美味しいとんかつ店が揃っている街といえば銀座。そんな銀座においても、行列を作るほどの大人気となっているのがイマカツさん。都内では六本木、赤坂店もあり、なんとシンガポールにも進出しています。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
年に一、二回ほど無性に食べたい気分になる食べ物といえば、もぺにとってはトンカツかな🐽 鶏の唐揚げは週一くらいで食べたくなりますが（笑）、トンカツはそんなに頻度高く食べたくはならないんですよね。歳のせいかなぁ、、、
そんなごく稀に食べたくなるトンカツですが、実は銀座には安くて美味しいと評判のトンカツ店がゴロゴロしてるんです🙌 なんでこんなに美味しいトンカツ屋さんが銀座に密集しているのか、これも銀座の七不思議の一つだな。以前に七不思議を一つ挙げた気がしますが、すっかり忘れちゃいました💦 今回から覚えておきます👍
今回トンカツが食べたくなって選んだお店は「イマカツ」さん。都内では六本木と赤坂にも店舗があり、六本木が本店となっているトンカツの人気店。ちなみにシンガポールにまで出店されている様子。
なぜイマカツさんを選んだかと言えば、予約が可能なのと名物となっている「ささみかつ」を食べてみたかったんです😍 イマカツさんのささみかつは、ありえないほどに柔らかくてジューシーと大評判。写真を見ましたが、シズル感が満点でこれは一度食べておかねばと思った次第です🙋♂️
トンカツ気分が冷めてしまう前に、ジューシーなささみかつを求めてイマカツダッシュ💨
目次
イマカツの外観
イマカツさんの店舗があるのは、歌舞伎座のすぐ東隣の木挽町通り。まだもぺもぐへのアップが追いついていませんが、この辺りは美味しいお店が密集している地区なんです😍
こちらの半地下店舗が銀座イマカツさん🐽
名物のささみかつを大々的に宣伝している様子。この日は行列がありませんでしたが、インバウンドのお客さんが大挙して押し寄せることがあるので、出来るだけ予約してからの来店をオススメします🙋♂️
イマカツの行列、予約方法
イマカツさん、日によっては10人以上も行列することがあります。
特にインバウンドのお客さんにトンカツが人気のようで、前回もぺが訪れた時にはアジア系のインバウンド客が20人くらいおり泣きました😭 しかしながら、イマカツさんは予約が出来ちゃいます。もぺのように泣かないために、来店の際には事前に電話で予約をしましょう🙋♂️
イマカツの雰囲気
この日はもぺが入店後に続々とお客さんが来店して、トンカツを満喫して帰る頃にはこの通りの満席御礼。この時も半数近くのお客さんが、インバウンドらしき方々でした。
卓上調味料は左から、醤油、ツボに入っている胡麻ドレッシング、辛子、またまたツボがトンカツソース。
イマカツのこだわり
トンカツの老舗らしくこだわりもしっかり👍
四つのこだわり
一、調理 調理への追求
熟練の職人が産地にこだわり、厳選された食材のみ使用しております。小麦・卵・パン粉等すべてに美味しさへの追求を徹底して行いました。
独自の調理方法として低温と高温の油を使い分け、お肉の旨みが最大限に引き出されるよう工夫しております。二、油 独自ブレンド
皆様に香りと色を楽しんで頂くため研究を重ね、イマカツ独自の配合でラードーヘッドをブレンドした油を使用しております。
またイマカツでは、トンカツに一番適した独自の基準でパン粉の粗さを定めています。そのため、肉汁をしっかり閉じ込め、肉はやわらかくてジューシーなトンカツが出来るのです。三、肉 肉へのこだわり
名物「ささみかつ」は岩手の契約養鶏場で大切に育てられた銘柄鶏のみを使用しております。限界までやわらかく低カロリーで女性のお客様にも好評です。
そしてトンカツの王道「ロースかつ」「ヒレかつ」にはやまと豚を使用しております。
粗脂肪の穀物主体の独自配合の飼料で育てられた豚で口の中に甘みが広がります。四、米 厳選した御米
メニューより
トンカツとの相性が合うように国産コシヒカリを使用しております。毎日必要なだけ精米をし炊き上げ、ふっくらでつややかです。
また、ご注文いただいてから炊き上げる土鍋ご飯のご用意もしており、土鍋だからこそ味わえる、かりっと香ばしいおこげをご堪能いただけます。
こだわり読んでから頂くと、単純なもぺは味が一段と際立ちます（笑）
イマカツのメニュー
なんとメニューはこれ💁♂️
インバウンドお客さんには紙を渡されていましたが、もぺもスマホじゃなくて紙が良かったな💦
というわけで、お店の入り口にあったメニューを載せますね。銀座の一等地で特選レベルのトンカツを2000円ちょっとで食べれるって凄くないですか？
家賃が安いはずの三島のトンカツ店よりも安いような気が、、、銀座のお店って本当に色々と努力されています🙇♂️
カツカレーや変わり種はこちら💁♂️
単品での注文も出来るのが素敵🤩 これは食べ過ぎてしまうわw
炭水化物を抜きたい方は、こちらから選びましょう！ この辺のメニューは、海外からのお客さんのニーズにしっかりと合わせている感じがします。
最後はお酒のつまみ達かな🍶
ちょっともう一品的なメニューを卓上に発見✨ こんな一品を見つけたら注文せずにはいられませんよ。白米を食べるのにTKG、とろろ、カレーどれを選ぶべきか悩ましい🙄
特選ロースかつ膳
注文を終えると登場するのが、ボールに入ったお代わり自由のキャベツの千切り。
トンカツのそばに添えるのではなく、ボールで事前に提供してくれるとベジファースト出来るので
最\( ˆoˆ )/高
イマカツさん自家製の胡麻ドレをかけて、一気にかっこんでフィニッシュ（笑）
お皿にトンカツソースと塩を出してトンカツに備えましょう🙋♂️
で、ここでトンカツソースの味見をしてみると
なんじゃこの美味さ！
強めの酸味が心地良く、これまでに食べたトンカツソースの中で間違いなく
これまでのNo. 1🏆
このソースだけでビールが飲める（笑）
というわけで、キャベツをすかさずお代わりしてからのソースにて😍 酸味がしっかりとあるので、ドレッシングの代わりにしても
ブチおすすめ🙋♂️
やばいっす！キャベツで満腹になってしまう（笑）
キャベツを楽しんでいると、特選ロースかつとささみかつが登場🤩
ささみかつが滴るほどにジューシーで、ギュッと詰まったささみが滑らかやん😍
名物ささみかつ
まず初めに塩で食べてみると
ぶち美味い！
薄衣がサクサクっと軽くて香ばしく、なんと言ってもささみが見た目の通りジューシーですやん🙌
ささみはめちゃんこあっさりなので、ソースは控えめに付けるのが👍 しかしこのささみ、本当に柔らかくてジューシーで
3150😍
特選ロースかつ
ささみの影に隠れていましたが、実は特選ロースかつも中心部がほのかにピンク。しっとりとこちらもジューシーに揚がっており
よだれ5リットル🤤
ご覧の通り特選ロースには、程よく脂身が残されていて肉の繊維質が美しい😍 これはかなりしっかりと肉を磨かれていることでしょう。
ロースもまずは塩で味わってみると、豚のクセがまったくなく、シャッキリした肉質にとろける脂身が
やたらうまい🤤
ささみかつも美味しかったけど、やっぱりトンカツと言えば豚が美味いっす🐽
脂身が透明で美味しそうなこと！
やっぱりトンカツソースは豚に合わせるのが
最強のコンビ🤝
これは白米が進んでしょうがないっす！
と言いつつも、ご飯はセーブしながら食べ進めてます。だって、イマカツさんはキャベツだけでなくご飯もおかわり可能なんですよ😍
漬け物は珍しい感じ、口の中もさっぱりしてリフレッシュ✨
後半戦はトンカツソースに辛子をプラスすると、辛子が脂身をさっぱりとさせて
悶絶必至🔥
大きめですが、脂身との一体感を味わうために一口で頬張るのが最高っす！
味噌汁は甘みのある白味噌でホッとするお味。
一口ヒレかつ
特選ロースを食べていると、一口ヒレかつも食べたくなりまして追加発注（笑）
一口ヒレかつは程よいサイズなので、もうちょっと食べたい時に追加注文するのにぴったりやん。ヒレかつも中心がピンクで見事な火入れ具合🔥
箸でヒレかつを掴むとジュワッと水分が溢れるので、急いで食べるとフワフワで柔らかいなぁ😍
最後はやっぱりたっぷりとソースと辛子でフィニッシュ。
とろろ
カレーと悩みましたが、あっさりとトロロを選択。
残りのご飯はトロロをかけて一気にかっこんでご馳走様でした🙏
イマカツの情報
ささみかつが名物となっているイマカツさん、もちろんささみかつは美味しかった。しかし、予想を越える美味しさだったのは、定番かつ王道のトンカツ部位の特選ロースカツ😍
もぺ的には特選ロースカツのささみかつをプラスして食べるのがオススメです！
銀座グルメやランチを食べたくなったらもぺにおまかせ。銀座ならではの老舗から有名店まで、銀座で食べるべきお店にフォーカスしてまとめています。
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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