【ビストロクワバラ 新橋】福岡で人気のステックフリットを日テレタワー前店で!

焼肉ではなく美味しい赤身肉を食べたなぁて気分の時がありませんか。そんな時にピッタリなのが福岡でステックフリット専門店として人気のビストロクワバラさん。焼きにこだわった赤身は最高です。

銀座グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨

会社帰りにフラッと肉が食べたいなぁて気分がたまにありますが、そんな時はだいたい焼き鳥にしちゃうもぺ。でも、今日はガッツリと牛肉を食べたいぜって気分もあるんですよ🥩

そんな時に、このお店いいなぁと発見したのがビストロクワバラさん。元々は福岡市内の日本発ステックフリット専門店でしたが、なんと汐留にある日テレタワーの前に支店をオープンされてます🙌

ちなみにステックフリットとは、フランスで定番の組み合わせでありステーキ(ステック)+フリット(フライドポテト)のゴールデンコンビ(笑)アメリカやヨーロッパでは、主食に米を食べる代わりにジャガイモをめちゃんこ食べますからねぇ。アメリカ人ともなると、フライドポテトのことを野菜だと思っている人も本当に多いっす!

いよいよ美味しい赤身肉を食べたい気分の日がやって来たので、前日にそそくさと一人で予約を入れてからのステックフリットを満喫するぞダッシュ💨

ビストロクワバラの外観

ビストロクワバラさん近くに来てみると、思ったよりも周辺は真っ暗でお店が全然なし💦 予約より少し早く来てしまったのですが、オープン時間に予約しちゃってましてすることなし(笑)

寒かったので椅子に座って携帯でもいじってますかw

店頭にはオシャレなディスプレイ式の看板。

メインというかメニューはステックフリットのオングレステーキのみですが、デセールはなんと8種類もあるんです🙌

この日は期間限定のデセールとしてタルト・タタンがあるとのこと。う〜ん、デセールをふたつ食べるかめちゃんこ悩ましいなぁ(笑)

ビストロクワバラの雰囲気

時間ピッタリになると、可愛らしい制服の店員さんがお好きな席をどうぞとのこと。白とエメラルドグリーン色の店内が可愛らしいなぁ。

実はもぺもぐの色も、これくらいのパステルカラーにしようかと思ってましたが、おっさんなので渋めの濃いグリーンしています。そろそろブログの色がマンネリしてきたし、配色を変えちゃおうかな🙄 ある日、突然ブログの色が変わっていても離脱しないでくださいね(笑)

いやぁ、これだけオシャレな店内だとデートにはピッタリですが、おっさん一人だと非常に居心地が悪いっす💦 しかし、負けじと写真は撮りまくり。

テーブル席は、シンプルなセッティング。

ビストロクワバラのメニュー

クワバラさん、ワンドリンク制となっています。ただ、ノンアルとアルコール共に良心的な価格設定がありがたい👏

クワバラさんの唯一のコースがオングレステーキコース🔥

何よりも嬉しいのが博多ぽく替え肉なる追加メニューがあるんです(笑)デセールの良いけど替え肉も捨てがたいよなぁ。

デセールはこちらの8種類+タルト・タタンの9種類。

いつもならクレームブリュレを注文するのですが、なんとそれ以上に食べたいメニューがノミネートしてるじゃないですか🙌 もぺがそれくらい好きなメニューはなんでしょうか?

ハイネケン

ワンドリンクは炭酸水かなぁと思っていましたが、たまにはビールが飲みたくてハイネケンにて。

オングレステーキコース

カトラリーをチェックすると、ナイフがめちゃんこ良く切れそうだわ! ちなみに美味しくないお店に限ってナイフが切れなくて、美味しいお店はナイフも手入れが行き届いているので

ワクワクドキドキ😍

サラダ

サラダは葉物野菜がてんこ盛り🥗 ビネガーのソースは見事な乳化具合、そこのパルメジャーをたっぷりと振りかけてありますよ。

うまぁ🤩

うんうん、しっかりと酸味があってこれから肉を食べるためのコンディションが整いました!

実はこのサラダにはクルミが入ってまして、野菜と食べると油脂がプラスされて

最強のコンビ🤝

ちなみにたまたまなのですが、翌日のランチサラダにもクルミが入ってた(笑)

プチパン

サラダの途中でソースを付けて食べてくださいと、プチパンが登場したのですがもぺが勘違いしちゃって、、、

ステックフリット

サラダを食べ終え、ワクワクと待っているとステックフリットがキタァ😍 これは想像以上に肉とポテトフライがボリューミーで美味そうだわ!

肉に行きたいところですが、まずはお野菜のポテトから食べましょうか(笑)

ボリューム満点のフリットにフォークを入れると、もちろん外はカリッと中はふんわりで

👍👍👍

塩に角がないので、マイルドな味わいが良いねぇ。味わい食感ともに、思ったようなアメリカンなポテトじゃないんですよコレ!

主役の赤身肉は見事すぎるほど、まさにこれが真紅と言わんばかりの深みのある色味。しかも見て頂いたらわかると思いますが、まったく肉汁が逃げてないのがお見事🔥

肉はしっかりと歯応えがあるのですが、元々のカットが素晴らしく繊維を見事に断ち切るようにカット出来るので

けしからん
旨さ!

食べた感じでは高級な肉ではないのですが、扱い方が素晴らしいために最高の赤身になってます!

表は見事な繊維質なのですが、、、

裏側はしっかりと焼き目が入っており、表の姿とは完全に別物ですよね。

いやぁ、先ほどの表と裏が合わさると、単純にレアなお肉ではなくメイラード反応による香ばしさもしっかりとプラスされ

\( ˆoˆ )/

コレは素晴らしい焼き加減としか言いようがない。肉自体、ソースがなくてもかなり美味しいのですが、酸味とコクのあるソースは後半戦に大活躍!

クルミパン

実は先ほどのプチパンはサラダのドレッシングを付けると良かったようで、お肉にはクルミパンが登場しちゃったよ(笑)

プチパンにソースを付けて食べると、外さくでもっちりでめちゃんこ美味いやん! ソースの塩味とも良く合うけど、コレは先ほどのドレッシングで食べたかったかも。

クルミパンは確かにマデラソースが会うんですね。

ヌガーグラッセ

クレームブリュレが好きと公言していましたが、実はヌガーがもっと好きなデセールなのを隠してました(笑)だって国内でヌガーを見かけることは少ないんですよね。

ヌガーとは:砂糖や水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る。茶色くて固く、歯に粘りつくような食感を特徴としている。

ちなみにヌガーグラッセとは、ヌガーに似せてアイスに仕上げたデセール。こちらはアイスなのでねっとり感は控えめですが、ナッツにキャラメルソースが絡んで大満足な一品。

甘いものを食べると、血糖値が上がって大満足でご馳走様でした🙏

ビストロクワバラの情報

ステックフリット、想像以上に赤身肉もフライドポテトも美味しかったなぁ😍

赤身肉はしっかりと硬さがあるのですが、カットが素晴らしいので食べるストレスはなし。なんならよく噛んで食べるとこになるので、替え肉せずとも満腹になれました😊

また肉気分になったら行こっと!

もぺ的には星
★★★★★★★★★

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