築地にある人気の中華料理店の東京チャイニーズ一凛さん。そんな一凛さんの離れとしてオープンしたのが、鎌倉にお店を構えるイチリンハナレさん。日本家屋でいただくヌーベルシノワは、鎌倉でも大人気に。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
鎌倉に来たら古民家で食事！ これが楽しみでお店を探していますが、そんな鎌倉のお店の中でも大人気でもぺも一度は伺いたいと思っていた憧れの店舗が「イチリンハナレ」さん。珍しいイノベーティブな中華料理ということで、ヌーベルシノワの名店として人気と実力を兼ね備えたお店。その証に、鎌倉の食べログランキングを確認してみると、ぶっちぎりで堂々の一位に君臨しているじゃないですか😍
そして鎌倉の凄いところは、どの人気店も比較的予約が取り易く、イチリンハナレさんほどの有名店においてもすんなりと予約を完了🙌 いやぁ、最近では都内だけでなく静岡の有名店も予約がどんどん取れなくなっているので、こんなに簡単に予約が出来るなんて素敵だわ🤩
と言うわけで、念願のイチリンハナレさんのヌーベルシノワにワクワクしながらよだれ鶏食べたいぞダッシュ💨
駅からも徒歩圏内で、非常に便利な立地でしたよ！
目次
イチリンハナレとは
まずはイチリンハナレさんを簡単に復習しておきましょう🙋♂️
イチリンハナレさんの料理長を務めているのは、赤坂の四川飯店出身の齋藤宏文シェフ。まず初めに「東京チャイニーズ一凛」さんを築地にオープン。続いて、離れというコンセプトで鎌倉にイチリンハナレさんを開業された様子✨
そんなイチリンハナレさんのコンセプトは「〜分解と再構築〜」
イチリンハナレは鎌倉の日本家屋に存在します。この古き良き場所で料理の分解と再構築が生まれ、お客様との時間と空間が創りだされるのだと思っております。
日本の四季、大地、大海原を最大限に活かし時間そして空間から生まれる食卓で、ひと口食べた時に笑顔がこぼれるお料理と体験をお届けいたします。
whavesのHPより
実は近々、沼津にも齋藤シェフが監修を行ったお店がオープンする予定です。もぺはすでに予約済みなので、伺い次第お店をアップしますね👌
イチリンハナレの外観
鎌倉駅にとうちゃこ。
と言っても、この日は朝から鎌倉入りしておりまして、朝食、昼食も鎌倉で食べました（笑） すでにお土産もゲットしており、イチリンハナレさんに伺う準備は完了👍
鎌倉駅の西口から北上してお店に向かいましょう！
お店に近づいてくると、そこは完全に住宅街。周りのお家はどこも立派な建物、こんな閑静な場所に住んでみたいものですわ。
Googleマップさんによると、鎌倉駅からイチリンハナレさんまでは13分でとうちゃこ。感覚的にもこの時間で問題ないと思います。
イチリンハナレさん、想像以上に立派な日本家屋で
ワクワクドキドキ😍
お庭も広いため、敷地外からイチリンハナレさんの全貌を確認することは出来ず💦
イチリンハナレの駐車場
残念ながら駐車場の準備はございません。近隣のコインパーキングご利用下さいとのこと。
イチリンハナレの雰囲気
それでは入り口の門をくぐって進みましょう！
なるほど、これは完全な日本家屋となっており、まさかここでヌーベルシノワがいただけるなんて想像できないわ。
玄関から入ると、お店の方が席まで案内して下さります。
ちなみにイチリンハナレさんは、玄関で靴を脱いでから上がるスタイルとなっていますので、くれぐれも靴下には気をつけて下さい（笑）
途中、個室のそばを通ってから、カウンター席のあるメインダイニング席にとうちゃこ😍
とても素敵な空間となっており、日が暮れるにつれてライトアップされるので、お庭がより一層引き立って行くのも楽しみの一つ。
イチリンハナレのメニュー
平日ランチメニュー
〜季節のおまかせコース〜
- 8,800円
- 17,600円
- 24,200円
サービス料として10％頂戴しております。
＊ランチ土日祝はディナーメニューのみ
ディナーメニュー
〜季節のおまかせコース〜
- 17,600円
- 24,200円
サービス料として10％頂戴しております。
ちなみに24,200円のコースは、イチリンハナレさん自慢のシャトーブリアンのカツサンドと特大フカヒレ姿煮入りコースとなります😍
以上は2023年4月現在の価格となっております。
もちろんもぺのオーダーは「シャトーブリアンのカツサンドと特大フカヒレ姿煮入りコース」。ちなみにこちらが当日のメニューとなっており、おみやでよだれ鶏のたれを購入可能👏
イチリンハナレのディナー
カトラリーをみると中華的な要素は一切なく、フォーク・ナイフ・スプーン・箸。ドリンクのオーダーを行うと、いよいよ宴の開演です🎊
テクテクと鎌倉駅から歩いてきたので、まずはビールで喉を潤わせましょう🙋♂️
新じゃが
一品目は新じゃがいもと縞鯵（シマアジ）の前菜から。見るからに爽やかにまとめられており、どんな味がするのか見た目では判断できず🤤
縞鯵はネギと四川山椒のソース、新じゃがいもはパクチーとナンプラーで和えているとのこと。うんうん、まさにイチリンハナレさんで食べてみたかったのは、このように和でも洋でもないお料理😍
シャクシャクしたじゃがいもの食感に負けないプリプリの縞鯵。山椒やパクチーにナンプラーなど香りの強いものが使われているのに、まったく喧嘩することなくどちらかと言えば見事な一体感が
ぶち美味い！
こんなにクセが強い食材なのに、食べるとクセが程よく食材のまとめ方が秀逸🤩 1品目から凄いの来たな！
牡丹海老
なにやら登場したのはフィンガーボール。最近あまり見かける事がなくなったのは、もぺだけでしょうか？
続いての品は牡丹海老の紹興酒漬け。
なるほど、殻は剥いてありますが、これは確かに手で食べた方がストレスなく美味しく感じるメニューですね！ 紹興酒の独特な風味と海老の味が合わさると
うまぁ🤩
牡丹海老だけでなく、紹興酒漬けの盛り合わせメニューを食べてみたいっす、本気で（笑）
手で食べたので、海老の頭の味噌まで綺麗に完食✌️
小笠原味醂
イチリンハナレさんにはペアリングもあったので、お酒はそちらにおまかせにしました。すると、最初の一杯が話には聞いていた飲む味醂。
通常の味醂より甘みが控えめで風味のある味わい、なぜだか分かりませんがアルコール分もそんなに感じないな🙋♂️ 氷で冷やしているためかな？
不思議だったのでアルコール分を確認してみると、やっぱりしっかりと13.5度以上もありますやん（笑）油断してガブガブ飲んだらやばいヤツですこれ！
これは色々な料理にも良く合い、面白いので一度は飲んでおきたいですね。
メニューには書かれていませんでしたが、クリームチーズの紹興酒漬けが登場🙌
一口サイズですが、勿体ぶって二口で完食w 紹興酒は独特の風味というかクセを活かすと、面白いだけでなく美味しい料理になりますね。
丹波高坂地鶏
こちらがイチリンハナレさんのシグネチャーにもなっている丹波の高坂鶏を使ったよだれ鶏😍
上に乗っているのが白レバーを使ったパテ。
この後には餃子と麺が出てくるので、タレは飲み干さずに残しておいて下さいとの説明。これが噂のよだれ鶏の三段活用だな🤩
ふんわりと柔らかい白レバーのパテは、あっいう間に口の中で消えてなくなったよ💦
ここに合わせるのは、なんとハチミツがベースとなっていて風味付けにスパイスを使ったお酒。
このように飲んだことのないお酒に出会えるのもペアリングの醍醐味。
しっかりとタレに使っていた高坂鶏には薬味も絡んで、間違いなくよだれ鶏で
これまでのNo. 1🏆
なんでしょうか、このよだれ鶏のタレの美味しいこと。スパイシーなんだけど辛味は抑え目、味付けはそんなに濃くないのにしっかりと旨み、単純な辛さや旨味に頼らない美味しさがありますね😍
お土産でタレを買うべきかめちゃんこ悩むな。
そしてよだれ鶏を食べたらビールが欲しくなったので、三人でビールを分けて飲んじゃいました（笑）
につける餃子
タレの三段活用のその弍は餃子。見るからにパンパンに詰められていて、そのまま食べても美味しそうな感じ。
裏面にはしっかりと焼き目が付いてますよ。是非ともそのままの味も楽しみたかったのですが、一つしかないのでタレにダイブ！
タレと薬味にしっかりと絡ませて食べると
やたらうまい🤤
餃子の素味はまったくわかりませんが、やっぱりこのタレが抜群に美味いんです！
からの麺
よだれ鶏の締めには麺を投入。
なんというか、やっぱり麺はタレと
最強のコンビ🤝
これを椀子そばにして限界まで食べてみたい（笑）
美味しい紹興酒といえば、やはり石庫門の20年選手ですよね😍
これは間違いなく、何かのために家に一本キープしておきたいお酒ですね。何が何かなのかはわかりませんけど、それほど美味しい紹興酒（笑）
ふかひれ
本日のメインディッシュのふかひれ様は、見栄え良く三人分が大皿にて登場に
気分爆上げ🌋
こんなに大きなふかひれを生で見たのは初めてです😍 というか、ふかひれなんてほとんど実物を見たことないですわw
お店の方が取り分けを行ってくださり、こちらが一人前になりますがボリュームたっぷりで
夢のような一皿やん！
ふかひれの表面にはしっかりとした焼き目が入っており、とろみの付いた餡は乳化されているために透明感はなし😍
食べたことのないようなしっかりとした繊維質を持ち上げて頂くと、食べた事のない独特の食感が
ぶち美味い！
フカヒレの一本一本に餡が絡んで最高なんですけど😍
こちらはしっかりと焼き目が入った部分ですが、心地良い食感に香ばしさがアドオンして
悶絶必至🔥
ピュアなフカヒレに、ややジャンキーな香ばしさを組み合わせるなんて禁断の技じゃないですか🤩
フカヒレ自体には味はないので、美味しさの根源はこちらの餡というかスープ。なんなんですかね、普段の食事の中では味わった事のないような旨みに溢れており、止まらなくなる味わいですな😍
綺麗にスープを頂いて、そう言えばスープにご飯を入れて食べたかったねぇと話をしていたら、、、
一口ほどのリゾットが登場して
なんじゃこの美味さ！
食べたかった味はこれでした🙇♂️
ホワイト
フカヒレの美味しさに溜息をついた後には、フランス産のホワイトアスパラと富山産の白海老。
なるほど、フカヒレの後にはシンプルに食材を活かした一皿ですか🙌 ちなみに手間にあるのは山椒塩。
富山の白海老は桜海老と比べるとひと回り大きめ。甲殻類の美味しさというよりも、海老本来の上品な甘さに
口内幸福😍
フリットされたホワイトアスパラは想像以上にジューシー😍 断面を見たらわかりますよね！
それぞれを楽しんだ後にホワイトアスパラと白海老を組み合わせてみると
最強のコンビ🤝
なるほど、それぞれ白が付く名前の食材はクセがなく、ややもするとパンチ力がありませんが、上品な味わいが美味いっすね😋
山形牛
ここで本日のメインディッシュその参にあたるシャトーブリアンのカツサンド😍
こちらのカツサンドで一際、存在感をアピールしているのが黒酢の粒マスタード。
山形牛のシャトーブリアンは見事な赤身。
ここは意を決して一口で半分ほど食べてみると
美味でございます🙇♂️
なるほど、このマスタードが素晴らしく楽しい食感で、お肉の美味しさについてはもぺからの説明は不要でしょう！
あまりの美味しさに、赤ワインの味を完全に忘れてしまいました（笑）
アオリイカ
熱々という事で、一分間ほどじっくりと眺めて余熱で火入れ🔥
こんなにパンパンで、香ばしさが均一で見事な揚げ色の春巻きを初めて見ましたよ😍
落ち着いたことに食べてみると、空気を限界まで含んでいてバリバリ食感に
本気でびっくりしたわ！
半分以上は空気なので非常に軽く、こんな春巻きがあるんですね😍
この辺りからは酔い酔いになって来て、お酒もグイグイと進んでいきます（笑）
麺
この日の締めには坦々麺。
麺の量は調整が可能でしたが、まだまだ食べる気満々だったので普通の量にてお願いしました。
見た目は特に変わったところがない坦々麺ですが、お味の方はどうなのかな？
まずは麺リフトを決めてからの、ズルズルとすすってみるとパツパツの茹で加減が👍
スープの方は、思いのほか刺激は抑えめで辛味もほとんど無く、これなら辛味が苦手な人でも問題なく食べることが出来るでしょう🙋♂️
なにか尖っているというよりも、胡麻、酸味、スープのコクのバランスが見事な一品。
坦々麺をなんなく完食して、お酒の方も締めのカクテルにてスッキリと。
大葉
大葉のチャーベットにはライチをジュース状にして漬けたトマト、一番下には蜂蜜のヨーグルトを。
大葉の風味もさることながら、ライチに漬けたトマトの青みが素晴らしく
最\( ˆoˆ )/高
思わず、がっついてしまいましたw
東方美人を飲みながらほっと一息。
茶菓子
茶菓子は左から東方美人のクッキー、白胡麻を練り込んだ生キャラメル、山椒入りのガトーショコラに飴炊きのピーカンナッツ、マカダミアンナッツ、スペインのマダカ産の干し葡萄は中の種まで食べれます。
こんなに種類があると何から食べたら良いかわからないので、取り敢えず説明を受けた左から食べてみました。
最後に大きな干し葡萄をいただいてご馳走様でした🙏
食事が終わることには、すっかり陽は落ちて静けさの漂うお庭。
ちなみに席の床を見ると、独特のうろこ状になっていてビックリ！細部にまでこだわったお部屋は、一度ではすべてを満喫できてない気がしますね。
門までの僅かな通路も、この通り見事なライトアップが決まってました🙌
イチリンハナレの情報
鎌倉で一番楽しみにしていたイチリンハナレさん。
日本家屋の素晴らしさだけでなく、お料理の内容も食べたことのないアプローチとなっており、大満足の食事となりました。またこの日は運が良かっのか、齋藤宏文シェフもお店にいらして色々と話を伺うことも出来ました🙌
次回は沼津で齋藤宏文シェフのお料理を味わいたいと思うので、乞うご期待下さいませ🙇♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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