創麺どすんと小田原市内に二店舗を構えているどすんさん。無化学調味料にこだわったスープは、あご出汁・煮干し・鶏出汁の三種類。合わせる麺もスープによって太さを変える人気のラーメン店。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
小田原市内ってラーメン店が少ないなぁと思っていましたが、やっぱり調べてみたらザクザクと出てきてビックリ😅 しかも派手さはそれほど無いけど、実直に営業されていて美味しそうなお店が多い気がします🙋♂️
と言うわけで、今後も定期的に気になっている小田原のラーメン店をアップして行きますよ🙌
こんな前振りをしておきながら、今回アップしたいと思ったお店は本当にたまたま店頭を通ったお店の「城下町どすん」さん（笑）なんとも名前にオリジナリティが高いお店は警戒してしまいますが、店頭にあご出汁ラーメンが推しと書かれていたので気になっていました。
前回お店の前を通った時には、数人待っている人がいましたが、この日は待ち人がゼロ！う〜んと一瞬悩んだ後に、これは行くしかないと思いあご出汁ラーメンダッシュ💨
結果、もぺが入店したのちに満席となり数人の行列が出来ました（笑）
城下町どすんの店舗
城下町どすんさんの店舗があるのは、栄町一丁目の交差点の南側。一本裏の通りに入るだけでまったく人通りが無いっす💦
こちらが城下町どすんさんの店舗。看板は店頭に出ていますが、色が地味なためなのかちょっと控えめな店構えですね。
出汁にこだわったらーめん！この一言にやられて吸い込まれてしまいました（笑）
天然由来の素材の旨味を生かした一杯
城下町どすんは化学調味料を一切使用しておりません。麺はらーめんの種類で太さ種類をかえ国産小麦の全粒粉を使用！
お店の看板より
今頃気が付きましたが、オープン時間が10:30でちょっと早めがいいね👍
城下町どすんの雰囲気
店内はカウンター席とテーブル席のノーマルな構成。どこか居酒屋のような雰囲気があり、餃子を焼いている良い香りが充満してます🥟
カウンター席はちょっと広め、この辺は東京のラーメン店と違ってゆったりとしているのがありがたい。
卓上調味料は胡椒だけかと思っていたら、
カウンターの上には隣席と共用の辣油・醤油・お酢と餃子セットが完備。
城下町どすんのメニュー
城下町どすんさんのメニューは、基本スープによって大きく分けると三種類＋つけ麺の構成🍜
- あごだしらーめん
- 鶏だしらーめん
- 煮干し背脂らーめん
- つけ麺（鶏だし）
お店一推しのあごだしらーめんは、さらに醤油・塩・小田原梅塩に分かれているのが面白い！
小田原梅塩らーめん
あごだしらーめんからもぺが選択したのは、ご当地らーめんぽかった小田原梅塩らーめん。この日はちょっと暑かったので、スッキリと梅塩でクエン酸チャージ。
練り梅は大葉の上に隔離してくれてるのがありがたい🙏 しかも大葉の下にさりげなく、ワンタンらしき物体がありますやん！
所々にあご由来と思われる、キラキラ輝く煮干しの跡が見受けられますね✨
表層には多めの油が膜となりスープが
激アツ要注意🔥
あご出汁の塩はスッキリとしているのかと思いきや、しっかりとボディのあるズッシリとした旨味。塩の塩味というよりも甘みが際立ってますね。
スープに合わせて変える麺は、塩には極細で軽くウエーブのかかったパツパツ麺🔥
こんなに細麺なのに歯切れが心地良く
うまぁ🤩
スープの油分をしっかりと持ち上げるので、思ったよりもこってり感があって意外っす！
ちょっと温度が下がってきたスープは、あご出汁の旨味が増して
👍👍👍
梅をレンゲで溶かしつつ酸味をプラスすると、なるほど最初のボディーが下支えして
3150😍
チャーシューは白さがあったので鶏ハムだと思っていたら、しっかりと噛み応えのある豚モモですやん！
最近、もぺのマイブームになっている海苔包み麺🍜
お楽しみのワンタンは鶏生姜が効いていて塩にぴったり👍
最後は梅をガッチリと効かせて
うめぇ🤩
遂に言ってしまった😅
M玉子は程よい味わい。
いやぁ、またしても美味しいのであっさりと完食してしまいました🙏
城下町どすんの情報
あご出汁らーめん推しの城下町どすんさん。
小田原梅塩らーめんを食べていると、後ろの席からあごだしらーめん（醤油）が美味しくてこれにして良かったねとの声が！ その後も美味しいを連発されていて、めちゃんこ気になるやないかい（笑）
と言うわけで、次回は醤油を食べに伺います🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★
ちなみにどすんさんにはもう一店舗あり、そちらは創麺どすんです👌
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あご出汁は長崎産の最上級あご煮干しと焼きあご煮干しを贅沢に使い、丁寧に煮出し雑味がなくすっきりとした上品なコクと旨味が堪能できます。
あご出汁は飛魚の出汁のことです。九州では飛魚のことを「あご」と呼び、一説では「あごが外れるほど美味しい」ことからこの呼び名になったとも言われています。出汁の中でも高級品のあご出汁の魅力は脂肪分が少なく栄養＆旨味たっぷりです。