高級なイメージのある鉄板焼のお店と言えばステーキの専門店、そんな鉄板焼にも元祖で発祥のお店が現存していました。そのお店こそ元祖鉄板焼ステーキみそのさん、なんと元祖ガーリックライスの発祥店でもあったなんて。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
探してみると意外に見つかる元祖もしくは発祥のお店。最近、ちょっとサボり気味のように感じるかも知れないですが、お出かけする時に常に元祖もしくは発祥のお店を探してます（笑）
ただメジャーな食べ物で元祖のお店はなかなかなくて、どうしてもニッチな料理のアップが増えちゃってます。今回は神戸と大阪に出張が決まったので、この大都市なら必ずメジャーなジャンルでも元祖もしくは発祥のお店があるだろうと
ワクワクドキドキ😍
はい、鉄板焼ステーキの元祖となる「鉄板焼ステーキ みその」さんを大発見しました✨ まぁ、大発見と言ってもネットサーチで見つけただけなんですけどね。ちなみに鉄板焼ステーキ みそのさん、当然有名店なのでいくつか店舗を構えていますが、発祥ということも兼ねているので伺うなら絶対に本店ですよね🙋♂️
さらにみそのさん、よくよく調べてみるとなんとガーリックライスも元祖かつ発祥のお店じゃないですか！まさに一度で二度美味しいとは、みそのさんのことじゃないですか（笑）
ということで、鉄板焼ステーキ みそのさんの神戸本店に行って鉄板焼ステーキ&ガーリックライスを食べてくるぞダッシュ💨
ちなみに鉄板焼スタイルはお鮨屋のカウンター席を真似して始めたそうですよ。
目次
みその神戸本店の外観
久々に降り立ったJR三ノ宮駅。
よく見ると神戸三宮と書いてあるのがわかると思いますが、実は三ノ宮と「ノ」を入れるのはJRだけなんです。なんでも読みやすくするために「ノ」を入れたそうな。
神戸三宮駅（阪急）を通り抜けて、生田神社へと続いている西国街道を登って行きましょう！この辺りはオシャレな神戸感はまったくなくて、数年ぶりですが相変わらずめちゃんこ雑多な感じですな。
みそのさん、そのまんまMISONO BUILDINGと書かれているビルに入っています。
交差点の角に位置するビルの最上階、そこに店舗を構えるのが「みその神戸本店」さん🤩 夜ともなると神戸の夜景を一望できる素晴らしい立地✨
さすが元祖鉄板焼ステーキのお店、英語での表記が「Originator of Teppanyaki」とはかっこええなぁ🤩
ちなみに金色の部分には、鉄板焼発祥の地の説明が以下の通り記載されています。
1945年（昭和20年）9月、終戦間もないこの地で（元、神戸市生田区下山手通1丁目5番地）株式会社グリルみその創業者である藤岡重次が造船所で手に入れた鉄板を使用し、お好み焼き屋を開いたのがきっかけとなりました。鉄板を使用して、但馬牛のステーキをはじめとする、魚介や野菜を焼き上げるスタイルは、進駐軍を通じてアメリカでも大きな話題となり、藤岡は「Teppanyaki=鉄板焼」と命名しました。今でこそ世界中で愛されている鉄板焼ステーキは、まさにこの地で誕生したのです。
看板の説明より
基本的にメニューは使用する牛のランクによって分けられている感じ。せっかく神戸に来たならもちろん神戸牛と行きたいところですが、ランチにこのお値段はちょっと厳しいかな💦
休日のランチなら気張って神戸牛！もありですが、残念ながらランチの後に本業のお仕事なんですよ😱
ステーキみそのさんの店舗は7階と8階。
どちらに行けば良いのかなぁと悩んでいましたが、エレベーターは8階しか降りれない設定となってます。あ、一点だけ気になったのが、みそのさんのエレベーターがびっくりするほど遅いです（笑）
みその神戸本店の雰囲気
エレベーターを降りると、目の前には青空と開けたナイスな展望がどか〜ん😊
店内は窓際に鉄板を配置した見事なカウンター席🤩 グループ毎にスタッフが付いてくれて、鉄板焼きを目の前で楽しませてくれるスタイル。
なるほどさすが元祖のお店、こんなに立派な鉄板焼のお店に来るのはお初です🙋♂️
ただ一点だけ残念だったのが、この夏の猛暑のためにブラインドが降りていて風景を楽しむことは出来ず💦 というか、窓際で焼くスタッフさんはめちゃんこ暑いんじゃないでしょうか🥵
さすが鉄板焼の元祖店だけあって、鉄板は新品と見間違うほどピカピカに磨きがかかってます✨
当たり前ですが、予約して伺っているために席はセッティング済み👍 もぺの前後のお客さんも、皆さん予約してからの来店のようでしたね。
卓上調味料は醤油ダレとマスタード。このマスタードが凄かったんです！
みその神戸本店のメニュー
ランチメニューはこちら💁♂️
お手軽なメニューはAランチから徐々に品数が減って行きCランチまで。
神戸牛ランチに後ろ髪を引かれつつ、ガーリックライスも外せないのでスペシャルランチを選択。ちなみにスペシャル以外のご飯となっているコースも、追加料金によってガーリックライスに変更可能ですよ😍
スペシャルランチ
前菜
注文するとすぐさま登場したのはスモークサーモン。お皿まできっちりと冷やされているあたり、さすが老舗といったところ。
さっぱり玉ねぎと合わせて食べると
うまぁ🤩
肉厚でしっかりと食べ応えのあるご立派なサイズ、締め具合がマイルドで酸味は穏やかっす。
貝柱の鉄板焼き
続いては貝柱とズッキーニかな、それより気になるのが竹の葉が大きくて立派だわ。
油をまとわせて軽く火入れ🔥
盛り付けがちょっと寂しい感じですが、貝柱がデカいっすよこれ🙋♂️
ズッキーニを炒めるには短時間過ぎないかと思いましたが、うんうん表面はしっかり火入れされ中も程よく👍
貝柱は見事にレア仕上げなので、表面の香ばしさとレア部分の甘みが共存して
👍👍👍
実は最近貝柱が好き過ぎて、ふるさと納税でたっぷりと冷凍貝柱を購入しちゃいました（笑）
冷凍されているので使い勝手が良く、食べたい時に食べる個数をサッと解凍して、表面だけ火入れすると簡単に調理できるのでめちゃんこオススメ！
サラダ
なぜかは分かりませんが、ここでサラダが登場（笑）野菜もしっかりとキンキンに冷えており、この日のように暑い時には最高ですな🥗
焼き野菜5種
次に調理にかかったのは焼き野菜5種。よく見ていただけるとわかるのですが、実は野菜が6種類あるんですよ🤩
こういうちょっと嬉しいサービス、みそのさん良く心得てますな👏
サッと表面を炒めた後、火入れが必要な野菜にはカポっと蓋をして蒸し工程。
手際良く焼き野菜の完成🔥
左から茄子・淡路産の玉ねぎ・椎茸・かぼちゃ・獅子唐の5品。もやしは別に炒めてくれるんですね！
カボチャは甘みが引き出されており、表面はカリッと中はホクホクでうまぁ😍 獅子唐はややビターな味わいで、これは箸休め的に食べるのが良いっすよね。
淡路産の玉ねぎはびっくりするくらい巨大🧅 熟成されているのか、濃縮されたような甘さがありますよね。茄子もこのタイミングで食べちゃいましたが、ステーキの肉汁を逃さないように使えば良かった（笑）
火入れの良さが良くわかるのが椎茸さん。焼き過ぎず、しっかりと歯応えが残っているのにジューシーで
最\( ˆoˆ )/高
ちなみに野菜にはごく薄らと塩胡椒がされていますが、足りない時には醤油とマスタードで食べてもうまうまですよ。
フィレステーキ 150g
野菜を食べている時に、メインディッシュとなるフィレステーキの焼きを開始。肉の厚みにも驚かされますが、それ以上にもぺの目を釘付けにしたのがニンニクのデカいこと🧄 そしてこのニンニクの厚みがのちのキーポイントになります✨
ニンニクにはたっぷりと油を使用して揚げ状態。
ニンニクは色づいて来たところで一旦退避。
肉は塊で表面に火入れ、良い感じになったところで一口大へとカットされて行きます。
カットされたフィレステーキにパリッと香ばしく焼かれたニンニクチップをのせたら完成👏 こんなのを目の前の鉄板に置かれたら
気分爆上げ🌋
これだけのニンニクを調理しているのに匂いはまったく気にならず。
まずはレアに焼かれたフィレをそのままで味わってみると、フワッとソフトな歯応えで
3150😍
シンプルな塩胡椒だからこそ肉汁が美味いっすね😍
ニンニクチップは想像以上にパリパリ食感で、何よりこの薄さがより一層パリパリ感を高めていて、間違いなく
これまでのNo. 1🏆
さすが老舗、これは名脇役だわ😍
続いては醤油とたっぷりマスタードを使って食べると
ぶち美味い！
なんというか、マスタードめちゃんこ美味しくてフィレ肉とも
最強のコンビ🤝
マスタードについて聞いてみると、自家製で作られており1ヶ月程度熟成させているとのこと。なるほど熟成させることで、マスタード特有のツンとした刺激が穏やかになり、心地良い酸味だけが残されている名品🤩 老舗の技、隙がまったくないですね！
さらにマスタードの上からニンニクチップをのせて食べると、カリッとした後にジュワと
肉汁スプラッシュ！
肉にしっかりと厚みがあるので、噛み締めるごと肉を食べている満足感が押し寄せてくるな。
ちなみに肉に夢中になっている間、目の前ではもやし炒めを調理開始🙌
はい、あっという間に完成っす（笑）
見事に水分を保持しており、シャキシャキで美味い😋
ガーリックライス
続いてはお楽しみにしていたガーリックライス、まずはニンニクを炒めて香りだしですね🧄
お米も鉄板にのせてからの、、、
ご飯と混ぜ込んで、あっという間に完成しちゃいましたよ。
えっと、恐れずに率直に感想を言えば、なんですかこのシンプルなガーリックライスは！ はっきり言いまして、第一印象は拍子抜けというかガッカリ感すら漂う仕上がり。
はっきり言って洗練されていないこのモサモサ感、これは家でも作ることが出来そうな感じなのですが
美味でございます🙇♂️
なんだろ、簡単にこれよりも美味しいガーリックライスを作ることは出来ると思うのですが、この野暮ったさが心に刺さる一品。
こんなにもシンプルなガーリックライス、ガーリックだけが味の決め手になるなんて食べないと分からないことってあるよね（笑）
ガーリックライスがあまりにシンプルなので、肉と合わせてもまった邪魔になりません。
ちなみにニンニクチップは大量にあるので、ガーリックライスにオンすると
悶絶必至🔥
食感もプラスされてこれは最高です✨ ちなみにニンニクチップは焦げているように見えますが、苦味はなくて絶品なんですよ。
香の物・お味噌汁
ぷはぁとガーリックライスを堪能した後に、自家製ぽい漬け物でほっこり😋
ワカメたっぷりの味噌汁を頂いてフィニッシュ。
デザート盛り合わせ
デザートは小さいながらも四種類。しかも黄桃のソルベなのかな？これが
うまぁ🤩
フルーツ感がしっかりと残ってます。バニラも昔ながらの優しい味わいだし、小さなケーキも見かけによらず本格的な味わいで侮ってました🙇♂️
ちなみにデザート用のシルバーはスタイリッシュでキラキラ✨ これ、ついこの間出会った気がするので写真を見比べてみます（笑）
ホットコーヒー
締めのホットコーヒーは酸味が強めの一杯でご馳走様でした🙏
みその神戸本店の情報
いやぁ、元祖鉄板焼とガーリックライスの発祥のお店であるみそのさん良かったなぁ😍
何かがめちゃんこ美味しいというわけではないのですが、特にマスタードと合わせるステーキやガーリックライスは心にも刺さる感じなので、是非とも一度は食べておきたい名品ですね。
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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