静岡県東部でキレキレの淡麗ラーメンが頂けるお店と言えば、真っ先に思いつくのが弥栄さん。しかし漢字が難しくて店名を覚えることが出来ないのはもぺだけでしょうか？
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
沼津、三島のラーメン店って、なぜか煮干し系の淡麗を扱うお店が少なくてちょっと残念に感じているのはもぺだけでしょうか？
そんな静岡県東部のラーメン事情において、淡麗系で一際注目されているお店が今回ご紹介する “麺奏弥栄（いやさか）” さん🍜
もぺはいやさかって単語がなぜか全然覚えることが出来ないのですが、美味いラーメンのお味はしっかりと記憶に刻み込まれています（笑）
弥栄さんは週末とものなると行列しちゃうので、開店前を目指してラーメンダッシュ💨
弥栄さんには複数回うかがっていて、充実した記事となっています👍
目次
弥栄の外観
弥栄さんがあるのは沼津の南、マックスバリュー沼津南店の東側になります。
それほど大きな店舗ではないのですが、休日ともなるとお店前には常に行列があるので気になっている人も多いのではないかな？
オープンが11:30なので、休日なら11:20くらいにくれば一巡目を確保できるのではないでしょうか？
弥栄さんはオペレーションもスムーズなので、回転は比較的良いお店というもぺの印象。
弥栄の駐車場
お店の前が駐車場になっていますが、長屋には他店も入っているのでどこまで止めて良いかはちょっとわかりません💦
休日やランチには他店は閉まってそうなので、その際にはどこでも良いのかも？
弥栄の雰囲気
店内に入るとそこは煮干しの良い香りで
よだれ5リットル🤤
店内はカウンター席のみとなるのでお子さん連れにはちょっと厳しめですが、ご安心ください！
店主さん子供客にも非常に優しくて、ラーメン一杯を食べることが難しそうなお子さんには子供ラーメンを作って下さいます😍
もぺ家も一度家族で伺ったときに、娘用に子供ラーメンを作っていただきました🙇♂️
弥栄さん、狭い店舗で人員も絞って営業されています。美味しくラーメンを頂いた後には、ご協力をお願い致します！
弥栄のメニュー
メニュは2024年7月にアップデート済み👍
メニューは単純な塩、醤油、味噌のような構成ではなく、出汁ベースで複数種類準備されているのが凄い✨
またシーズン毎のオリジナルメニューも積極的に展開されているので、飽きさせない工夫も十分に考えられています。
特徴のあるメニューが多いので、通い詰めてコンプしたくなっちゃうわぁ🤩
煮干しラーメン
この日に頂いたのはずっと迷いながら食べてこなかった、煮干しラーメンの全部のせ。
メニューに書いてる通り、スープはまさに煮干しのシャンパンゴールド🤩
まずは激アツのプースーを注意しながら頂いてみると
ぶち美味い！
煮干しがど〜ん！と来てから、中盤のちょっとビターな余韻に浸っていると、最後にほんのりとした甘さがやって来ます😍
麺はパツパツのやや細麺。こちらの麺はスープの塩分を吸い上げやすいために、スープの初期設定はやや塩気が強め。
海苔が付いていると、おっさんは思わずライスに載せたくなりますが何か問題ありますか（笑）
メンマはどことなく懐かしさを感じる甘めに仕上がっています。
中盤はスープの塩味もちょうど良い塩梅に落ち着いて
ぶちススム君！
レアチャーシューは豚肩ですかね？ 予想に反してしっかりと味がついているので、これは間違いなく
ごはん泥棒🍚
あ〜ライスを頼めば良かった、、、
細麺は硬めでの提供なので、この辺りでちょうど良い硬さになってキタァ😍
豚バラチャーシューはトロトロに煮込まれて残された部分はコラーゲン。こちらは極薄めの味付けですが、やっぱり
ごはん泥棒🍚
お楽しみにしていた煮玉子はビッグなLサイズ以上！
白身がプルプルでほんのり薄めの味付けは
もぺのタイプ😍
中華蕎麦 醤油
こちらは別の日に頂いた中華蕎麦 醤油の全部のせ😍
ちょっと油分多めのプースーは、激アツなので要注意ですが
うまぁ🤩
細麺はパツパツのアルデンテに仕上がっており麺が
ぶちススム君！
魚介メニューが中心の弥栄さんでは唯一の動物系スープは、最初は塩分強めですが徐々に麺が吸い上げるので後半ドンピシャに決まります！
全部のせは色々なトッピングを一度にちょっとずつ味わうことが出来るので、こちらに来たら
マストイート🤤
冷やニボ（2023夏）
暑い季節になったら楽しみなのが、お店ごとに色々な味が展開される冷やしラーメン。弥栄さんでは、インスタグラムやTwitterなどで限定ラーメンの告知がされており、2023年の夏には冷やニボを予約制にて告知されてました🙌
んでもって、予約して伺ったのがこちらの冷やニボさん🤤 ラーメンをパッと見た感じでは、冷たいか温かいかわからないルックスです！
まずはスープを頂くと、しっかりと冷えていますがニボニボ感も良い感じで
うまうま🤩
なんだろ、適量使われているオイルがスープの口当たりをトロッとさせて👍
合わせる細麺はキリッと冷やされており、パッツリとシコシコ食感で
ぶちススム君！
この一杯はかなり完成度が高いっすね！
こちらには入っているのは柔らかい穂先メンマ。冷たいスープでも柔らかさを保っておりよく合っています。
チャーシューは冷やされてるのでトロトロ感はなし。
醤油肉バターライス
チャーシュー丼ではなく、ちょっと変わった醤油肉バターライスなるものを発見したので発注してみました🤩
うんうん、脂身のバランスが良いチャーシューに白米、その間を醤油バターが繋いでくれて
うまぁ🤩
ジャンキーな一杯に見えますが、バターの量が程よくて意外にもあっさり目の仕上がり👏 当たり前ですが、チャーシューは温かい方が美味しいです（笑）
冷やニボ（2024夏）
2024年の夏もやって来ました弥栄さんの冷やニボ🌻
弥栄さんの冷やしラーメンはしっかりと冷えているのに、煮干しが程よく効いておりプースーが絶品。三島・沼津界隈では間違いなく一番美味しい冷やしラーメンでしょう🙋♂️
ライトアップも良い感じのカウンター席なので、ほれこの通り冷やニボもキラキラです😍 もうこの時点で、今年も
よだれ5リットル🤤
シャンパンゴールの冷えたスープも程よい煮干し感が相変わらず
ぶち美味い！
なんと2024年バージョンの冷やニボはレモンが入っており、酸味があってスッキリとしてます。
そして京都の人気製麺所 麺屋棣鄂の極細麺はパッツリと
うまぁ🤩
弥栄さんの冷やしスープとの相性も完璧！
2024年のチャーシューはレア感が強めに見えますが、ホロホロと柔らかくて下味もしっかりしているのが👍 レアチャーシューって薄味のお店が多いので、これだけしっかりとした味わいは珍しいっす！
紫蘇と合わせても良いなぁ😍
ちなみに冷やニボ2024年バージョンは薬味が四種類、三つ葉・青ネギ・白ネギ・玉ねぎの構成。最後はレモンを潰してレモン感をアップすると、グイグイ最後まで美味しくスープを完飲（笑）
煮玉子はMサイズになっちゃいましたが、しみしみで大満足の味わいで、今回も美味しくご馳走様でした🙏
弥栄の情報
静岡県東部でほぼ唯一と言っても良い、美味しい淡麗系煮干ラーメンがいただけるのが弥栄さん。念願の煮干しラーメンも頂いたことですし、次回はいよいよニボヲタとライスを頂きたいと思います🙋♂️
限定ラーメンや季節ものは、随時SNSにて告知されています。伺う前にちょっと見てみると、思わぬ食べたいラーメンを発見できるかもですよ。
最後に弥栄さんは小さいお子さんにも非常に優しいお店。なんとラーメン一杯を食べきれないお子さんには、店主さんのサービスで子供用の小さなラーメンを作って下さいますよ！というわけで、行列になることも多いですが遠慮なくご家族でお越し下さい🙇♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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