いやぁ、さすがにビックリしたのがデパ地下に店舗を構える鮨柳がわさん。お店のこだわりは、全国の有名産地から取り寄せる旬の貝。そんな貝を使ったカウンター鮨が最高でした。
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こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
久々の広島で何を食べようか悩んだ時に、真っ先に探したのはもちろんお鮨なほど、ご存知鮨を愛しているもぺこです（笑）
もちろん食べログもチェックしましたが、親子でフラッと入れる良いお店なんてなかなかありません💦 が、かねてより気になっていたお店がありまして、そのお店の名前は「鮨 柳がわ」さん🍣
何が気になっていたかた申しますと、鮨ネタの中でも貝類にこだわるお店。さらに鮨柳がわさんの面白いとこは、店舗がある場所がデパートの地下街。はい、いわゆるデパ地下にあるお鮨店なんです！
なんとなくデパ地下の飲食店って、悪くはないですが有名店が入っていてちょっと割高なイメージがあったりしますよね。その点、鮨柳がわさんの店舗はこちらが本店の様子。食べログの点数は低めですが、そもそも口コミが少ないために微妙な点数だと思われます🙋♂️
これはもぺが食べに行くしかないよねと、ずっと温めていたお鮨店へ美味い貝を満喫するぞダッシュ💨
鮨柳がわの外観
はい、こちらが広島三越のBF1。
飲食店なので店舗は壁際に寄せられており、周辺はなかなか美味しそうな天ぷらとか、某有名なアナゴのお店が入っている一角ですね。
店頭には入り易いようにメニュー表。
お、なかなか強気の営業スタイルのようで、ランチメニューとかはない様子ですね！ コロナ以降はランチしかお客さんが入らないお店が多く、単価の高い夜は空いているお店は大変なので、今後はランチの設定は無くなってしまう気がしています。
この日は娘と二人なのでカウンター席に着くと、大将から奥さんですかとの質問（笑）実は、このやり取りは広島に来て二回目でして、もぺがキャバ嬢をはべらしているように見えるのかしら💦
もぺが若く見えるだけなら良いのですがw ちなみに娘はそんなにケバくはないのですが、、、
卓上調味料は潔く醤油のみ👍
鮨柳がわの雰囲気
鮨柳がわさん、デパ地下の店舗ですがカウンター席は良い感じ。うんうん、周りも静かでデパ地下にいる感じはしないですね。
あ、この日は14時くらいと遅めの時間帯だったので、店舗も空いていて快適な空間でした。
お店はカウンターだけでなく、デパ地下なのでもちろんテイクアウトも対応可能。
こちらがズラッとテイクアウトのメニュー。
こんなに沢山あると何を注文したら良いかわかんなくなりますが、レジ対応も職人さんが行っているので店員さんにご相談くださいませ👍
鮨柳がわのメニュー
そして鮨柳がわさんのメニューはこちら💁♂️
貝類以外もありますが、期間限定と書いてある貝メニューがオススメでしょう！いやぁ、細かく設定されているので、何を食べていいか悩ましいな😍
貝について質問をすると、こんな感じで本日のオススメを紹介してくれます！ 鮨柳がわさんの貝、実はほぼ全てのメニューが注文後に貝を捌いて調理するスタイル✨ いやぁ、ここまで貝に拘っているお鮨店は他にないかもしれないな😍
最近では国産の貝類って、どれも超が付くほどの高級な価格帯になっており、銀座の一流店でもこれほどの貝の品揃えはなし。まさか広島のデパ地下に、こんなに凄いお店があったなんて
気分爆上げ🌋
お鮨の神様、本当にあざーす🙌
鮨柳がわのレビュー
お一人様だったら心ゆくまでお鮨を満喫するのですが、この日は娘と二人だったので遠慮気味に宝玉（貝八種類）を注文。娘は貝に興味がないので、単品にてイクラを満喫してもらう作戦に（笑）
貝のにぎり 宝玉
注文を終えると、まずはガリが登場。こちらは甘みと酸味のバランスが良く食べ易い感じ。実際、普段ガリなんて食べない娘が食べていてビックリ
ガリ食べれたんだ（笑）
最初の品は剥きたてのホタテさん
鮨柳がわさん、貝類には塩やツメなど味付けをしてくださっているので、そのまま口の中に放り込むだけのありがたいスタイル（笑）
肉厚な貝柱は噛むほどに甘く、何より本当に鮮度が抜群で美味い！
見た感じは？ですが、こちら蛤さん
ちなみに上から眺めるとこんな感じ。実は、鮨柳がわさんの貝類は、注文が入ってから店員さん総出で一気に捌かれてました。よって、どの貝も鮮度が抜群すぎて、ブリブリな身をしているのでにぎりにすることが不可能（笑）そのためにぎりってますが、結果として貝類は寄り添っている感じになってます。
うんうん、蛤もサッと煮ているためかシャキッとした食感、大きいために食べ応えも十分で
うまぁ🤩
続いては北寄貝さん
実は2025年の3月には苫小牧に北寄貝カレーを食べに行く予定で、ここだけの内緒です（笑）以前に北海道に行った時に食べたかったのですが、なんと貝毒が発生して道内の北寄貝が全滅しちゃったのでリベンジです👍 北寄カレーは絶対にブログにアップするので、乞うご期待✨
写真を撮りまくっていると、大将とスタッフが気を利かせてくれて、実物の貝を添えてパシャリ。
いやいや、この北寄貝も生なのに甘みがあって抜群に美味しかったのに、5月くらいになると凄い品が入るのでオススメですとのこと🤤 そんなこと言われると、広島に来る理由を探さなければ（笑）
続いては白バイ貝
なんというか、巻貝になってくるとパッと見では素人には区別がつかないっすね。
見た目にはコリコリしてそうですが、白バイ貝は意外にスッと歯が入りクセのない味わい。塩ということもあり、噛むほどに甘さが増して
うまうま🤩
貝類が続くこの幸せ、きっと貝好きじゃないと伝わらないなw
赤みを帯びた美しい身は、食べたことのない夜泣き貝とのこと。小ぶりな貝ですが、開くとしっかりとボリュームのある美しい身。
こちらは白バイ貝と比較にならないほどコリコリ食感。こちらには柑橘も絞ってあり、ちゃんと貝の種類によって味付けは考えられてます👏
ここで赤出汁が登場ですが、隣の娘にパス（笑）
な、な、なんと赤出汁には白身が一枚入っており、美味しかった by もぺ娘
まだまだ貝は続きまして、こちらは定番の赤貝
うんうん、赤貝の爽やかな香りが抜群に
美味でございます🙇♂️
この時は感じなかったけど、赤貝の紐は巻物にして貰えば良かったと今更ながら後悔。いやぁ、ブログを書いて振り返っていると、こうすれば良かったとかちょこちょこあるんです😢
ど〜んとご立派なのは本つぶ貝様
本つぶ貝はめちゃんこ肉厚なこともあり、本日2番目のコリコリ加減。いやいや、貝類ってどうしてもクセがあったりするのですが、どの貝も活けなので磯の香りすら薄いよ。
最後はまさかの煮鮑さまと言うことで、アワビームを発射
▒▓█▇▆▅▃▂▁ԅ(¯Д¯ԅ)
身は非常に柔らかく、これ見た目に反して薄味に仕上がっているんです！
最後はお楽しみの肝を堪能して、大満足のご馳走様でした🙇♂️
鮨柳がわの情報
いやぁ、以前にミシュランの星も取っている有名なお鮨店で、貝コースを満喫したことがあるのですが、鮨柳がわさんの貝レベルも匹敵するほどマジで凄っす！
まだ有名ではないようですが、ここは貝好きには必食のお鮨店でしょう🙋♂️
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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