【鮨勝 三島】静岡県東部でトップレベルの江戸前鮓は三島駅前に！

三島には美味しい鮨屋はあるのでしょうか？
沼津の方が店も多くて、魚も良いイメージがありますよね。
ところが、三島の江戸前鮓の “鮨勝” が凄かった。

銀座グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。

毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨

普段は出張先で鮨を食べていましたが、
続くコロナの影響を受けて、
もぺの出張も壊滅的な影響を受けてます。

東京どころか、県外に出れません😱
もぺの鮨活が全然進みません、、、
とは言え、鮨は食べたいので

地元で鮨活を決意！
もっと早く始めろとは言わないで💦

早速、1番気になっていた鮨勝へ

鮨ダッシュ💨

お店の外観

鮨勝さんは三島駅前の超アクセスの良いビルの2階にあります。
ただメイン通りから1本中に入った通りなので、知らない人が多い気がします。
1階に屯さんがあるビルね。

ビルの奥にあるエレベーターで2階へ
そこにあるのが “江戸前鮓 ぎんざ 鮨勝”

なぜ鮨ではなくて鮓なんだろう🤔
仲良くなったので、今度確認してみます。
とにかく店構えが既に美味そうです（笑）

握り一通り

実は今回、常連の方と縁があり、
大将と繋いでいただきました\( ˆoˆ )/
この場を借りてお礼を申し上げます🙇‍♂️

そして本日のメニューは！

握り一通り！

私、鮨は本気で味わいたいので独りの際は、
暑いお茶にノーつまみが好きです。
鮨屋は居○屋ではありません！

どこかの大将が仰っていましたが、鮨屋ではお茶、ガリ、大将のギャグは無料です（笑）。

と言うわけで、
早速握りスターティン♡

記念すべき１貫目は槍烏賊
塩と柚子にて
塩によってイカ🦑の甘味が引き立てられる。
👍👍👍

続いて赤身漬け
２貫目にまぐろは珍しい！
見た目以上に肉厚♡
↑これ美味い握りの証拠
当たり前ですが、もぺの漬けより断然
美味いやないかい🙋‍♂️

次は真鯛
ここから白身ですか👏
なんと卵付きじゃないですか！！！

これは嬉しいサプライズ

寝かしではなく鮮度で勝負

真子鰈は肝付
タンパクな身に肝が良く合います。
こっそりと葱が仕込んでありますがな🙌
ここの大将かなりやるな👌

次もなんと真子鰈！
今度は真子鰈昆布締めです😍
しっかりと締められていて煮切りなし
昆布の濃厚な味わい

ぶち美味い！

肉厚な身がねっとり感を増幅してる。
こりゃ

けしからん
旨さ！

続いて細魚（さより）
供し方に工夫されて美しい！
小型でしたが、一尾なので口の中いっぱい

これぞ口福

どんどん行きますよ！

小鰭！
こはだを漢字で変換すると小肌
でも小鰭の方がなんとなく好き
その他には、粉鱗や粉肌と書いたりするね。
こちらはあっさり目の締め具合でした👌

次も〆物から〆鯖
見事な三枚付け
こちらは脂がノリノリです🕺💃
締め具合は優しめで好きな塩梅😍

牡丹海老
こりゃデカイな！
脱水により甘さが濃縮しています\( ˆoˆ )/
わさびをバシッと効かせる事で、相対的に海老の甘さが際立たされてます。
やはりこの大将やるな！

次は何かなぁ
お、小柱と来ました。
シンプルにシャリなしです。

👏👏👏

ここで来ました！

本日のスペシャリテ

とり貝様✨

これが食べたかった😍

ぶち美味い！

シャキシャキの食感に香りがたまりませんなぁ
遅ればせながら、もぺにもやっとこさ春が到来🌸🌸🌸

次は中とろ
一気に攻めてくるなぁ🤤
鮨活してなかったので、久々に美味いまぐろを食べました。
やっぱり、美味いまぐろは鮨屋に集まってます\( ˆoˆ )/

ここでうにドッグの御成
ブログでは初登場のもぺの天敵⚔
そのうち理由は書いてリンク貼りますね。
軍艦より海苔の風味が損なわれないで味わえるのでこちらが好みです。
見た目も映えるし

煮あさり
これは渋い！！！
出会うのは東京日本橋の老舗 吉野鮨本店以来
絶妙な火加減で貝好きにはたまらん😍
蛤より砂出しが難しく、見極めるポイントが職人技の手間がかかる一品

またまたびっくり！

蛍烏賊の握り

おーお！これは初めの食べ方！！
肝がない分あっさりとしています。
ここの大将スゲェ

穴子が来ちゃいました💦
と言うのも穴子が来る終焉の合図😢

まずはわさびで続いて煮詰め
フカフカのトロトロ
えー仕事してらっしゃいます🙇‍♂️

ここで芽ネギの握り
久々に食べました。

大将が海苔巻きを作成と思いきや！

鰯の海苔巻き、いや鰯のガリ巻き？
予想外の一品がキタァ😍
大将の手にかかれば、鰯も高級食材

けしからん
旨さ！

最後の〆素晴らしかった🤩

お椀もいただきご馳走さま

と思いきや、
最後に今日の復習を行います（笑）

私、昔から予習は絶対にしませんが！
復習はきちんと行うタイプ🤣

今日一だったとり貝を発注😍

すると大将から、

茹でもあるけど食べる？

当然！いただきます！！

やはり火入れをすると甘味が増します🙋‍♂️
こりゃ生と甲乙つけ難し🤔

本当に最後は先ほどの生とり貝
しかし、今度は紐付きになってます。
この大将どれだけ美味い物隠してるんだ！！！
直感的な甘味は茹でかもしれませんが
生の食感を噛み締めて咀嚼していると口福

ぶち美味い！

結局、甲乙つけられませんでした（笑）

お店の情報

まさかこんなに美味い鮨屋が三島にあるとは💦
これだけの品ですので安くはありませんが、大将の仕事ぶりは素晴らしかった👏
もっと早くに来ておけば良かったわぁ。

お値段など気になる方はコメントいただけましたら情報提供いたします。

鮨勝さん駅前の立地の良い場所なので、当然駐車場はございません。一本南の筋にコインパーキングがありますので、車の方はそちらをご利用くださいませ。

もぺ的には星
★★★★★★★★★

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