【紫龍 銀座店】濃厚豚骨スープによるお好みに合わせた城南ラーメン!

ラーメンの好みはヒトそれぞれ、令和の時代においても無限の可能性を秘めた日本人の国民食。そんなラーメンをお客の好みに合わせて作ってくれるのが、城南ラーメンとも呼ばれている紫龍らーめんさん。味だけでなくトッピングも自由自在にアレンジ可能です。

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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨

2023年も2月となってしまいましたが、実は2022年締めに食べたラーメンのアップはまだでした(笑)

食べた順番にブログをアップすればいいのに、なんかこっちのお店を先に書きたいなぁとか、過去のお店を思い出して今更ながらアップしているので、もぺもぐに登場するお店は完全に順不同となっていますw

ただし、新店舗のアップだけは何よりも優先して書いていますのでご安心を🙇‍♂️

実は2022年の締めとしては、ある有名行列店のうどんを選んでいたのですが、昼の部ラストの時間を目指して伺うとまさかの売り切れ😱 まじかよと、次の候補店(老舗ラーメン)に向かうと長蛇の列があるじゃないですか😭 大概、こんな日は何をやってもダメダメなので、すぐそばにあった紫龍さんへ行くことに即決!

何かよくわかっていませんが城南ラーメンなるジャンルということで、新たな味を求めて城南ラーメン💨

紫龍の外観

紫龍さんの店舗があるのは銀座三丁目、銀座マロニエ通りの南側で中京430号通り沿いの店舗になります。

店舗は銀座には珍しく平家の建物。この立地で平屋建てともなると家賃が凄そうなんですけど、ラーメン店として成立できてるのが驚き。

そのためかはわかりませんが、営業時間は平日11時から23時過ぎ、週末は22時までと通し営業で頑張ってますね。通し営業してくれているお店って、何かと助かりますよね👍

店舗前には所狭しと紫龍の文字が乱立w

紫龍さんの面白いところは、ラーメンに乗せるトッピングをベースでも選ぶことが出来るところ。これにより自分の好みにあった一杯に仕上げることが出来るんです🙌

ひとくち餃子も気になったけど、この日はビールを飲む予定はなかったのでパス。

「完成に十年を費やした至極のらーめん。」

超強火でげんこつともみじを手間暇かけ炊き上げた至極のスープ。そのスープに命を吹き込む秘伝のかえし。小麦の殻を一緒に練り込む事により、小麦本来の風味を最大限に引き出したこしと弾力のある麺。

紫龍こだわりの味を是非ともご賞味下さい。

店頭の掲示より

城南ラーメンとは

実は紫龍さんの銀座店は支店。本店が品川区の旗の台にあり、城南地区に初出店する際に「城南ラーメン」と命名された様子。

あまり深い意味はないですねw

紫龍の雰囲気

広々とした店内はキッチンを取り囲むようにカウンター席、壁際にテーブル席が配置されています。

お好きなカウンター席に陣取らせていただきましたが、キッチンが一段高くなっているために、キッチン内の手元は全然みることが出来ずに

もぺ封じ😭

店内の至る所がちょっとオイリーな感じは否めず、ランチというよりも飲んだ後の締めラーメン店って感じでしょうか。

卓上調味料は、左よりホワイトペッパー、黒酢、特製山椒、塩?、奥は辣油になります。

カウンター席の目の前にはオススメの食べ方が掲示されており、味変用として特製の黒酢と山椒黒胡椒もあるんですね。

箸置きにも食べ方が巻かれてるw

紫龍のメニュー

ランチタイムにはご飯が無料となるだけでなく、なんと半餃子が100円なのはいいっすね!

お店の一推しメニューは紫龍ラーメンと極紫龍ラーメン。ノーマルの紫龍ラーメンでは選べるトッピングが三種類で、極みにすると五種類のトッピングに増量されるシステム😍

ラーメンの味は、担々麺、味噌、辛があり、つけ麺やまぜそばもあるのでほぼフルラインナップ。

トッピングはこちらの十種類から選択。なるほど、メンマやネギもトッピングに入っているので、薬味も含めてのトッピングなんですね👌

紫龍らーめん

ちなみにラーメンを発注すると、トッピング以外にもお好みを聞いて下さるのが👍

  • 背脂
  • ニンニクの量
  • 麺の太さ(細麺・太麺)
  • チャーシュー(バラ・ロース)

ちなみにもぺ仕様は、背脂とニンニクは少なめ、細麺にバラチャーシューを選択しております!

悩んだ挙句にもぺが選択したトッピングは以下の三種類

  • 青ネギ
  • 味付け半熟煮玉子
  • 野菜

なんだろ、自分で選んだトッピングなのですが、特に野菜が多めを除くとごくごく普通の一杯ですね(笑)

チャーシューはデフォで一枚付いていて良かったなぁ。これないと随分と寂しいことになりますからね。

店内の具合とラーメンの印象からコッテリ味を想像していましたが、良い意味で期待を裏切るあっさり豚骨ベース🐽 ニンニクが良い感じにスープのパンチ力を増して

うまぁ🤩

確かに細麺を選んだのはもぺなんですが、まさか博多スタイルの細麺とは思わなかったw

もやしなどの野菜は炒めてあるのでしょうか、シャキシャキ感があって良い感じだわ。

もぺ的には美味しくスープをいただくためには、青ネギがマストアイテムかな🙋‍♂️

お楽しみにしていたのが、こちらの豚バラチャーシューさん🐽 このチャーシューを見て、なにか気になることはありませんか?

気になったそこの君は、間違いなくもぺと食の相性が

\( ˆoˆ )/

一番外側を見ていただくとわかりますが、なんと豚の皮が残してあり、プルプルの皮目が

ぶち美味い!

これはオンザライスして食べたくなるチャーシューです😍

味付け煮玉子は残念ながらのSサイズでしょうか、やや強めの塩分設定になっているのでLサイズにしてくれると塩分がちょうど良くなる気がします。

最後に特製の黒酢でスープを味変しましょう🙋‍♂️

黒酢の蓋を開けると、思った以上に強烈な酸味と熟成したクセ強めの匂いに

本気でびっくりしたわ!

しかし、これをスープに入れてみるとあら不思議、クセが軽減されるだけでなくスープがあっさりとして

なんじゃこの美味さ!

特製黒酢の味変は絶対にマストです。

紫龍の情報

通し営業のため、使い勝手が抜群の紫龍さん。もぺも遅めのランチ?早めの夕食?で難民となりかけた時に利用させていただきました。

思ったよりもライトな豚骨にニンニク、間違いなく飲んだ後の締めラーメンに最適だと思います🙋‍♂️

銀座のラーメン店をコンプリートすべく積極的に食べ歩いている証はこちら💁‍♂️ これさえ読めば、君も銀座のラーメン通ですよ!

もぺ的には星
★★★★★★★☆

関連ランキング:ラーメン | 東銀座駅銀座一丁目駅銀座駅

 

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