沼津で一番有名な海鮮のお店と言えば間違いなく山正さんでしょう。特にお得なランチは駅から離れているにも関わらず、平日でも行列するほどの大人気店。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
沼津でランチを食べるようになって、ずっと気になっていたのがこちらの山正さん🐟
県外からもお客さんがどっと押し寄せるので、休日、平日共にランチは行列必至の大人気店。
もぺは行列が大の苦手なので、何度かテイクアウトで頂いていましたが、ここまで店内では未食。
そんな時、遂にもぺに大チャンスが訪れたので鮨ダッシュ💨
山正の外観
こちらが山正さん。
沼津駅から歩いて15分はある、ちょっと離れた場所ですがランチ時には大行列店✨
ちなみに店頭に行列ないですよね？
はい！やりました！！
行列店は天気の悪い日に攻めろ、これかなり成功確度の高いもぺの法則🙋♂️
山正さんは観光客も多いため開店ダッシュは効果的ではないだろうと勝手に予測して、天候が悪くて都合が付く日を随分と長いこと待ってました（笑）
山正さんは縦長のお店、ちなみに横に離れも開店されています。
山正の駐車場
山正さんの駐車場はお店の裏側にあります。
しかしながら7台分なのでランチ時には駐車場をゲットする争いも必至💦
もぺが来たときも店内は空いていましたが、駐車場は一台しか空いてませんでした。
ちなみにお店の前にはコインパーキングもありますので、もしお店の駐車場がいっぱいの際にはそちらを使いましょう。
山正の雰囲気
お店の店頭にはテイクアウトメニュー。
絶対に食べたい方はテイクアウトを電話予約しておくと、指定時間に取りに行くことが出来ますよ。
はい、ちゃんと行列なしですね✨
店内は縦長で、カウンター席、後ろには半個室、さらに奥にお座敷席があるようです。
今回の席はカウンターの一番奥の席。
あいにく目の前はネタケースがない部分で、職人さんも斜め前だったので
アリーナ席ゲッツ❗️ならず
卓上調味料は醤油と七味唐辛子と思っていたけど、これひょっとしたら塩かもしれないと思ってきた！
山正のメニュー
定番のランチメニューはこちら💁♂️
主だったメニューを書き出してみると、こんな感じのラインナップ。価格帯として2000円からなので、平日に食べるにはちょっとお高めです。
お店では気が付きませんでしたが、ランチ限定の逸品は安め設定されています😍
こちらが夜メニューなのですが昼から注文することも可能で、隣のおじさんがガンガン注文してました（笑）
ふむふむ、先ほどのメニューにあったランチのご飯セット、ここに自分で単品を組み合わせて、オリジナル定食を作るのもありですね。
私、寿司屋に行くと大将におすすめのお店を尋ねることにしてますが、山正さんを進めてくれる方がぶっちぎりで多いです。みなさん口を揃えて言われるのが、魚の品質に対してやはり価格が圧倒的にお安いと！
やはり競に参加して魚を仕入れるからこそ、この価格設定が可能なんでしょうね。
山正のレビュー
限定 にぎり
鮨活をしている身として、まずにぎり鮨は外せません。
この日のお通しはメカブにシラスを添えて。ほんの少量ですが、あるのとないのでは大違い👏
本日のにぎりは玉を含めた9貫、彩り良く並んでますね😊
にぎりの順番は自由に食べれますが、左から順番に行ってみまーす。
まずは中トロでスターティン🍣
なんと本日のマグロはまさかの本マグロ！ この価格で本鮪なんて出しちゃっていいんですか！！
シャリは酸味、甘味共に穏やかでどんなタネにも合いそうな万能タイプ。ほのかに温かいのが
👍👍👍
烏賊はおそらく沼津港に揚がったであろう赤いか。シャキとした後にねっとり感が被さって来ます。
こちらは艶々の赤身。
食べてみるとしっかりした旨味が溢れ出て
口内幸福😍
酸味もあって、この価格帯の鮨に入っているタネじゃありませんよ！
タコは生or半生で珍しいなぁ
皮まわりはふんわり、中心の身に歯が達するとシャキシャキ。
ノーコメントのサーモン（笑）
ここのサーモンが✖️ではなく、一般的にもぺはサーモン不要なので悪しからず。
白身は黒むつ、脂は全く乗っていませんが、爽やかでこれ
3150😍
こちらは先程の赤いかのエンペラ。
飾り包丁がお見事✨
もちろんエンペラなので食感が抜群で
けしからん
旨さ！
この日一番良かったのが鰹。
最近、どこで食べてもかつをが美味い気がするのですが、君もそう思いませんか？
もっちりした食感に鉄分を感じさせるお味が
ぶち美味い！
あまりの美味しさに刺身で追加注文するべきか本気で悩みました（笑）
玉はうっすらと引かれた出汁で甘さも控えめ、出過ぎない味わいはもぺの好みにピッタリ👍
お味噌は登場するなり麹の良い香りが
最\( ˆoˆ )/高
こちらも出汁が控えめに抑えられているので、麹が前面に出ており海鮮が売りのお店では珍しい味わいです。
山正丼
テイクアウトでいただいた事はありましたが、お店でも絶対に食べたかったのが限定の山正丼🤩
マグロを中心に玉やら白身、いか、タコが散らしてあり頂点にはいくら様が輝く味付けされた一品です。
ちなみにお米は、酢飯と白米、タレも山葵が有無と細かく好みを聞いてくださいました👍
きゅうりって普段は完全な脇役だと思いますが、海鮮丼では結構良い仕事をしまっせ！
まずはマグロでいただきま〜す😍
はい、本マグロが美味いっす！
続いては折角なのでいろんな具材といただきますよね。
具材に絡むタレは濃すぎず、それどころか逆に薄めの素材を生かす味わいやん👍
毎回味わいが異なるので、この海鮮丼
ぶちススム君！
特に面白かった食材がタコ！
食感のアクセント共に、噛み締めるほどに旨味が出るので
ぶち美味い！
締めはやっぱりまぐろ（中トロ風）で頂いてご馳走様でした🙇♂️
アジな薬味丼
じゃ〜ん、こちらがアジな薬味丼さん。
まずこの日のお通しもメカブにしらすの組み合わせ。どうやら山正さんの小鉢は、こちらで決まっている様子ね。
アジは手前の半分くらいで、後ろは酢飯がちょっと見えてるなぁ。
主役クラスの薬味は、茗荷・カイワレ大根・大葉さんの組み合わせ。
まずはアジからですが、かなり小さめのアジを叩き状にしてくれている様子。下味はすでに付いているのでそのまま食べると
うまぁ🤩
うんうん、脂のりはほとんどないですが、鮮度も良さげでちゃんと美味しいアジだね。
ただこのアジの下味はかなり上品な感じで物足りなさもありましたが、薬味を合わせて食べるとちょうど良い具合になり
うまうま🤩
すかさず酢飯を放り込むのが正解（笑）
山正さんの酢飯は、甘さを感じさせるどことなく昔ながらのタイプ。これは好き嫌いが分かれるタイプかもしれないなぁ🙄 それとも、沼津は甘めのシャリ文化なのかもしれないなぁ。
薬味とアジに酢飯を合わせると、ジャリッとした茗荷の食感と時折現れる胡麻の香ばしさ、ちょっと控えめなアジを引き立てて👍
熱々でたっぷりと入ったお味噌汁。この日は三つ葉・ワカメに豆腐もたっぷりで大満足のご馳走様でした🙏
お店の情報
山正さん、同業者からもおすすめにあがる有名なお店ですが、実際に来てみて良さを実感しました。
まず海鮮が新鮮で美味い！ さらに価格もびっくりするほど安い！！
最後に店員さんのサービスが行き届いています。職人さん、ホールの方みなさんが適切なタイミングで声をかけて下さいます。
繁盛店になると雑なお店とかありますが、山正さんのサービスはランチでも素晴らしくてびっくりしました😊
一点最後に付け加えるとすれば、もぺのおすすめは五色丼です🙋♂️
山正丼は確かに美味しいのですが鮪は他店でもいただけるので、その日のおすすめがてんこ盛りの五色丼がベストでしょう。
沼津に来たら是非食べて頂きたいランチグルメをまとめました。これで明日の君のランチは決定✨
もぺ的には星
★★★★★★★☆
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定食
・お刺身定食DX
・焼き魚定食
・山正特製干物定食
丼
・山正丼（限定20食）
・二色丼
・まぐろ丼
・アジな薬味丼
一品