都内でひそかにラーメンの激戦区となっている街といえば人形町。食べログ3.5を越える個性的なお店が、狭い地域の中に密集しているラーメンスポットなんです。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
日本橋人形町と聞けば、どこか老舗の雰囲気が漂う下町をイメージしますよね。実際に歩いてみると、老舗がズラッと並んでいるのですが、よくよく街を観察してみるとラーメン店もちらほらと。
気になって食べログの人形町・小伝馬町でラーメンランキングを調べてみると（2024/7）、なんと3.5点を越えているお店が20店舗もあるほどのラーメン激戦区🔥
しかもどのようなラーメン店があるのか調べてみると、今風のお店から個性的なお店までバラエティーが凄いんだわ😍 その中で、もぺが人形町を歩いていて気になったお店が「旭川塩らーめん すがわら」の2号店。
なぜすがわらの2号店が人形町にあるのかわかりませんが、人形町で本場の塩ラーメンを食べることが出来るなんてめちゃんこ気になるやん！ しかも、このすがわらさん通り営業スタイルなので使い勝手も抜群なんです。
とある日の夕方、急いで夕食を食べないと家までのバスに間に合わないということで、サクッと食べることが出来るラーメンの決定！この日の気分はあっさりと塩だったので、本場の美味しい塩ラーメンが食べたいぞダッシュ💨
すがわらの外観
人形町の交差点の西側をやや北上する比較的広めの通り、この通り沿いにすがわらさんの店舗があるはず。
お、塩ラーメンであることが強調されているすがわらがこちら💁♂️
なかなかスタイリッシュな店舗ですが、パッと見ではお客さんがゼロだったのでちょっと不安な気持ちに（笑）人通りもそこそこありますが、夕方って昼と比べると客足が弱いんですよね。
外には日本語のメニューだけでなく、英語のメニューもしっかりあり、観光で歩いている外国人も取り込みたい様子。
すがわらの店内
さっそく店内に入ってみると、基本的にはカウンター席の店舗で、後ろに狭い二人用のテーブル席もあり。相変わらずパーティションが残っていますが、一人のスペースが十分に確保されているのがありがたいっす🙌
この辺りって、狭小で一人のスペースが狭いお店が多いんですよ💦
なんとすがわらさん、ラーメン店には珍しく券売機ではない料金先払い制。一通りの電子マネーが使えるので助かりますな。
この辺りって個人店が多いからなのか、やたらとPayPayしか使えないお店が多いのよね💦 久しくPayPayのキャッシュバックキャンペーンがなくなり、もぺの中ではPayPayはオワコンです。
卓上調味料は七味唐辛子・醤油？・胡椒のラインナップ。
すがわらとは
最初に書きましたが、こちらのすがわらさんは旭川に本店を構える塩ラーメンの老舗。現在のところ、人形町にある2号店までしか出店していないので貴重なお店✨
すがわらのメニュー
ラーメンのラインナップは、定番の醤油・塩に味噌と白味噌。わぁ、味噌が二種類あるのもめちゃんこ気になるんですけど🤩
実はそれよりも種類が多いのがチャーハン（笑） まさかチャーハンが6種類もあるなんて、町中華よりも充実してるんじゃないですか🙋♂️
特のせらーめん（塩）
やはりお初なので塩ラーメンが食べてみたく、この日はランチを抜いていたので特のせをチョイス🔥
見ていただいたらわかりますが、スープがビックリするほどの透明感。油膜にちょっと鶏油ぽさを感じますが、実物のスープを見てもまるで水のような感じなんです！
ちょっと残念なのがすがわらさんのレンゲ💦
せっかくスープがめちゃんこ綺麗な透明感なのに、黒いレンゲを使うと透明感が台無しじゃないかいw
しかし、このスープが見事な透明感にも関わらず、バシッと塩の甘みが効いていて
うまぁ🤩
海鮮系の旨味も決まっており、ここまで透明感があるのが本当に不思議なスープ👏
麺はご覧の通り滑らかさはなく、麺リフトも超ムズイ独特なオリジナリティ。どこかボソッとした感じがあり、系統的には荻窪にある春木屋さんのような雰囲気。
メンマはスープの邪魔にならない薄味ですね。
そしてビックリしたのがこちらのチャーシューが
うまぁ🤩
レア感があるのに、しっかりと豚の旨味が引き出されており、薄い味付けが逆にお見事な仕上がりですよ😍 見た目にも、ほのかに残ったピンク色が素敵！
ミニチャーハン（スパイシー）
さっきも書きましたが、ランチを抜いたのでミニチャーハンも発注。６種類あった中より、左上の法則＆もぺ的にも一番気になったスパイシーにて🔥
高火力でジュワッと炒める良い音を響かせていたので、すでにもぺは
よだれ5リットル🤤
うはぁ、見るからにしっかりと胡椒が効いていて
👍👍👍
いやいや、これはパンチの効いて味付けですな。チャーハン自体は、パラパラ感はあるけど油っぽさは控えめで食べ易い感じかな。このパンチのある胡椒と塩ラーメンの甘みが良い感じなんです。
実際、最後にスープチャーハンで食べてみると、スープに胡椒が溶け出して見事な一体感を演出。こうやってスープとチャーハンを合わせてみると、どちらかが個性的な方が相性が良くまとまりますね👍
両方とも個性が強いと合わせるのは難しいだろうな🙄
いやぁ、さり外なく最後の煮玉子も味付けがよろしく、気分良くご馳走様でした🙏
すがわらの情報
まさか人形町で、本場旭川の塩ラーメンを食べることが出来るとは思わなかったなぁ。味噌ラーメンも気になるし、寒くなってからすがわらさんへの再訪確定っす
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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