地元民でも知る人ぞ知るハンバーグ専門の隠れた有名店が富士宮に。そのお店の名はセロリ畑さん、現在は平日を中心に営業されているこのお店をあなどるなかれ。お店のオンリーワンメニューのレアハンバーグがさわやかをも越える絶品ハンバーグでした。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
静岡県民のナンバーワンソウルフードと言えば、静岡おでん、うなぎ、ミナミマグロでもなくさわやかのハンバーグじゃないでしょうか？
もぺが静岡に引っ越して来て数年が経ちますが、さわやかが好きではない人に未だ会った事がありません。ちなみに食にコンサバなもぺ娘すら、さわやかのハンバーグが大好き。なにかとさわやかに行きたいと言われますが行列があるので気軽に行けませんよね💦
そんな大人気店のさわやかですが、静岡県民にさわやか以外でおすすめのハンバーグを教えて貰うと意外な答えばかり🙄
なにが意外かと言えば、帰ってくるバンバーグの感じが全然さわやかと違うんですよ。おススメで多い答えは次の二つ！
- フワフワの柔らかいハンバーグ
- 肉汁溢れるハンバーグ
どちらもさわやかとは正反対のハンバーグでがっかり🤷♂️ ちなみにもぺが好きなのは、粗挽きで肉肉しく硬めのハンバーグ。さらに旨味が逃げてしまう肉汁洪水も微妙と考えており、こちらもまるで正反対😭
そんなこんなでさわやか以外に美味しいハンバーグを追い求めて数年、なんとさわやかにも匹敵もしくは越える美味しさのハンバーグ店とで会うことが出来ました😍
さわやかをも越えるポテンシャルを持つそのお店の名前はセロリ畑。富士宮にあるのですが、地元でも知っている人はレアな隠れた名店✨ 直ちにセロリ畑ダッシュをしたかったのですが、営業日がかなり限定されるお店。やっとこさ予定が合いましてセロリ畑ダッシュ💨
最初に行っちゃいますが、さわやかと甲乙付け難い美味しさにマジでビックリしました！
セロリ畑の外観
2022年8月のセロリ畑さんの店舗営業は平日のランチタイム中心。なかなか伺えるチャンスがありませんが、夏休みということでお休みを取ってオープンの11時30分より前にとうちゃこ。
予想通り二組並ばれていて、なんとか三組目に入れたので一巡目入店確定✨
セロリ畑さん、休日ともなるとこちらのキッチンカーでつけナポと肉巻きおにぎりを販売されているそう。
つけナポ：富士市が誇るB級グルメのつけナポリタン
残念ながらハンバーグは店舗のみでの提供メニューなのでご注意ください！
セロリ畑さん以前はハンバーグ以外のメニューもあったようで、町の洋食レストランは昔の名残りですね。
セロリ畑の駐車場
店舗前に駐車可能。
駐車場はそれほど広くないため、出来ましたら乗り合わせてきていただけると助かりますね。ちなみに駐車場が満車になると店舗も満席の可能性が高いでしょう🙋♂️
セロリ畑の店内
店内はオープンキッチンというか、筒抜けなのでキッチンも丸見え（笑）ただ大将はひたすら壁に向かわれていたので、お顔も拝見することが叶わず💦
現在はカウンター二席（本来は五席？）、四人テーブルx3、二人用テーブルx2にて運営されています。
営業日
セロリ畑さんキッチンカーでの営業と掛け持ちのため、かなり流動的に営業日を設定されています。必ずGoogleマップの店舗よりお店の方が投稿されている最新情報を見て、営業日の確認をした上で行きましょう🙋♂️
セロリ畑のメニュー
現在の店舗メニューは潔くハンバーグ一択ですが、サイズを選択できるのが嬉しいな😍 硬めのハンバーグが好きなので、やっぱり牛肉100%が
もぺのタイプ😍
レアはちょっと苦手な方は、女将さんにお願いしてよく焼きとお伝えすると良いかと思います。
平日のみになりますが、ありがたいことにソフトドリンク一杯はサービス🤩
セロリ畑ハンバーグ
ハンバーグを注文すると、まず初めに自家製ハンバーグソースが登場！
スープは熱々で登場🔥
優しい味付けなので、必要であれば胡椒をお使いくださいとのこと。確かにもぺでも薄く感じたので、ほとんどの人が薄いと感じると思います。
またスープは熱いためゴクゴク飲めないので、胡椒をかけてからゆっくり楽しみながらハンバーグを待ちましょう！
スープを優雅に楽しんでいると「ご飯少なめ by もぺ用」がとうちゃこ。ハンバーグをお腹一杯食べたかったので、ご飯は少なめにセーブします😅
ちなみにこちらがノーマルサイズ。おそらく小さめの丼で一杯分はあろうかと。
もぺの発注はハンバーグ300g、すなわち150gのハンバーグが二つ😍 垣間見える赤身肉に
よだれ5リットル🤤
長細い俵状のハンバーグの中にはバッチリとレアの赤身肉が見えちゃってますね🤩
ここで女将さんからコメント、生で食べることが出来るお肉を使用しているので、このまま食べても問題はないですよと🙌 また火入れが気になる方は、鉄板に乗っているペレットで火入れを行って食べましょう。
もちろん、最初はペレットなしの赤身肉をいただくと
悶絶必至🔥
実はしっかりと塩胡椒と下味が決まっており、レアそのままでも十分過ぎる美味しさ😍
二口目はペレットでジュッと温めていただくと、肉の香ばしさと共に脂が活性化されて
ぶち美味い！
火入れした方が旨味は強くなります🙋♂️
脇を固めるお野菜は、マッシュポテト、ポテトフライ、ブロッコリー、ニンジンさん。
鉄板にソースをかけていないので、お野菜がソースで煮込まれてなくてあっさりとして
うまぁ🤩
こちらがセロリ畑さんのソース。
お肉と合わせてみるとガッツリニンニク味が来た後に、すりおろした野菜の甘みが👍 ソース自体は美味しいのですが、セロリさんのハンバーグは下味によってほぼ完成しているのでソースはなくても良いかな🙄
もちろんこちらは個人的な感想なので、皆さんも一度はソースとハンバーグを味わってからハンバーグの運命を決めてあげて下さい（笑）
時間が経っても、二つ目のハンバーグもしっかりとレア😍
ソースは使わないことにしたので、こちらのハンバーグにはこれでもかと粗挽き黒胡椒をグリグリグリ。
フォークで食べていましたが、肉ぽい部分を発見したので肉リフトするとスライス肉に
本気でびっくりしたわ！
ハンバーグってミンチ肉を使うと思うのですが、セロリさんのハンバーグにはスライス肉も使用されてます！ これが意外にも肉らしい食感を残しつつ、肉汁も逃さず抱え込んでるのでライスと一緒に食べると
口内幸福😍
うんうん、セロリさんのハンバーグはパンじゃなくてご飯が
最強のコンビ🤝
お肉はレアで食べるので、ペレットでマッシュポテトに焦げ目を（笑）あ、このマッシュの酸味が心地よくて
見事な伏兵やん😍
逆にポテトフライにはソースが👍
ラストスパートはON THE RICEにてフィニッシュ。
脂身がさわやかさんより強いためでしょうか、セロリさんのハンバーグにはライスが
マストイート🤤
ちなみにもぺはさわやかではライスなし派です👌
セロリ畑の情報
いやぁ、富士宮にレアハンバーグの名店を発見。
フワフワとか肉汁といったキーワードは当てはまりませんが、セロリ畑さんの赤身肉ハンバーグは絶品です😍
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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もぺさん
セロリ畑さんのハンバーグ、絶品ですよね～
大ファンで、行くと必ずご飯おかわりです
しかし、ここは紹介してほしくなかった～
普段からお客さん多くて入りづらいのが、更に難しくなりますよ～
TAKAさん
コメントありがとうございます。
実際、私も個人店で席も限られるためアップすべきかちょっと迷いました。
しかしお店の方も写真を快くOKしてくださり、お店の存在を知ってもらいたい気持ちが上回りました。
お店の営業日が増えてくれると良いですね！
新鮮だからレアで食べれるとは？
カンピロバクターは鮮度とは関係ありません。
全くもって素人で無知蒙昧なお店ですね。
このお肉は表面は殺菌処理されてトリミングされてるのでしょうか？
とても衛生管理されてるとは思えませんね。
こんなの食べていたらそのうち、あなたもギランバレーになりますよ？
コメントありがとうございます。
確かに新鮮とレアは関係ないですね。
その上できちんと処理をされて提供しているお店だと思いますよ。
次回訪問時にお話してどのように対応されているか聞いてみますね！
ご返信ありがとうございます。
ひき肉は特に気をつけなければなりません。
ユッケでも保健所の許可が必要です。
低温の無菌のクリーンルームで表面殺菌してトリミングして中の肉だけを取り出す。
それを低温無菌で真空パックして保存。
非常にコストが掛かります。
価格からしても文言からしてもお店の場所を見てもおそらくそれらしきものはありません。
かつて焼肉屋のユッケでo157で死亡した事例がありましたが、もし何もしてないのであれば本当に死者が出かねません。
主様もくれぐれもレアでは食べないようご留意ください。