているじゃないですか！
お肉はしっかりと味付けされており、余分な脂が抜けているのでふわふわっしたウェーブを眺めているだけで
よだれ5リットル🤤
まずはお肉単品にて味わってみると、切り落としぽさはありますが脂がとろけて
3150😍
よく考えてみたら、すき焼きを食べるのってもぺの人生で10回未満な気がする😅 どちらかというとしゃぶしゃぶ派だったので、独りすき焼きって改めて
最\( ˆoˆ )/高
もちろんしっかりと甘い味付けなんだけど、なぜかそんなにクドさがなくて上品な味わいは老舗の成せる技か？ いずれにしても間違いなく
ごはん泥棒🍚
うんうん、ご飯は良い感じに硬めなので相性抜群ですな✨
野菜たちは適度に煮込まれて登場しているので、皆さんまさに食べ頃って感じ😍
すき焼きにまさかの高野豆腐、これしっかりと濃い味を吸っていて禁断の味わい（笑）
玉ねぎはシャリシャリ感を残しつつも、半分程度には味がシュンでいるのが👍
もちろん卵にも強いこだわりがあり、指定農場はもちろん炊き立てのお米を配合した手作りの餌で健康的に育てられてた鶏、この鶏が産んだ波動の高い卵らしいっす😍
よくかき混ぜてからの、お肉をダイブ！
しっかりと卵をまとわせていただくと、もちろんマイルドになる以上に卵と甘みの饗宴が
ぶち美味い！
甘辛い味付けに卵を絡ませて食べるって、想像しただけでちょっと下品。なぜに甘い味付けがこんなに美味しいと感じるんだろ、不思議だなぁ🙄
葱は見た目ほどには甘くないですよ🙋♂️
お肉を一度ご飯の上でバウンドしてから食べても
うまぁうまぁ🤩
すき焼きは間違いなく、ビールでも日本酒でもなく白米が最高っすね🍚
糸蒟蒻は煮込まれることによって、まさかのキラキラと輝くゴールドに（笑）
極細ですがしっかりとした食感でウェーブ感が心地良く、こんにゃくなので味も濃くなり過ぎずに
これが大当たり🎯
糸蒟蒻の美味しい食べ方No. 1は、絶対にすき焼きだと思うな😍
最後は鍋に残っていた具と卵を合わせての、すき焼き卵かけご飯に
口内幸福😍
あ、ちなみにご飯はおかわり可能ということで、我慢することが出来ずに二杯食べちゃいました（笑）
香の物
ガッツリとすき焼きでご飯を食べてしまったので、香の物は温かいお茶と合わせてホット一息。
味噌汁
味噌汁はなめこと豆腐。
さすが老舗、しっかりと出汁が効いていて美味いっす😍 ただすき焼きを食べた後なので、あまり繊細なお味まではわかりません（笑）
スイーツ
締めはピンクグレープフルーツですが甘いものを食べた後なので、いつもよりもほろ苦な気がしました🙏
吉澤の情報
ゆったりとすき焼きが頂ける老舗の吉澤さん。
ランチとしては少し高いと感じるかもしれませんが、ゆったりとした個室ですき焼きなんてリッチな気分になること間違いなし。せっかく銀座に来たならここ良いですよ🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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