牛乳ラーメンと聞いてどんなイメージをしますか。ゲテモノぽいラーメンと思われがちですが、これがなかなかどうして見事に整った味わいが完成度高く、普通以上に美味しいラーメンでした。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
藤沢市に来るようになってしばらくして発見したのが、本日アップしている「こぐま」さん。牛乳ラーメンなるメニューがあり、めちゃんこ興味津々でずっと気になって早一年以上🍜
遂に牛乳ラーメンを食べてきましたよ🐄
なぜここまで訪問することが出来なかったかと言えば、こぐまさんの営業時間がめっさ短いんです💦 もぺはGoogleマップで営業時間を確認していたのですが、なんと表記されている時間は12時から13時のわずか1時間とな！
しかも、一度がんばって12:55に伺ってみたのですが、なんと既に暖簾が下げられている悲劇が😱
そんなこんなもありまして、オープンの12時前に到着出来る様に牛乳ラーメンを絶対に食べるぞダッシュ💨
いやぁ、牛乳ラーメンがめちゃんこ美味しかった😍
こぐまの外観
こぐまさんの店舗があるのは藤沢駅の北口、少し東に進んだ先の細い路地裏。げ、オープン前の11:45ごろに到着なのですが、既に行列がありますやん💦
お店構えは昔ながらの町のラーメン屋さん風。一応、お店の推しは本場の味という札幌ラーメンの様子。店主さんが北海道出身の方なのかな🙄
並んでいる間に窓から店内の様子を覗き込んでみると、店主と思しき人が麺茹でを担当。もう一人のスタッフが、テキパキと盛り付けをこなしている感じ。
いやぁ、並んでいると味噌や餃子のこんがりと焼けている香りが漂ってきて
エンジン全開🔥
味のある看板はまだまだ現役っす！
えっと、行列が詰まって店頭にたどり着くと衝撃の掲示が、、、なんと営業時間が11時からになってるじゃないですか（笑）
そしてオーダーの終了が10分と書かれているので、おそらくラストオーダーが12:50ということなんでしょうね。ということは、11:45に来たもぺは完全に営業時間のピークタイムw
こぐまの駐車場
残念ながらこぐまさんには駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご使用くださいませ🙇♂️
こぐまの店内
こぐまさんの店内はコの字型のカウンター席のみ。こういうカウンター席は非常に狭いことが多いのですが、こぐまさんのカウンター席は広めに席間が取ってあるのが嬉しい配慮。ストレスフリーでラーメンに集中できる環境🔥
店内の電灯カバーがオレンジ色なためか、お昼にも関わらずどこか夜の雰囲気を醸し出してます。お客さんは一人客が大半で、ときどき二人客の様子。
卓上調味料は時計回りに、胡椒・一味・辣油・酢・醤油とスタンダードな5点セット。
こぐまのメニュー
こぐまさん、メニューはめちゃんこシンプルにラーメン5種類と餃子の構成。メニューの先頭には味噌ラーメンがノミネートされており、実際にお客の注文も7割くらいが味噌ラーメン。残りの2.8割が牛乳ラーメンで、次が塩ラーメンのようでした。
もぺが店内にいた時間帯には、まさかの醤油ラーメンコールはゼロ（笑）脅威の580円と値段は横並びですが、人気はダントツに味噌ですね。
次は味噌ラーメンを食べなければ🔥
牛乳ラーメン
初めましての牛乳ラーメン😍 写真ではそうでもないですが、真っ白なスープはまさに牛乳そのものって感じ。
スープは丁寧に小鍋で再温めと調整、麺は昔ながらの平ザルで湯切りするトラディショナルスタイル！チャッチャとリズミカルな音が心地良いっす😊
さっそくスープを味わってみると、想像していた牛乳のクセがなくてストレートに
ぶち美味い！
なんだなんだ、おそらく使われている油はバター、さらにニンニクのパンチがプラスされてるか。ベース自体はあっさりスープだと思うのですが、この二つによってしっかりとコクが出ていて、控えめに言っても
3150😍
合わせる麺は黄色がかった中太麺、もっちりしながら柔らかさもあり昔ながらの麺って感じ。わずかに縮れていますが、スープがシャバシャバなので絡みはあまりなし。
もやしは多からず少なからずの適量。あまりもやしが多いと、スープが薄くなっちゃいますからね！
チャーシューは小型のものが一枚。ちょっと寂しい感はありますが、値段を考えると仕方ないですね。
ゆで卵はスライサーで5ミリカット。最近めっきりこのスタイルを見なくなりましたよね💦
最後はスープに一味をかけて味変🔥
ウオォ〜、一味のストレートかつシンプルな辛味がプラスされると、スープに更にパンチが追加されて完成形へと進化して
うまぁ🤩
牛乳ラーメンの際には、是非ともお試し頂きたい🙋♂️
餃子
なんともぺのオーダーがラストだった餃子🥟
しっかりと焼きが入っており、香ばしさだけで白米が食べれそう（笑）ご覧の通り、餃子にはヒダがしっかりと入ってビジュアルも美しい👏
やや厚めの皮にしっかりと豚の旨味、ニンニクは効いていますが濃すぎず薄すぎない下味が
👍👍👍
たっぷり胡椒を効かせた酢胡椒と抜群の相性😍
最後はスープを余すとこなく頂いて、ごちそうさまでした🙏
こぐまの情報
いやぁ、探してみると目立ったお店ではないですが、良いお店ってあるもんですね。
牛乳ラーメンと聞くと、ちょっとネタのような気がしますが完成度が高くて、想像をはるかに超える美味しさにびっくりしました。
営業時間がかなり短いために訪問困難店ではありますが、次は味噌ラーメンを絶対に食べます🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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