豊洲でも指折りのマグロ仲卸といえば石司さん。そんな石司三代目の嫁さんが切り盛りするマグロのお店が、場所を変えてリスタートで大人気店へと急成長中。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
日本人のほぼすべての人が好きな魚といえば、もちろんマグロを差し置いて他には選択肢がないでしょう！ 鮨のネタとして欠かせないだけでなく、刺身で魚を食べる際にもマグロがなかったら寂しい気分になりますよね💦
そんな日本国民が愛するマグロ、中でも王者に君臨する天然本マグロのみを扱う専門店があるんです🙋♂️
もぺが既にアップしている山幸さんが運営する築地の海玄さんに続いて、なんと同じくマグロの仲卸で有名な石司さんにも飲食可能なお店があったとは！
そのお店の名前はシンプルに「司」さん。なんと石司三代目のお嫁さんが切り盛りしており、2024年2月4日に天然マグロ専門店 司さんとしてリニューアルオープン🎊
最近ではすっかり築地にも観光客が戻ってきており、行列必至の海玄さんでマグロを食べるのは大変💦 一方、司さんの店舗があるのは江東区の古石場、郊外店舗なので平日はまださほど混んでいない穴場のお店。
近頃、美味しいお刺身を食べてないよなぁと思いまして、天然本マグロのお刺身を求めて司さんダッシュ💨
司の外観
こちらは江東区、もちろん初めて来た古石場は住宅街なんですねぇ。この先にちょっと人が集まっている場所があり、おそらくここが司さんの店舗かな。
ちなみに最寄駅は東西線の門前仲町でした。
先ほどの人たちは弁当を買いに来ていたお客の様子で、無事に並ぶことなく入店できて良かったわぁ🙌 ちなみに、もぺが司さんに伺っているのは、平日の10:40とオープンダッシュには失敗しましたがオープン直後です。
無事に一巡目をゲットできて良かったわぁ。
土日ともなると、マグロを求める人により行列必至となっておりますので、ご注意くださいませ💦
店頭にはメニューとお弁当の宣伝、あと営業日も書き出してくれているのは有り難いっすね！
お弁当は焼き魚を使った魚弁当とおいなりさん。肉を使った弁当の取り扱いは現在のところありませんので、ご注意下さいませ。
司の店内
さっそく店内に入ってみると、マグロの産地がしっかりと掲げられております🐟 残念ながら漁法やマグロの目方の記載はない様子。
ふむふむ、この日はアイルランド産と勝浦産の二種類のマグロ。あ〜、アイルランド産は間違いなく冷凍なので、生マグロでない点だけはちょっと残念かなぁ😢
店内はカウンター席と二人用テーブルが二卓、かなりの狭小店舗ですが運よくテーブル席に案内して頂けた🙌
卓上調味料はヤマサの生醤油とS&Bの一味唐辛子。必要最小限のラインナップですな。
注文を終えると熱々のお茶が登場🔥 さてさて、どんなマグロが現れるのか
ワクワクドキドキ😍
司のメニュー
こちらが司さんの平日メニュー。
基本はこちらの2種類ですが、お魚定食のメインは毎日変わるようです！
- 本日のお魚定食
- マグロお刺身定食
ちなみ外にあったカレンダーに記載されていますが、日曜日は数量限定のマグロ丼ランチになります😍 こちらはオープン早々に売り切れてしまうようなので、お店のインスタで最新情報を確認下さいませ。
限定のマグロ丼、めちゃんこ美味しそうでこちらを食べたかったけど、行列嫌いなもぺは空いている平日を選んでしまった（笑）
ちなみにもぺが伺った日のお魚は、鮭ハラスとアジの干物とのこと。
メニューは少ないですが、追加できるご飯のお供系のトッピングはズラリと勢揃い✨ う〜ん、あれもこれもそれも食べたいんですけど！
マグロお刺身定食
ちょうど混み始めたタイミングだったので、少し時間はかかりましたマグロお刺身定食が登場🔥 さて、もぺは何のトッピングを追加しているのでしょうか？
もちろん、まず最初に手を付けたいのは本マグロのお刺身ですよね😍
普通は赤身・中トロ・大トロのラインナップになると思いますが、おそらく中トロが凄過ぎて赤身・大トロ・大トロになってるんですけど（笑）
さっそく赤身から食べてみると、これはおそらく冷凍のアイルランド産かな。その辺の海鮮丼には使われることのない、美味しさのある赤身。上手く処置されているので、旨みがドリップとして逃げてはいないな。
ただ勝手に生の本マグロを期待していたので、ちょっと残念な感じっす。
大トロにはたっぷりとワサビを使いましょう！
お、脂がのってくると冷凍と生の違いがハッキリとわからないな。生なのか冷凍なのかわかりませんが、ジューシーな大トロは
うまぁ🤩
マグロの脂が消える前に、急いで白米を口に放り込まなければ（笑）
うんうん、やっぱりマグロに一番良く合うのは白米で
最強のコンビ🤝
すき身は当然ですが、本格的なネギった部位。
これがなんと予想外に
プチプチ食感🤩
まさかとびこが混ぜてあるとは、これ意外性があって楽しさもあります！
自家製ぽさのあるシンプルなお漬物、こちらはご飯のお供というよりも箸休め的なポジション。
もう一皿の小鉢はポテトサラダ。クリーミーですがマヨ感は抑え気味、オニオンスライスを入れるタイプって最近珍しいな😍
煮物ぽい小鉢、これぞ「THE小鉢」ってヤツですね。さりげなくコンニャクが入っているのが嬉しかったりします（笑）
実は先日、豚汁を食べる機会があり、大根とにんじんはてんこ盛りだったのですが、コンニャクが不使用でガッカリしたばかりだったので🙋♂️ 歳を重ねるごとに、コンニャクが好きになってるもぺ。そんな食べ物ありますよね〜
大根は良い感じに、醤油ベースの味がシミシミ。うわぁ、主役のマグロはまるで肉を食べているかのような脂と締まった身で
うまうま🤩
これ、マグロって言われなかったわからないかも！
最後の大トロさんにも、しっかりとワサビを使うと脂っぽさが軽減してスッキリ。ただ失敗したなぁと思ったのが、大トロは熱々ご飯の方が相性が良かったかなぁ。
で、食べ切った後に気が付きましたが、ご飯はお代わりが無料だったので、ここでお代わりして温かいご飯にリニューアルすれば良かった😢
はい、ここからはトッピングが大活躍、まずは削りたて鰹節と生卵のセット！
こちらは紅鮭のすじこ。
玉子ごはんの上に彩り良くすじこ。
うんうん、マイルドな卵かけご飯に、強めの塩気が効いたすじこが合わさると
3150😍
こんなの美味しいに決まってますわなw
削りたての鰹節はフワフワタイプではなく、なんと荒目のなんですね！
見た目がちょっと悪くなってますが、鰹節を混ぜ混ぜして食べると、美味しすぎてご飯が一瞬で消えたわ（笑）卵かけご飯のお米を増やしておくべきだったわ。
味噌汁は白味噌ベース、上品な出汁は白味噌とピッタリっすね。ここのところ、定食屋さん的な濃いめの味噌汁が多かったので、上品な味噌汁も良いもんだなぁとしみじみ感じながらの、ご馳走様でした🙏
司の情報
天然マグロ専門店の司さん、立地はそれほど良いわけでもありませんが、近所の方々もお弁当を買いに来ており街に馴染むのが早そう！
認知度が上がってきたら、平日も行列店になる気がします、、、
もぺ的には星
★★★★★★★★☆
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