【JIROCHO 藤沢市湘南台】女性焼き師によるスタイリッシュな焼き鳥店！

湘南台に美味しい焼き鳥店と噂のJIROCHOがあるとの情報をキャッチ。使っているのは信州黄金シャモで、女性店主がこちらを寝かせて絶品の焼き鳥に仕上げてました。

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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨

魚といえば鮨が大好きですが、肉といえば焼き鳥が大好きなもぺです🐓 焼肉は食べ疲れるので、ちょこっと食べるだけで満足しちゃうのに対し、焼き鳥は色んな部位をお手軽に楽しめてグイグイ進みます（笑）

実は結構な頻度で焼き鳥も食べているのですが、なんとなくブログへのアップをしていない💦 というわけで、焼き鳥ネタが溜まっているので2024年は頑張ってアップしていきます！

というわけで、もぺの守備範囲である静岡より東海道沿線のお店を探していた時に、気になる焼き鳥屋さん「JIROCHO」を発見🤩 なにが気になったかと言えば、店主の焼き手が女性なんですよ！ 飲食店の女性店主さんは珍しくないですが、焼き鳥屋さんで女性の焼き手にはお会いしたことないなぁ。

しかも使っている鶏にもこだわっているし、これは行くしかないだろうと即決して美味しい焼き鳥を食べたいぞダッシュ💨

JIROCHOさん、焼き鳥だけでなくお店の雰囲気も素敵でした✨

JIROCHOの外観

JIROCHOさんの最寄駅は、もぺがほとんど使うことのない小田急江ノ島線の湘南台駅。なんだ久々にまったく未開の地に降り立ち、最近は刺激の少ない生活なので

ワクワクドキドキ😍

大好きなお店に通うのも良いですが、やっぱり知らない場所の方が期待感は大きいですよね。

駅から1,2分ほど歩くと、確かこの通り沿いにJIROCHOさんの店舗があるはず！

スタイリッシュなお店を発見と思いきや、ここがJIROCHOさんの店舗でした。うんうん、最近はお店構えが焼き鳥屋さんぽくなく、オシャレなお店が増えてますよね。

焼き鳥といえば、ワイワイガヤガヤした居酒屋のイメージがありますが、最近はこんな感じに見た目にもオシャレで、店内もカウンター中心のコースで勝負する美味しいお店が増えてますよ👍

JIROCHOさん、漢字で描いてしまうと（次郎長）コテコテの焼き鳥屋さんになりますが、横文字にしただけで印象がガラリと変わるもんだな。

JIROCHOの駐車場

JIROCHOさん、駅前の店舗ということで駐車場はございません。近隣にあるコインパーキングをご使用ください。

JIROCHOの雰囲気

予約時間になったので店内に入ると、うほぉコの字型のカウンター席で良いっすね！もうこの雰囲気だけで、今日は大成功を確信しちゃいましたよ🙌

カウンター奥には、本日の食材が室温に戻されてます。

もぺの席からは、店主さんが斜め左側になる配置。さてさて、どんな焼き鳥なのか楽しみだなぁ😍

卓上調味料は、アレレ、使わないので忘れちゃいましたが塩と山椒？

JIROCHOのメニュー

JIROCHOさんのメニューは基本的には2種類のコース料理。そしてコースを食べた後には、追加の焼き鳥を注文することも可能。あ、〆のご飯も言えば対応して貰えたなんて、、、見過ごしてました😭

いやぁ、焼き鳥って価格がお手頃で良いっすね！

こちらが串もの単価。

改めて単価をこうやってみると、他のお料理と比較しやすいので高いかなぁと思ったりもしますが、決して高くない設定だと思います。

希少部位は売り切れ必至だと思うので

JIROCHOコース

もちろんもぺのオーダーは、JIROCHOさんを満喫すべくJIROCHOコースにて。

ドリンクはマスターズドリームにて、本日の宴を開催いたします🎊

鶏ガラと里芋のポタージュ

ほっほ〜、見た目にはつぶつぶ感が残っており、どんな食感のスープなのか興味津々の一品。鶏油のこういう使い方って、さりげない感じが良いですね！

スプーンを入れてみると、まるでお粥のようなポタージュ。これ、まさかの里芋がザクザクとした食感で

うまぁ🤩

黒胡椒がさりげなくバシッとアクセントに決まってるのも良いね！

胸のたたき 瞬間燻製

たたきは手前のオレンジ色がにんじんソース、奥がたまねぎソースの2種類。胡椒もピンクペッパーと黒胡椒を使いわけており、食べ手に嬉しい配慮は女性ならではの心遣い。

うはぁ、鶏胸肉がしっかりと締まっており、にんじんの爽やかなソースもピッタリ🙋‍♂️

レバーパテ

続いてはナッツをのせたレバーパテとバゲット。

レバーの臭みなど一切なく、ナッツの香ばしさが心地良い一品。

最近ちょっと感じるのは、どこもレバーパテのレベルが上がってしまい、実はレバーパテってなかな個性が出し難い料理なんだよなぁと、食べながらしみじみと感じました。

ネギ身

ここから焼き鳥がスターティン！

一品目はパリパリに皮を仕上げたネギ身。身は薄く脂が滴るほど皮がジューシー😍 鶏の脂によって、口の中がコーティングされて、鶏を美味しく受け入れる準備完了（笑）

ささみ

なるほど2品目でささみですか！

一品目で口を整えてから、二品目でシンプルなささみを投入。今回の鶏は信州黄金シャモで、もぺ的には初対面の鶏。合わせるわさびも安曇野と信州つながり。

レアに仕上げられたささみは、もっちりと生食感でサラッとしたクセのない味わい。

セセリ

セセリにはマスタードを添えて。

セセリは脂をまとわせて焼いているみたいで、炭の香りが見た目以上でめちゃんこ美味しそう😍

しっかり目に塩が効いたセセリは鶏の旨味が爆発🔥 さらにマスタードを使って食べてみると、脂がサラッとしてジューシーで

うまうま🤩

じゃがバター

思ったよりもバターは控えめですが、こちらも火入れを調節することによりジャガイモはサクサクの食感👍

最中

ここで箸休め的な一品の最中。

いぶりがっことクリチーの組み合わせ、これが美味しくないはずはないよね🙌

茗荷の胡麻醤油和え

パッと見では何かわかりませんよね。

はい、混ぜてみると茗荷と鰹節の和物。これは一気に食べるというよりも、串の合間にちょこちょこと食べるのが良いね。

かしわタレ

鶏串に戻ってからのかしわのタレ😍

抜群に締まっているかしわ、見事な火入れで肉質とジューシーな仕上がりは

👍👍👍

これは申し分ない美味しさだわ😍

抱き身

胸肉を皮で覆った抱き身には、生七味をのせて登場🔥

絶妙に火入れされた胸肉はパンパンに膨らんでおり、あっさりしながらも保水されてパサツキは一切なし。ちょっと物足りない感じがする前に、添えられた生七味が開いて華やかな味わい💐

いやぁ、焼き鳥が美味しいと焼酎もグイグイと進むんですけど💨

うずら

パンパンのうずらは、歯を入れると黄身が弾けて最高✨ いやぁ、なんでうずらの玉子ってこんなに独特の風味があって美味しいんだろう。

長芋の焼き浸し

ここで汁物として長芋の焼き浸し。

香ばしく仕上げられた長芋に、出汁はシンプルに仕上げられた一品。ここで一度、完全に口の中と心もリセットしてからのリスタート！

鴨つくね

驚くことに、つくねは鴨肉100％で一切のつなぎはなしとのこと🦆

う、普通のつくねは物足りなさがあるのでタレに逃げがちですが、鴨肉の食感と旨味が

やたらうまい🤤

これは美味すぎて反則だわ。

追加

実はまだまだ食べてまして、続きは後日アップさせていただきます。

JIROCHOの情報

藤沢から少し離れた湘南台にあるJIROCHOさん。

珍しい女性焼き師による焼き鳥は、繊細ながらも仕込みの良さを十分に引き出す味わい。はっきり言って、都内でこのレベルの焼き鳥を食べたければ倍のお値段かと思います。

またお店の雰囲気も楽しいので、この近くに住んで行きつけなりたいな😍

もぺ的には星
★★★★★★★★☆

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