夜は会員制の和フレンチ店として営業している銀座 和食 庭さん。なんとランチには限定30食のラーメン店として営業中。盆栽のテラリウムが広がる素敵なカウンター席で味わうラーメンはいかに。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
これまで銀座のラーメン店を20店舗近く紹介して来ましたが、どちらかと言えばオシャレというよりも路地裏の名店にフォーカスして来ました。そこで改めてオシャレなラーメン店ってあるのかなぁと考えてみると、あらら、銀座なのにオシャレなラーメン店が全然見当たらないじゃないですか！
むぎとオリーブ銀座店さんは、カフェ風で良い雰囲気ではありますが、オシャレとはちょっと違うんだよなぁ🤔
そんな訳でしばらくオシャレなラーメン店を探していましたが、遂に銀座らしいオシャレなラーメン店を発見🤩 そのお店の名前は「裏庭ラーメン」さん。裏というだけあって、表の顔は夜に営業されている「庭」というお店で、なんと会員制の和食店を営業されているんです！
裏庭ラーメンさんは昼のみの営業スタイル、しかも30食限定ということでドキドキしながらオシャレラーメンダッシュ💨
裏庭ラーメンの外観
裏庭さんの店舗があるのは、銀座の中でも一番南側の銀座八丁目。もぺの職場からは最も遠い場所なので、めちゃんこハードルが高いお店です😢
首都高沿いにテクテクと歩いていくと、この先に見えてくるハズですが、店舗を見つける難易度が高いとの前情報があったので要注意！
しばらく歩いていると、通りに裏庭ラーメンさんの看板を発見🙌
お、看板には「新 裏庭らーめん」との表記なので、以前とはラーメンのお味が変わったようですね。
確か以前にはトリュフを使われていたと思いますが、トリプルスープに変えられたんですね🍜
さてさて、限定30食とのことですが、果たしてもぺはラーメンにありつけたのでしょうか！
裏庭ラーメンさんの入口は、ちょっと怪しげなこちらの扉からとなっています。これは知らないと勇気がいるなぁw
地下へと続く階段にはライトが付いているのがせめてもの救い（笑）電気がついてなかったら、多分諦めて帰ってたと思います。
階段を降りた先には、重厚でめっちゃ重たい扉が最後の難関。この先が裏庭らーめんさんなので、安心して思いっきり扉を引いちゃって下さい！
初めてだと心配になるので、この辺には営業中とか何か看板を置いて欲しいかも。
庭
ちなみに地下への入り口には、夜営業の「庭」さんのメニューが置いてありました。以前はフレンチと和食が融合したスタイルだったようですが、現在のメニューを見る限りは和食店のように感じます。
ちなみに夜メニューにラーメンの記載があるので、夜営業でもラーメンを食べることは出来そうです。ただ会員制とも言われているので、夜に訪問したいなら事前に電話で確認した方が良いでしょう！
裏庭ラーメンの店内
重厚な扉を開くと、真っ暗な店内に盆栽のテラリウムが煌々と輝いており、こりゃラーメン店らしからぬ雰囲気✨
もぺが伺ったのはかなり遅めのランチ、おかげで最後の客となった際に素敵な写真が撮れました📸 ラーメン店なのでレンゲと箸がカウンターに並んでいますが、テラリウムが輝くカウンターには違和感が満点なので
本気でびっくりしたわ！
ちなみにカウンター後ろにはテーブル席があるのですが、このように真っ暗になっており
主役はやっぱり盆栽のテラリウム✨
いやぁ、これだけ素敵なので箸とレンゲ、アルコールジェルとお手拭き、卓上のこれらは下げておいた方が絶対にオススメなのになぁ（笑）
裏庭のメニュー
裏庭さんは券売機制、店内に入るとすぐ目の前に券売機が現れるので、、事前にメニューを考えておきましょう。
ちなみに卓上にもメニュー表を完備。
- 裏庭ラーメン
鶏スープ主体の三種類を合わせたスープ - あおさ裏庭ラーメン
伊勢湾産のあおさ海苔 - 特選裏庭ラーメン
トッピング全部乗せ
ちなみにラーメンの麺は細麺と中太麺から選択が可能。もぺは細麺が好きなので、麺を選択できるのは嬉しいシステム🙌
特選裏庭ラーメン（細麺）
もぺの発注はフルトッピングの特性にて！
最近のラーメン店はどこも特製があるので、ちょっと値は張りますが頼んじゃいますよねぇ😍
まずはスープから楽しませて貰うと、まず初めに鰹節の良い香りで一気に食欲が増強🔥 続いて鶏の旨みがしっかりと効いており
うまぁ🤩
ラストにはじんわりと貝出汁、しみじみと美味いなぁと感じるスープに仕上がってます。これはどことなく、蕎麦つゆに近い味わいだと思います🙋♂️
合わせるのはパッツリとした見事な細麺。ストレート麺ですが、ごく軽くソバージュのようなウェーブがスープを持ち上げて
3150😍
チャーシューは鶏ハム。
これが食べてみると想像以上にしっとり感があり、ちょっと甘めの味付けの後に香る、まさに隠し味程度の柚子が
最\( ˆoˆ )/高
いやぁ、この鶏ハムはレアではなく、しっかりと火入れされていますが柔らかくてジューシーと見事な仕上がり😍
メンマは見たことない斬新な感じでスライス。
こんなに薄いにも関わらずシャキシャキ食感があり、かなり強めの甘さが面白い。
これまで海苔は単品で食べていましたが、家系ラーメンを食べるようになってからは、海苔と麺を合わせて食べるようになりました（笑）
後半になると、メンマから味が染み出してスープに甘さがプラス。ちょっと上品過ぎるところに青ネギを加えると
👍👍👍
大分蘭王の卵かけごはん
えっと、大分蘭王の卵が気になったので卵かけご飯も発注してしまいました😅 こんなっことばかりしているので、最近よく歩いているハズなのにちっとも痩せませんw
魚沼産コシヒカリはダイレクトに味わった後は、恒例のラーメンスープにドボンで（笑）
大分蘭王の卵は白身がしっかりと主張してますが、白身特有のクセがなし。
卵黄に程よく醤油を合わせると、黄身の濃厚さが一層際立って
ごはん泥棒🍚
ラーメンの後ですが、ご飯がグイグイ進んじゃいました。
大分蘭王の半熟卵はめちゃんこご立派なLサイズ。普通の卵って縦長だと思いますが、美味しい卵って横幅が広くて球に近い形状なんですよ😍
生卵も良いですが、やっぱり火が入った半熟卵は美味しさが引き立つなぁ🙏
裏庭ラーメンの情報
銀座のおしゃれ番長でもおかしくない裏庭らーめんさん、めちゃんこオシャレなお店だったでしょ！
写真で見るよりも、実際に目で盆栽のテラリウムを見ると、想像を越える美しさでびっくりすること間違いなし。デートのランチにもありでしょう🙋♂️
銀座のラーメン店をコンプリートすべく積極的に食べ歩いている証はこちら💁♂️ これさえ読めば、君も銀座のラーメン通ですよ！
もぺ的には星
★★★★★★★★
もぺもぐにアップしているお店は、下記のもぺもぐマップ（Googleマップ）から位置情報で検索可能です。お店を選ぶとリンクが貼ってあるので、ポチッと押すと記事にGO💨
本ブログが参考になったならブログの運営に協力してもらえませんか？
ネットでお買い物される際に以下のリンクを通して、アマゾン、楽天、Yahooから購入いただけると嬉しいです😊
裏庭 三種の特製出汁
貝だし・鶏だし・鰹だしと鹿児島県産の「あおさ」をふんだんに使いました。麺には北海道小麦「春よ恋」を使用。