気になるお店って色々ありますが、銀座タンメンさん名前の通りタンメンの専門店。しかもメニューは本当にタンメン一択で、味もこだわりの一種類。ここまで聞いたら期待を持って伺うしかないよね。
都内グルメ、静岡グルメ、西湘グルメ、
静岡県東部グルメと言えば
こんにちはもぺこ (@phd_mopeco)です。
毎度もぺもぐのご愛顧ありがとうございます✨
ラーメンで一番好きなのは味噌ラーメンのもぺこです🍜 なぜかと言うと、味噌味が好きなのは当然ですが、味噌ラーメンに乗っている炒めたもやしが大好きなんだよなぁ。そんな訳で、野菜をたっぷり使用したラーメンは大体全部大好きなヘルシーオヤジ👍
銀座のラーメンを調べるようになってから、真っ先に気になったお店こそ今回アップしている「銀座たんめん」さん。まずお店の名前で興味を惹かれたのですが、よくよく調べてみるとお店で提供しているメニューもたんめんの一択で選択なし。なんちゅう潔いお店なんでしょう✨
そんな興味津々の銀座たんめんさんですが、一つだけ難点があるとすればメニューが本当にタンメン一択であること。もぺの銀座ラーメン活動は夜営業なので、ランチならタンメンだけで大満足なのですが、ディナーでタンメンだけだとちょっと寂しくなるよねぇ。
とは言いつつも大好きなタンメンなので、タンメン気分が満点な時に銀座タンメンダッシュ💨
銀座たんめんの外観
銀座たんめんさんがあるのは銀座四丁目の東の果て。ほとんど築地にあるので、てくてく仕事後に歩いて行くのはちょっと遠かったなぁ。
こちらがタンメン専門店の「銀座たんめん」さん。メニューもシンプルですが店構えもシンプル、店内には程よく人がいるのでしっかりと固定客を掴んでいる人気店の様子😍
きっと銀座たんめんのシールを窓に貼ることによって、店内の様子を見えなくしているんでしょうね。良い感じに店内の人がブロックされてます👍
銀座たんめんの店内
お店の暖簾にも赤くデカデカとたんめんの表記🔥
店内はL字型のカウンター席のみ、店舗の奥がキッチンとなっていて店主さんの一人営業。う〜ん、美味しそうな雰囲気満点だなぁ😍
銀座たんめんのメニュー
店内に入ると左手に券売機。
メニューはこの通りたんめんとたんめん大盛のみ！トッピングはパクチーとバター、アルコールは缶ビール、レモンサワー、ハイボール。たんめんだけでなくパクチーにも大盛りがあるのが👌
たんめん
この日使用されていた白菜は、茨城県産の黄芯白菜。こちらは葉の内部が黄色く甘みが強いのが特徴なんだって。
白菜ミニ知識；白菜にときどきある黒い斑点の正体はポリフェノールです。血圧降下、殺菌作用、抗酸化作用があります。
まさか白菜にもポリフェノールが含まれていて、しかも黒い斑点だなんて思っても見なかったなぁ🤩
卓上調味料はホワイトペッパーに酢、下には券売機でも販売されていた辣油が満タンですやん🔥
当店自慢の自家製ラー油は蓋なし。みなさん使うので蓋も必要ないんでしょうね！
こちらが銀座たんめんさんが誇るタンメン😍 タンメンと言うと、まずもやしを炒めてから胡椒で味付け、続いて鍋の中へスープを入れて熱々のイメージ。こちらのタンメンはどちらかと言えば、大阪で大人気となり全国展開している「どうとんぼり 神座」のラーメンみたいな白菜を使ったスタイル🥬
たっぷりの白菜が完全に表面を覆っているために、タンメンは激アツで要注意！ は表面にはうっすらと油、ちょっとアクが浮いているのでギトギト感があるように見えます。
ちなみに肉から出るアクは見栄えが悪いですが、入っていても味はないのでご安心ください🙋♂️ インド人はカレーを作る時には一切アクを取ることはありませんからね（笑）
ここでトッピングにお願いしていたパクチーが無かったので大将に申告。券が重なって引っ付いていたようで、腰の低い店主さんに何度も丁寧に謝られてしましました🙇♂️ まったく問題ないですよ！
パクチーは好き嫌いが分かれる薬味ですが、君はどちらがお好き？
パクチーをど〜ん！と載せて写真を撮った後は、白菜の下へ移動して火入れしましょう🙋♂️
スープには透明感があり、なんとも良い香りで
エンジン全開🔥
もちろんいつものようにスープから頂いてみると
なんじゃこの美味さ！
あっさりしたスープなのに奥行きがあり飽きの来ない味わい😍 おそらく豚と鶏を使った動物系のスープだと思いますが、白菜の甘みがしっかりと出ていて
3150😍
ややパツに茹でられたストレート麺はどちらかと言えば細麺。シンプルなスープだけに麺の風味も良く、この麺がしなやかなので絡んでいても切れることはなく、気持ち良く麺リフトすることが可能🤩
これは間違いなく
ぶちススム君！
色鮮やかな白菜は
激アツ要注意🔥
適度に火入れされたパクチーを合わせるのもまた良し👍 なんか白菜をモリモリ食べていると、スープの味と相まって鍋を食べているような気分に（笑）
うんうん、スープにパクチーも良いアクセントになって
最強のコンビ🤝
ジャジャ〜ン。
パクチーだけでなくトッピングにバターもあったので発注しちゃいましたよ🤩
まずは様子を見るために半分投入して味わってみると
ぶち美味い！
なんやろ、バターを入れることでスープの奥行きが深まり、より一層鍋を食べている感じ（笑）
麺が伸びちゃうから急いで食べた後にゆっくりと白菜を満喫タイムね。
白菜を程よく食べた後には、最後のお楽しみ味変として銀座たんめんさんの自家製辣油を投入。よく混ぜてと書いてあったので、固形部分もたっぷりと行くぜ🔥
よく混ぜると辣油を入れ過ぎたかと思うほど色が激変。思いのほか辛くなりましたが、辣油がやたらと香ばしくて
うまぁ🤩
しかしこれだけ辣油が主張しているのに、スープが負けることなく調和していて
マストイート🤤
辣油が思いのほか相性抜群だったので、この通り余すとこなくスープを完飲🙋♂️
銀座たんめんの情報
よくあるタンメンは胡椒をしっかりと効かせた塩味ベースのパンチのある味わい。一方で銀座たんめんさんはタップリの白菜によりスープの甘味がしっかりとしており、どうとんぼり神座さんに近い味わいですよ！
銀座でヘルシーにラーメンが食べたくなったら、選択肢は銀座たんめんさん一択だな🙋♂️
銀座のラーメン店をコンプリートすべく積極的に食べ歩いている証はこちら💁♂️ これさえ読めば、君も銀座のラーメン通ですよ！
もぺ的には星
★★★★★★★★★
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