数多くのラーメン店が凌ぎを削る街といえば銀座。日本全国のラーメン店が進出して来ることもあり、美味しい塩ラーメンがいただける函館ラーメン専門店もありますよ。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
銀座を徘徊していると変わった店名で深夜まで営業しているお店を発見✨
コロナですっかり深夜営業のお店が減ってしまいましたが、深夜営業が復活してくれるのはありがたい話。まぁ、もぺが銀座で深夜にラーメンを食べることは、おそらくないとは思いますが、覚えておいて損はないのでGoogleマップにマーキング🤣
その深夜営業のお店こそ今回アップする函館ラーメンを売りにしている「船見坂」さん。実は、意中のお店が大行列していて、突然の夕食難民化が決定。その際に近くのお店をGoogleマップでチェックすると船見坂さんがあるじゃないですか！
一度難民化すると、欲張っても良いことはないので、船見坂さんを覗いて見て入れそうだった食べちゃおっと。と言うわけで、全然ラーメン気分ではなかったのですが、近くの船見坂さんへと函館ラーメンダッシュ💨
船見坂さん、深夜営業のラーメン店ということで舐めていましたが、なかなかどうして函館ラーメン美味かったです🙋♂️
船見坂の外観
船見坂さんの店舗があるのは銀座二丁目。この通りには老舗の萬福さんやミシュランに輝いた八五さんがあり、船見坂さんの左の黄色い店舗は世界の朝食を食べることが出来る「WORLD BREAKFAST ALLDAY」さん。既に朝食で伺っているので、こちらの店舗も早くアップしなければ😅
船見坂さんは函館ラーメンということで、塩ラーメン推しのお店。貝好きなので、浅利そばも随分と美味しそうだわぁ😍
北海道旅行に行った時に、是非ともご当地ラーメンの発祥のお店を制覇すべく函館ラーメンも調べてみたのですが、発祥や元祖のお店は特定することが出来ず😭 よって、前回の旅行では訪問候補から外しちゃいました。
日本最古のらーめんは明治十七年、北海道函館にあったと言われています。それから先代達により改良され、現在の塩そば（塩らーめん）になりました。
函館に伝わる塩らーめん
北海道の真昆布、干し貝柱、鶏ガラ、豚骨、新鮮野菜を大量に使い、とろ火でコトコト丁寧に煮込んだ旨みたっぷりの澄んだ黄金色の清湯スープ。ひと口すすれば深いコクが広がります。平成十三年に開店し、銀座の皆様に支えられて今があります。これからも手作りに徹し、誠心誠意一杯のらーめんに全力をつくします。
店主さん
なるほど日本最古のラーメンが函館にあったとはねぁ。
英語表記のメニューもしっかりと完備👍
船見坂のメニュー
店内に入ると右手に券売機があるので、まずはこちらで券を購入しましょう🙋♂️
う、外でメニューを見ましたが、それ以上にメニューが多くて何を食べるべきかめちゃんこ迷いが発生w 浅利以外にも海鮮タンメンが野菜たっぷりで美味しそうなんですけど！
まぁ、初めてなので左上の法則に従って「特塩そば」から味わってみること決定。
船見坂の雰囲気
船見坂さんの店内は、カウンターとテーブル席で構成されており、なんとなくラーメン店というよりも居酒屋的な雰囲気。
いつものようにカウンター席に陣取って
アリーナ席ゲッツ❗️
と思いきや、思いのほか柱が邪魔だった（笑）
卓上調味料は、醤油、辣油、酢、一味、生姜、ニンニク、胡椒と見事なフルラインナップ。ただし、多すぎる卓上調味料によって、カウンター席が狭くなっているのが残念かな。
特塩そば
しばらく経つと、見事なラーメン鉢に入った特塩そばが着丼🔥
ちゃんとナルトがのノ字になっているのがちょっと嬉しい😊
まずはスープから頂いてみると
激アツ要注意🔥
こりゃめちゃんこ熱いのですが、それにも負けじと旨味がたっぷりで思うとこの北海道的な塩味が
ぶち美味い！
説明に真昆布、干し貝柱、鶏ガラ、豚骨、新鮮野菜を大量に使っていると書いてありましたが、複数の食材を上手く組み合わせているためか、単調な旨味ではなく味に重層感がありますな😍
合わせる細麺はもちろん北海道らしい黄色の麺。これが細麺なのですが、ずっしりと重さを感じさせるもっちり麺。この麺は面白いだけでなく、食べ応えも凄いっすね😍
メンマはこう見えて歯応え強めの設定。
チャーシューは豚バラ肉を使用かな？
うっすらとした下味でスープの邪魔をしない味わいが👍 噛み締めると肉の旨味が残っていますが、場所によって煮込まれ方にムラがあるのはご愛嬌。
あ、海苔で麺を挟むのを忘れて、思わずスープと飲んじゃいました💦
手作り餃子
餃子もめちゃんこ熱々で登場🔥
通常サイズのハーフメニューがあるので、餃子が3個からオーダー出来るのは一人身にありがたいシステム👏
比較的、油は抑えめの印象ですが、皮にしっかりと香ばしい焼き目が付くように焼かれています！
反対面を見ると、ヒダが多くて餃子はかなり丁寧に包まれていますね👍
餃子の餡はやや野菜多めでトロトロな仕上がり。少し甘めの下味が付いており、タレなしでも薄皮が美味い！
ふとラーメンスープに一味を入れてみたくなり、多めに一味を入れた結果、新宿にある海神を彷彿とさせるよう旨味が引き出されて
なんじゃこの美味さ！
一味によって、海鮮系の味わいが引き出されたような感覚を受けました🤩
最後に半分にカットされていたM玉を頂いてご馳走様でした。
船見坂の情報
銀座で函館ラーメン推しの船見坂さん。
深夜営業までされているので、ラーメンはどうなんだろうと思っていましたが、旨味が強い塩スープが美味かったなぁ😍
是非とも飲んだ後に、船見坂さんの塩や浅利ラーメンで締めてみたっす🙋♂️
銀座のラーメン店をコンプリートすべく積極的に食べ歩いている証はこちら💁♂️ これさえ読めば、君も銀座のラーメン通ですよ！
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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