渋谷パルコ店がオープンするなり大人気のハンバーグ店となっているのが、博多よりやって来た極味やさん。なんと次はグランスタ東京内の八重北食堂に誕生しました。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
銀座&静岡グルメに力を入れているもぺですが、もちろんたまにはこの地域に限らず食べたいものを食べに行っています。あとせっせと銀座グルメに勤しんでおりますが、次のターゲットとして考えているのが東京駅グルメ。インスタやネットだとあまりまとまった情報がないため、たまに東京駅に来るような方に読んで頂きたい記事を目指しています。
そんな東京駅で今一番熱いグルメスポットになっているのが、東京駅の北側にある「八重北食堂」なる一角。ちょっと前にあんかけ焼きそばの南国酒家さんを紹介しましたが、ここに新たなお店がオープンしちゃったんです！そのオープンしたお店が今回アップしている「極味や」さんなる博多発祥のハンバーグ専門店。極味やさん自体は、既に東京の渋谷にオープンしていますが連日行列を作る大盛況ぶり。そんな極味やさんが東京駅のグランスタに登場すると聞いていたので、この日はもぺの銀座活動をお休みして八重北食堂へ直行。
平日のディナーで今話題のハンバーグ専門店へ極味やダッシュ💨
極味やの外観
はい、グランスタ内に誕生した八重北食堂はこちら💁♂️
東京駅の南に勤務しているもぺにとっては、通勤経路から外れているのでフラッとは立ち寄らない区画。ただ八重北食堂さんには、東京でも注目されているお店が続々とオープンしていて目が離せないスポット！
極味やさんにとうちゃこすると予想通りの行列🙄
もぺが伺ったのは平日の19時を少し回った時間で、約20人ほど並んでいたと思います。開店が良いことを期待して行列に参戦しましたが、入店するまでに30分以上は待ったかなぁ。おそらくですがディナーは皆さんゆったりと食事しているため、お客の回転を考えたらランチの方が早い気がしました。
あとまだオープンしてそれほど時間が経っていないので仕方ないですが、スタッフがオペレーションをもうちょっと頑張って欲しいかな！
男女、年齢、国籍を問わず、色々な方が食事をされているのがちょっと楽しい感じ。
店舗側面の席は通路から丸見え。右のご家族はベビーカー付きだったのですが、店内は狭くてベビーカーが入るスペースはないのでここはぴったり👏
極味やさんの売りの一つがおかわり自由のご飯セット。なんとこだわりのお米を羽釜で炊いちゃう力の入れよう🤩 最近、価格をちょっと高めに設定してご飯や汁物をおかわり自由にするスタイルが増えてきてますよね。
極味やさんが博多発のハンバーグ店だったとは、このポスターを見て初めて知りました（笑） ちょっと贅沢なハンバーグはいかに？
極味やのメニュー
店外のメニューはこちら💁♂️ 詳しいメニューは見当たりませんでしたが、行列に並んでいると店員さんが注文前にメニューを手渡してくれるのでご安心を。
メニューの写真を撮ったのですがあまりにも写りが微妙だったので、極味やさんのホームページからメニューを拝借（笑）
なんとセットにするとご飯、サラダ、スープ、ソフトクリームの全てがおかわり自由😍
メインメニューはハンバーグ、伊万里牛ステーキ、牛皿の三種類。
極味やの雰囲気
店内はコの字型のカウンター席となっており、真ん中にいるシェフの格好をした方がハンバーグやお肉を焼いてくれるスタイル。しかも、お客一人ごとに鉄板がセッティングされているので、お一人様も安心してゆっくりとお肉を楽しむことが可能🙌
席に着くなりソースセットがセッティング完了。鉄板は食事毎に丁寧に磨いてくれているので、こりゃピカピカで気分も上々ってもんです🤩
隣席とのパーティションには極味やさんのテイクアウト広告（笑）ハンバーグは冷凍で購入出来るんですね。
楽しい食べ方はSTEP①〜④に丁寧に記載。ソースの種類がわかんないなぁと思っていましたが、ここにちゃんと書いてありました👍
極味や食中毒
極味やさん、ネット上では食中毒を気にしている検索が多いようですがご安心下さい。
まず生肉を触るための銀箸が用意されており、食べる箸と分けて使用するシステムとなっています。さらにハンバーグは赤身部分が無くなるまでしっかり焼く！
ということで、食中毒対策はしっかりと成されています👍
極味やハンバーグ＆特選伊万里牛ステーキ (M)
もぺは注文はハンバーグだけでなく伊万里牛も気になったので、ハンバーグ＆ステーキを発注😍
席は限られたスペースなので、スペースを有効活用するためにカトラリーなどは机の引き出しに収納👏 これ時々見かけるようになりましたが、便利で良いですよね。
キャベツの千切りはスッキリした柚子ポンスかな？
取り敢えずお肉が登場する前にベジファーストで一気食いしちゃいます（笑）
スープはほんのりとトマトベース、具はないけどなかなか
👍👍👍
この日のご飯は佐賀県産のひのひかり。
もっちり感はさほど強くなく、どちらかと言えばシンプルで何にで合うクセのないお米🍚
そうこうしているとハンバーグを整形してくれて、目の前の鉄板で焼きがスターティン🔥
肉が焼かれる美味しい香りが
ごはん泥棒🍚
ご飯がおかわり自由なので安心して食べることが出来ます👍
お肉は表面を軽く炙って焼き目を付けたらお皿に移動。ここから先の火入れは、自分の好みに合わせて鉄板で焼いていくのが極味やさんのスタイル🔥
特選伊万里牛ステーキ
ハンバーグにはしばらく休んで頂き、まずは伊万里牛から食べるよね😍 ちなみにセットのステーキは60gとなっていますが、これがハンバーグと一緒に食べるにちょうど良い分量。
まずは何も考えずに塩で頂いてみると、表面は香ばしく焼けていますが中心部には火が入ってないなぁ。ということで、もう少し火入れして脂身を活性化🔥
お〜お、こちらの伊万里牛は思ったよりもしっかりとサシが入っているので、タップリとワサビを使うと
これが大当たり🎯
表面がカリッと香ばしくなるくらいまで火入れすると、中まで程よくとろけて
うまぁ🤩
おかわりのサラダで箸休め。普通に時間があれば、このサラダだけで10杯くらい食べちゃいそうです（笑）
極味やハンバーグ
いよいよここから本日の主役のハンバーグの出番ですよ🔥
金属の箸でお肉を鉄板に広げてみると、なるほど！極味やさんのハンバーグは挽肉ではなく不揃いな肉なんですね🙋♂️ 正確にはハンバーグではなく、さらに焼肉でもない新スタイルの焼肉ってところでしょうか🙄
ひっくり返してから赤身部分にもしっかり火入れ！
もはやハンバーグには見えない状態となりましたが、しっかりとジューシーで意外にもこれが
3150😍
味付けも変に旨味が強くなく、もぺ的にはソース類よりも塩が良くあうと思います！
それなりに焼き時間がかかるので、ここからは一気に焼きに入ります。こちらでお肉の不揃い感も伝わったかな？
今回の秘密兵器としてトリュフ塩香る蘭王ソースを投入しましたが、残念ながらトリュフの香りはあまり強くないかなぁ🙄
たっぷりと蘭王ソースを付けると、うわぁこのソースというか黄身は肉にドンピシャで
ぶち美味い！
ここで堪らず羽釜のご飯をおかわりで🍚
しっかりと蘭王ソースをまとわせたお肉、もちろん白米と
最強のコンビ🤝
あ、さりげなく二杯目のご飯の方が炊き立てで美味しかった（笑）
ここでちょっと思ったのが、お肉に黄身をまとわせるのではなく、ご飯の方にまとわせた方が美味しい気がしたので試してみると
なんじゃこの美味さ！
お肉に黄身をまとわせると良くも悪くも肉感がマイルドになってマスクされちゃうので、卵かけご飯風にしてハンバーグを合わせて食べるのが正解でしょう🙌
最後の締めは、隠しておいたステーキにガーリックチップを合わせてご馳走様でした🙏
極味やの情報
えっと、なんと今回もぺは大きな失態を犯していたのに気が付きましたか？
ブログを書いていて気が付きましたが、ソフトクリームを食べるの忘れちゃってたよ😭 帰りの新幹線の時間が気になってたので、すっかり忘れてたわ。
あと極味やさんの評価は難しいですね💦 値段がそこそこしますが、セットメニューは食べ放題でお米は美味しい。う〜ん、本当に悩ましいのでご自身で食べてから判断してください！
ちなみに極味やさんのハンバーグを食べて思ったのは、富士宮にあるもぺが大好きなハンバーグ店のセロリ畑さんと同じスタイル。極味やさんのハンバーグを気に入ったなら、是非セロリ畑さんに伺うことをオススメします🙋♂️
こちらが富士宮が誇るハンバーグ店のセロリ畑さんです。
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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